原標題：在皖南的318國道上，與“村咖”夢撞個滿懷

來源：中國青年報

原標題：在皖南的318國道上，與“村咖”夢撞個滿懷

來源：中國青年報

從安徽省宣城市涇縣駛入“皖南川藏線”，經過曲折蜿蜒的六道盤山路，汀溪鄉郭沖村的“空空里·臨崖藝術空間”咖啡店出現在眼前。兩層樓的小店迎來一撥撥前來打卡的年輕人。大家坐在落地窗前拍照，背景是一望無際的藍天、田野和丘陵，色彩涌動，韻味十足。

這是一家“夫妻店”。男主理人林凱曾從事暖通空調行業，這個熱愛露營的90后結交了一群旅游圈的年輕人。他觀察到，傳統的農家樂、民宿等旅游業態不缺游客，尤其到了暑假，來“皖南川藏線”自駕的游客量爆棚，但沿途供游客停下來休憩、打卡、拍照的小眾空間卻不多。

他的妻子趙倩曾是一名公務員，去年9月，她辭職來村里和丈夫一起創業。一個月后，二人在汀溪鄉上漕村的田野里改造了一座牛棚，“宇宙是個糧倉”咖啡館誕生了，二人也自此解鎖網紅打卡地的流量密碼。

“皖南川藏線”是318國道的一部分，位于安徽省宣城市境內，途經大量原生態旅游景區，全長200多公里。10年前，“皖南川藏線”從旅游探索和景點串聯起步。隨著業態豐富和游客增多、名氣增大，這條路不僅串起了好風景，也讓村民走出去、年輕人愿意回來。

起初，二人對“宇宙是個糧倉”的開業沒抱太大期待，隨著趙倩在短視頻平臺分享開店心得，前來打卡的年輕游客越來越多，二人也收獲了許多回頭客。去年8月，他們著手裝修第二家咖啡店“空空里”，將原有的觀景臺進行改造升級，讓店面和自然風光融為一體。“這家店是今年5月開業的，主打‘隨意風格’，咖啡是‘季節限量’，柚子、巧克力、板栗等口味都有，最多的一天賣出1500杯。”林凱說。

林凱感慨，在鄉村開咖啡店要有松弛感，抱著“兩手空空才能無限擁有幸福”的心態，不以掙大錢為目的。他們的第三家店“染江山”則位于涇縣的一處徽州古民居風格的老宅中，于今年5月開始營業，店名也是店內一款咖啡飲品的名字。

讓他意外的是，由于“村咖”的出現，周圍幾個村落逐漸熱鬧起來，回來創業的年輕人也多了，鄉村有了“存在感”。“我們團隊共9人，7名咖啡師來自山東濟南、江蘇鹽城、江西九江等城市，或是返鄉青年，游客大多來自長三角等地區，還有山東、廣東的游客朋友主動給我們推薦員工呢。”

林凱和趙倩注意到了游客朋友圈里的“同質化”圖景——年輕人都是端著一杯咖啡拍照。他們有了危機感，也產生了更大、更長遠的計劃：“瞄準這條旅游線路上更多的風景點，布局窯烤面包、鄉村書局、非遺技藝傳承等業態，最終串起一條文旅融合打卡線路。”

眼下，趙倩仍然堅持直播及每天更新一條短視頻，在和粉絲閑聊的過程中介紹當地文旅風景知識。有網友對她說：“我不知道涇縣在哪，但沖著你們的咖啡店，一定要來看看。”這讓她獲得感十足。她認為，在農村開咖啡店不再是個“梗”，而是真正可以實現創業夢的途徑。

28歲的宣城寧國市姑娘趙蕾正在追逐這份夢想。她從中國傳媒大學畢業后，曾在杭州工作6年，在線上和林凱、趙倩取得聯系后，辭職來到涇縣，成為“村咖”團隊的一員，從事短視頻推廣和店鋪設計裝飾工作，很多內容她可以直接拍板決定。

