原標(biāo)題：什么是人們眼中最難忘的“年味兒”？年夜飯排首位

來源：中國青年報(bào)

原標(biāo)題：什么是人們眼中最難忘的“年味兒”？年夜飯排首位

來源：中國青年報(bào)

春節(jié)將至，對(duì)每家每戶來說，年夜飯都是春節(jié)的“重頭戲”。除夕當(dāng)日，很多人家一大早就開始為年夜飯做準(zhǔn)備了，全家一起張羅飯菜，其樂融融，這是很多人懷念的年味兒。同時(shí)，也有的人家選擇出去吃，方便又省心。今年你家的年夜飯是怎么安排的？什么是你心中難忘的“年味兒”？

日前，中國青年報(bào)社社會(huì)調(diào)查中心聯(lián)合問卷網(wǎng)（wenjuan.com），對(duì)1347名受訪者進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查顯示，83.6%的受訪者年夜飯?jiān)诩页?，其中東北地區(qū)受訪者比例最高（94.8%）。67.4%的受訪者表示這樣才更能體會(huì)團(tuán)聚、歸家的意義。什么是人們心中最難忘的“年味兒”？年夜飯、家人團(tuán)聚、貼春聯(lián)窗花排在前三位。

超八成受訪者年夜飯?jiān)诩页?，東北地區(qū)受訪者高達(dá)94.8%

“年夜飯?jiān)诩页愿鼫剀?，?0后侯路夢(mèng)是河北省衡水市人，今年春節(jié)是她結(jié)婚后的第一個(gè)春節(jié)。往年，她都是和爸媽一起在家吃年夜飯，今年在婆家吃?！拔蚁矚g和家人一起準(zhǔn)備年夜飯的過程。一年到頭，不管在外多么堅(jiān)強(qiáng)和獨(dú)立，回到長(zhǎng)輩身邊就變回了小孩子，我可以放下包袱做自己。那一刻的我是特別放松、幸福的。”

00后呂萌的老家在福建省廈門市。從小到大，她們家的年夜飯無一例外，都是在家里操持的。談起年夜飯，她滔滔不絕：“我們閩南除夕夜不吃餃子，會(huì)吃‘圍爐’，也就是火鍋。用羊肉、白蘿卜煮湯底，配菜有魚蝦、肉片、青菜等，非常豐富。每年爸爸從事養(yǎng)殖業(yè)的朋友都會(huì)現(xiàn)抓活魚給送過來，非常新鮮?！?/p>

讓呂萌心心念念的還有除夕夜的海蠣炸，“這是我們閩南的特色，是把海蠣和蔥、洋蔥、胡蘿卜碎等混在一起，再裹上地瓜粉，放入油鍋炸，脆脆香香的。還有青椒魷魚圈，也很有名?！币?yàn)榕R海，呂萌老家的年夜飯餐桌上海鮮比較多。

今年除夕夜，在北京工作的80后周鵬在家附近的一家飯店預(yù)訂了位置，“帶著爸媽、媳婦和孩子到外面吃點(diǎn)兒平時(shí)家里不會(huì)做、不易做的菜，回到家專心看春晚，省心”。

今年春節(jié)，大家的年夜飯都是怎么安排的？83.6%的受訪者會(huì)在家吃，11.3%的受訪者打算去飯店吃，還有5.1%的受訪者沒定下來。進(jìn)一步分析顯示，東北地區(qū)受訪者選擇在家吃的比例最高（94.8%），隨后主要是華南地區(qū)（88.8%）、華東地區(qū)（85.5%）、西南地區(qū)（84.0%）。

“全家人圍坐在家中吃著除夕團(tuán)圓飯，才更加有‘年’的感覺”

山東的劉女士今年47歲，她表示，從小到大，除夕夜的飯一直都在家里吃，“不管做得簡(jiǎn)單還是豐盛，一家人聚在一起，嘮嘮家常，吃完飯?jiān)僖黄鹗帐巴肟辏?點(diǎn)鐘準(zhǔn)時(shí)守在電視機(jī)前看春晚，一邊看節(jié)目一邊聊天，自由自在?！眲⑴空f，除夕夜就想在家待著。

“小輩也曾提議出去吃，但我奶奶堅(jiān)持除夕家宴得在家吃。因?yàn)椴煌诖汗?jié)其他時(shí)間，年夜飯有著特殊的意義，全家人在家中吃著除夕團(tuán)圓飯，才更加有‘年’的感覺。而且在家吃更健康、安全。”呂萌表示，除夕在家吃年夜飯是她家的一個(gè)傳統(tǒng)。

侯路夢(mèng)很享受一家人在一塊兒準(zhǔn)備年夜飯的過程，特別熱鬧溫馨，感覺彼此也更親近了，“我覺得這是在家吃年夜飯最主要的意義”。在她的記憶中，每年除夕的下午，家人就開始包餃子了，有的搟面皮，有的張羅餡兒，有的準(zhǔn)備討彩頭的硬幣……“那個(gè)過程讓我感到特別幸?！?。

