原標(biāo)題：脫安利的小年在千佛山腳下度過(guò)

來(lái)源：中國(guó)文化報(bào)

原標(biāo)題：脫安利的小年在千佛山腳下度過(guò)

來(lái)源：中國(guó)文化報(bào)

1月22日是農(nóng)歷臘月二十三，北方的小年。一如往常，脫安利早上不到6點(diǎn)就起來(lái)了。平日起來(lái)之后，他吃點(diǎn)飯就會(huì)去廠區(qū)。而這天，他來(lái)到千佛山腳下的山東省文化館群星廣場(chǎng)。

脫安利是隆盛糕點(diǎn)的掌門人。隆盛糕點(diǎn)制作技藝的歷史能追溯到清代道光年間，如今是山東省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。為豐富濟(jì)南市民游客的春節(jié)文化生活、展示全省非遺的保護(hù)成果，山東省文化館在群星廣場(chǎng)舉辦非遺星光市集，隆盛糕點(diǎn)是受邀參加的41個(gè)項(xiàng)目之一。

參展的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目大多是派一兩位銷售代表“看攤”。脫安利決定親自帶隊(duì)來(lái)，他的想法是：“這是宣傳隆盛糕點(diǎn)的重要場(chǎng)合，同時(shí)，還能順便看看濟(jì)南的商超市場(chǎng)。”

非遺星光市集比脫安利預(yù)想得更熱鬧。因?yàn)榭拷盒菑V場(chǎng)大門口，加上附近的千佛山景區(qū)人流量較大，隆盛糕點(diǎn)攤位前的顧客絡(luò)繹不絕。脫安利親自上陣，為濟(jì)南市民游客介紹糕點(diǎn)的歷史、口味和儲(chǔ)存技巧，“保證老口味”是他掛在嘴邊的話。

老口味是隆盛糕點(diǎn)一直堅(jiān)持的原則，也是脫安利從爺爺那里繼承來(lái)的珍貴理念。時(shí)間回到1979年，在改革開放的時(shí)代大潮下，當(dāng)時(shí)的益都縣（今山東省青州市）縣委負(fù)責(zé)人找到脫安利的爺爺脫奉辰，希望他把隆盛糕點(diǎn)老字號(hào)重新做起來(lái)。

脫安利說(shuō)：“那時(shí)，縣里的決心很大，批了購(gòu)糧證、購(gòu)煤證，隆盛糕點(diǎn)能夠拿到和老百姓一樣的物資價(jià)格。同時(shí)，縣里的工商銀行找到爺爺，提議發(fā)放貸款。”

脫奉辰拿到5000元貸款，和脫安利的奶奶以及兩個(gè)老伙計(jì)，在1979年讓隆盛糕點(diǎn)重新開張，做出的點(diǎn)心剛一上架就銷售一空。

脫安利記得，當(dāng)時(shí)隆盛糕點(diǎn)是“前店后廠”，冬天，后邊院子里做出來(lái)的蜜三刀還沒(méi)完全冷下來(lái)，就已經(jīng)在前邊店鋪賣完。隨著老百姓的生活水平逐年提高，隆盛糕點(diǎn)的生意越來(lái)越好。1990年，隆盛糕點(diǎn)將老房子推倒，重新建設(shè)了生產(chǎn)車間；1998年，找到6畝地建設(shè)新廠，車間面積達(dá)到800平方米。2006年，隆盛糕點(diǎn)通過(guò)校企合作的方式，搬入現(xiàn)在共1.5萬(wàn)平方米的廠區(qū)。

如今的隆盛糕點(diǎn)已不是當(dāng)年的“前店后廠”模式，產(chǎn)量從1979年的每天幾十斤變成如今的最高10噸，產(chǎn)品花樣也從以蜜三刀為主增加至近30種。隆盛糕點(diǎn)的受眾也從青州市擴(kuò)大到山東各地，產(chǎn)品走進(jìn)多個(gè)城市的商場(chǎng)、超市以及線上店鋪。

2024年6月，隆盛糕點(diǎn)的廠區(qū)開始作為工業(yè)旅游點(diǎn)對(duì)外開放。截至當(dāng)年12月，廠區(qū)已接待研學(xué)團(tuán)隊(duì)超過(guò)3000人次，以周邊中小學(xué)的孩子為主，也有從全國(guó)各地到山東的旅游團(tuán)以及來(lái)自馬來(lái)西亞、新加坡的游客。

春節(jié)歷來(lái)是糕點(diǎn)需求量最旺盛的時(shí)節(jié)。小年這天，距離山東省文化館160公里的青州市隆盛糕點(diǎn)廠區(qū)依然在加班加點(diǎn)地生產(chǎn)。

脫安利如今身在濟(jì)南，打算利用空閑時(shí)間到各大商超轉(zhuǎn)一圈。“2025年，我們的重點(diǎn)方向是進(jìn)一步開拓市場(chǎng)，爭(zhēng)取和省內(nèi)的超市加強(qiáng)合作，同時(shí)加強(qiáng)線上營(yíng)銷力度。”脫安利說(shuō)，2025年將是隆盛糕點(diǎn)發(fā)展歷史上的一個(gè)里程碑，因?yàn)榻ㄖ娣e超過(guò)一萬(wàn)平方米的研學(xué)旅游基地將動(dòng)工，其中包括博物館、研學(xué)課堂等，將為游客還原以前的糕點(diǎn)生產(chǎn)作坊，讓人們能夠參與糕點(diǎn)制作，了解中國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)的發(fā)展歷史。

脫安利在隆盛糕點(diǎn)生產(chǎn)車間檢驗(yàn)產(chǎn)品 受訪者供圖

想爆料？請(qǐng)登錄《陽(yáng)光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網(wǎng)官方微博（@齊魯網(wǎng)）提供新聞線索。齊魯網(wǎng)廣告熱線0531-81695052，誠(chéng)邀合作伙伴。