“這是一個成長的機會，老板和老板娘心里裝著一個大IP，包括品牌概念、文旅線路、店鋪周邊、活動策劃等業態，這是年輕人向往的工作，自由度高。”趙蕾說。

趙蕾的家鄉寧國市也是與“皖南川藏線”共同成長的城市。

2022年夏天，00后舞蹈教師周旋第一次來到寧國市方塘鄉板橋村，就被村里古老的河道和靜靜流淌的河水所吸引。那時，板橋村基本沒有飲品店，周旋心動了。她回到工作地安徽蕪湖市，學習了咖啡制作，利用周末時間去咖啡店兼職。她的親姐姐周昭是95后，喜歡大自然的環境，一直想開一家甜品店，早前自學了甜品知識，卻沒有合適的機會，一直在深圳和寧波從事室內設計工作。

板橋村位于“皖南川藏線”的三岔口，這里是去往桃嶺六道彎、水墨汀溪風景區的必經之路。

周旋是安徽池州人，從小脾氣倔強，在安徽師范大學中國舞專業就讀時，她利用課余時間勤工儉學，將全部收入用來旅游。畢業后不久，她瞞著父母買了一輛摩托車。去年8月底，她和朋友騎行到達西藏。今年年初，姐妹倆商量后同時辭職，來到板橋村租下一處廢棄的茶葉加工車間。

今年7月底，二人湊了20多萬元裝修改造的“犟驢”咖啡店開業。剛開業的前兩周，生意慘淡，由于缺乏經驗，二人連店面招牌都忘了安裝。隨后，她們在路邊豎起燈牌，又在不遠處的岔路口安裝了一些箭頭指示牌，并在網上發布營銷信息，生意慢慢好了起來。今年國慶假期，創下營業額突破4000元的紀錄。

當二人經營意見不合時，往往會通過“吵一架”的方式解決。她們按照天馬行空的想法裝修，“怎么好看怎么來”。幾個月來，有些游客覺得這里的裝飾風格偏法式，有人覺得環境像新中式，還有人認為咖啡口味是美式。

但二人的父母卻并不支持女兒開“村咖”。“一方面是擔心我們照顧不好自己，另一方面是怕我們奔波受苦。”周旋坦言，盡管開業當天，父母來到現場“捧場”，但他們依然“不太放心”。不過看到兩個女兒忙碌且快樂，父母也就不再多說什么。

周旋說，自己給村民和游客提供了歇腳的場所，同時也收獲了許多關愛。“我們在裝修店面時，就有很多村民前來幫忙，甚至送來蔬菜等食物，周圍民宿的叔叔阿姨經常邀請我們去家里吃飯。”

如今，“皖南川藏線”不僅是一條適合自駕的“網紅路”，更日漸成為富民路和產業帶。例如，涇縣已累計開設鄉村咖啡館60多家，其中今年新建的就超過25家。今年，該縣發布安徽省首個縣域鄉村咖啡手繪地圖。寧國市則以自駕風景廊道上的儲家灘、西津野渡、紅杉林等網紅打卡點為核心，陸續開設10余家鄉村咖啡館。

在寧國市方塘鄉“杉頂見·四季藝術空間”里，眾多游客慕名前來，透過觀景窗，錯落有致的一片片紅杉林盡收眼底，這也是店里最“出片”的拍攝角度。

這家小店的老板徐鍇就是一名年輕攝影師，他在8年前第一次走進紅杉林拍照，最終選擇留在這里開店，從拍風景的人到成為風景里的人。這家店掛牌“皖南川藏線攝影創作基地”，打造觀景、喝咖啡、休閑等元素。旅游旺季，每天的客流量近1000人。

徐鍇說，“皖南川藏線”上，越來越多年輕人選擇“與夢想撞個滿懷”，作為見證者和參與者，在接下來的歲月里，他還會傾注更多想法和熱情，讓這條旅游線路綻放更多青春色彩。

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