對(duì)于很多家庭依然堅(jiān)持年夜飯?jiān)诩页裕?7.4%的受訪者認(rèn)為這樣才更能體會(huì)團(tuán)聚、歸家的意義，65.5%的受訪者表示這樣能享受家人一起準(zhǔn)備家宴的溫馨，63.9%的受訪者覺得在家才能吃上“媽媽的味道”，44.1%的受訪者認(rèn)為是為了追求原汁原味的傳統(tǒng)民俗，36.2%的受訪者表示這樣有著濃厚的家庭氛圍。

人們眼中最難忘的“年味兒”，年夜飯排在首位

“除夕家宴是春節(jié)最重要的一餐。叔叔和伯伯兩家、我們家，一早就到爺爺奶奶家為年夜飯忙活了，一大家子前前后后地張羅著，特別開心、特別溫暖。”呂萌說。

什么是人們眼中最難忘的“年味兒”？調(diào)查顯示，年夜飯（62.3%）排在首位。

中國人民大學(xué)大三學(xué)生馮翼的老家在山東省濟(jì)寧市，她印象最深的“年味兒”就是姥姥做的臘腸，“特別好吃，辣辣咸咸的非常香，我喜歡把它夾在饅頭里吃。肘子、排骨、雞、魚……一桌子的美味都不及姥姥做的臘腸，那是我最想念的味道”。

在呂萌的老家，春節(jié)有一項(xiàng)重要活動(dòng)是“抬大神”。早上七八點(diǎn)鐘，人們就把“天公”從神廟里“請(qǐng)”出來，開始巡游大街小巷。年輕人扛著大神，敲鑼打鼓，老人小孩跟在后面，人們自然地排成了很長(zhǎng)的一隊(duì)，結(jié)束后再回到神廟。這時(shí)，會(huì)宰殺一頭豬和一只羊，牲頭擺到祖廟的供桌上。祖廟的門口還擺著閩南地區(qū)獨(dú)有的很大、很高、很甜的年糕，寓意年年高升、家人平安，每個(gè)去的人都可以切一塊嘗嘗。呂萌笑著回憶說，小時(shí)候她最愛睡懶覺，一大早外面開始“抬大神”，“我總是嘴里嘟囔著‘太吵了’，隨即就麻利穿上新衣服高高興興地去看熱鬧了”。

呂萌心中的“年味兒”還有一項(xiàng)春節(jié)的必備儀式：收壓歲錢。“尤其收到紙質(zhì)的紅包，我會(huì)一張張數(shù)好，拿到銀行一起存起來，特別有成就感?，F(xiàn)在都是電子紅包了，我就直接作為零花錢了?！?/p>

“在我看來，‘年味兒’不僅是團(tuán)聚，更是親人在一起做的事情?！焙盥穳?mèng)說，她們老家的除夕有個(gè)習(xí)俗，就是要請(qǐng)“祖宗”回家過年?！俺ο挛?，家人會(huì)拿著各種祭品、鞭炮等，去墳上叩拜，將‘祖宗’‘請(qǐng)回來’，等過了初一再‘送回去’，儀式上講究隆重。這個(gè)習(xí)俗沿襲至今，不過形式上更簡(jiǎn)單了，主要是在除夕當(dāng)日去祭拜。”

還有什么是人們心中最難忘的“年味兒”？調(diào)查顯示，排在第二位的是家人團(tuán)聚（59.0%），排在第三位、第四位的分別是貼春聯(lián)窗花（53.5%）、放鞭炮（52.0%）。其他主要還有：家鄉(xiāng)春節(jié)美食（48.9%），春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)（40.9%），走親訪友（39.9%），收/發(fā)壓歲錢（31.6%），互相拜年問候（30.4%），穿新衣（29.9%），趕年貨大集（29.8%），逛廟會(huì)燈會(huì)（27.9%），春節(jié)祭祖（22.3%）等。

在河北一所公立中學(xué)擔(dān)任語文教師的李愛華表示，“年味兒”更側(cè)重于個(gè)人的情感體驗(yàn)，是在過年期間，一個(gè)人對(duì)親情、友情、鄉(xiāng)情的向往和牽絆。當(dāng)家人親朋團(tuán)聚在一起時(shí)，那種溫暖、熟悉的感覺就是“年味兒”?！按汗?jié)期間的很多活動(dòng)，像吃團(tuán)圓飯、祭拜祖先、貼春聯(lián)、拜年等，都是以家庭為單位進(jìn)行的，體現(xiàn)了中國人對(duì)家庭觀念的重視。這個(gè)過程中傳遞的尊老愛幼、和睦共處的理念，也都是中華優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。”

受訪者中，男性占38.9%，女性占61.1%。經(jīng)濟(jì)水平在當(dāng)?shù)貙儆谏蠈拥恼?.1%，中上層的占25.5%，中層的占52.3%，中下層的占16.7%，下層的占2.4%。00后占6.6%，90后占45.4%，80后占38.2%，70后占8.2%，60后占1.3%，其他占0.3%。家鄉(xiāng)區(qū)域分布上，東北地區(qū)的占5.7%，華東地區(qū)的占25.2%，華北地區(qū)的占22.5%，華中地區(qū)的占18.8%，華南地區(qū)的占21.2%，西南地區(qū)的占5.6%，西北地區(qū)的占1.0%。

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