原標題：嚴把質量安全關，山東糧食質量狀況整體良好

來源：舜網

原標題：嚴把質量安全關，山東糧食質量狀況整體良好

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糧食質量安全事關人民群眾身體健康、生命安全和社會穩定，是重大民生問題。12月22日，在省政府新聞辦召開的發布會上，省糧油檢測中心主任田憲璽表示，糧食是最基本的食品，也是最主要的食品原料。省糧油檢測中心充分發揮守護糧食質量安全的“防火墻”作用，認真開展糧食質量安全風險監測工作，包括質量指標、品質指標、安全指標等50多項，把牢口糧市場入口關，牢牢守護好人民群眾“舌尖上的安全”。

為“嚴把糧食質量安全關”，省糧油檢測中心重點開展以下工作——

嚴格開展質量調查。質量調查是指對糧食常規質量等級狀況的評價。重點監測新收獲糧食的容重、不完善粒、水分、色澤氣味等常規質量指標。從多年監測數據看，山東糧食質量狀況整體良好。2023年6月采集質量調查小麥樣品2910份，獲得數據43650個，二等以上樣品占比75.1%，三等(中等)以上樣品占比96.2%。2023年10月采集秋季收獲糧(玉米、大豆、花生)質量調查樣品3356份，共獲得檢測數據57856個，其中玉米質量調查樣品2943份，二等以上樣品占比99%，三等以上樣品占比99.9%。

同時，嚴格開展品質測報。品質測報是指對各地推廣種植的優質或優良糧食品種內在品質(包括營養品質、加工品質、食用品質等)狀況的評價。重點監測淀粉、蛋白質、脂肪等營養品質指標;面筋含量、沉降值、穩定時間等加工品質指標;食味評分值等食用品質指標。每年對收獲的小麥、玉米、大豆進行品質測報。以小麥為例，完成429個小麥樣品的品質測報，共獲取數據14157個。從監測數據看，山東省小麥以中筋、中強筋為主，濕面筋含量平均值31.3%，蛋白質含量平均值13.8%，面筋值高、加工性能好，適合加工饅頭、面條、餃子等主食，口感筋道，深受消費者歡迎。

嚴格開展安全監測。安全監測是指對糧食主要食品安全指標是否符合國家有關標準狀況的評價。重點監測重金屬含量、真菌毒素含量和農藥殘留等食品安全指標。檢驗方法和過程十分復雜。比如，真菌毒素含量檢測，因收獲監測時效性要求高，通常采用快檢和液相色譜相結合的方法進行。先用快檢方法進行篩查，針對超標樣品和臨近超標樣品，再用液相色譜法進一步確認，并在檢驗過程中做好質控與監督，有效保證了檢驗結果的時效性和準確性。從多年監測數據看，我省糧食食品安全狀況良好，可以放心食用。

田憲璽表示，作為專業糧油檢測機構，將繼續堅持質量第一的工作標準，秉承“公正、科學、準確”工作理念，認真執行國家有關法律法規和技術標準，嚴格按照規定的檢驗項目、檢驗方法、判定規則進行檢驗和判定，確保檢測數據準確、可靠，為領導決策和制定政策提供科學依據，更好滿足人民群眾綠色、營養、健康的飲食需求。

原標題：嚴把質量安全關，山東糧食質量狀況整體良好

作者：新黃河記者：黃敏

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