原標(biāo)題：山東將打造預(yù)制菜“十大品牌、百?gòu)?qiáng)企業(yè)、千優(yōu)產(chǎn)品”

來(lái)源：人民網(wǎng)－山東頻道

原標(biāo)題：山東將打造預(yù)制菜“十大品牌、百?gòu)?qiáng)企業(yè)、千優(yōu)產(chǎn)品”

來(lái)源：人民網(wǎng)－山東頻道

　　人民網(wǎng)濟(jì)南3月10日電（談媛）當(dāng)前，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展、消費(fèi)火熱，10日上午，山東省政府新聞辦召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，介紹全省在發(fā)展預(yù)制菜方面的優(yōu)勢(shì)和成效。

　　省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總農(nóng)藝師郭鵬介紹，預(yù)制菜是以農(nóng)作物、畜禽、水產(chǎn)品等為原料，配以各種輔料，采用現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)集中生產(chǎn)，經(jīng)預(yù)加工的成品或者半成品，包括即食、即熱、即烹、即配等食品，正迅速成為蓬勃發(fā)展的新產(chǎn)業(yè)。山東是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的發(fā)源地，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)達(dá)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)起步較早，具有明顯的先發(fā)優(yōu)勢(shì)。

　　首先是“食材全”，農(nóng)產(chǎn)品原料供給充足。山東是全國(guó)重要農(nóng)產(chǎn)品保供基地，糧食、果蔬、肉蛋奶、水產(chǎn)品等產(chǎn)量連續(xù)多年位居全國(guó)前列，供給充足、穩(wěn)定。二是“口碑好”，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)有保障。魯菜素來(lái)享有“八大菜系之首”的美譽(yù)，省知名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌和企業(yè)產(chǎn)品品牌分別達(dá)到81個(gè)、700個(gè)，全國(guó)蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中心、全國(guó)畜禽屠宰質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新中心先后落戶山東，農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)程達(dá)2600多項(xiàng)。三是“加工強(qiáng)”，產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展程度高。山東食品業(yè)發(fā)達(dá)、物流體系完備、出口優(yōu)勢(shì)明顯，規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)近萬(wàn)家、年?duì)I業(yè)收入超2萬(wàn)億元，農(nóng)產(chǎn)品出口額達(dá)1394億元，均居全國(guó)首位。擁有全國(guó)最大蔬菜集散中心和江北地區(qū)最大海鮮冷鏈物流園。四是“頭部?jī)?yōu)”，規(guī)模效應(yīng)初步顯現(xiàn)。全省約有8500家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)，占全國(guó)的12%，預(yù)制菜上市公司9家，低溫肉制品、水產(chǎn)加工品、速凍調(diào)理品市場(chǎng)占有率居全國(guó)同行業(yè)首位。

　　“2022年，山東搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)‘風(fēng)口’，充分利用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化程度高的基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)，省市縣三級(jí)聯(lián)動(dòng)、競(jìng)相發(fā)力，在龍頭培育、集群打造、菜品研發(fā)、品牌塑造等方面聚焦聚力，為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)振興、促進(jìn)農(nóng)民增收注入新動(dòng)能，搶占產(chǎn)業(yè)發(fā)展新高地。”郭鵬說(shuō)到。

　　省級(jí)層面，省委第十二次黨代會(huì)明確提出發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，省政府辦公廳出臺(tái)《關(guān)于推進(jìn)全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》，建立省領(lǐng)導(dǎo)牽頭、省直各部門協(xié)同配合的推進(jìn)機(jī)制。成立山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)，發(fā)布全國(guó)首個(gè)《預(yù)制菜通用設(shè)計(jì)實(shí)施指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

　　市級(jí)層面，濰坊市率先出臺(tái)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)扶持政策，編制預(yù)制菜企業(yè)、產(chǎn)品白名單，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，其他各市也相繼出臺(tái)了支持文件。

　　縣級(jí)層面，諸城市創(chuàng)新發(fā)展“諸城模式”，培育預(yù)制菜加工企業(yè)556家，形成百億級(jí)規(guī)模的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群。萊陽(yáng)市成立鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)預(yù)制菜發(fā)展專班，推出18項(xiàng)支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展的舉措。

　　企業(yè)層面，預(yù)制菜業(yè)態(tài)豐富、百花齊放，形成了“老字號(hào)”特色發(fā)展模式、“中央廚房”集中配送模式、“加工園區(qū)”集群集聚模式、“智能交易”創(chuàng)新平臺(tái)模式等多元化典型模式，形成具有齊魯特色的預(yù)制菜“一桌席”。

　　下一步，全省將樹(shù)立大食物觀，打造預(yù)制菜“十大品牌、百?gòu)?qiáng)企業(yè)、千優(yōu)產(chǎn)品”，積極搭建產(chǎn)銷對(duì)接、新品推介等平臺(tái)，進(jìn)一步擴(kuò)大終端消費(fèi)市場(chǎng)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、農(nóng)民增收，形成山東農(nóng)業(yè)發(fā)展新優(yōu)勢(shì)。

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