原標(biāo)題：青島：護(hù)航開(kāi)學(xué)校園餐做好學(xué)生“食”事

來(lái)源：山東教育報(bào)

原標(biāo)題：青島：護(hù)航開(kāi)學(xué)校園餐做好學(xué)生“食”事

來(lái)源：山東教育報(bào)

本報(bào)訊（中國(guó)教育報(bào)記者 孫軍）2月6日是青島市120萬(wàn)名中小學(xué)春季開(kāi)學(xué)的日子，落實(shí)好學(xué)生的健康問(wèn)題成為頭等大事。連日來(lái)，青島市各中小學(xué)、幼兒園把學(xué)生午餐營(yíng)養(yǎng)及安全等作為開(kāi)學(xué)季要做好的“食”事，嚴(yán)格遵守“三規(guī)范三提升”，護(hù)航開(kāi)學(xué)第一餐。

走進(jìn)中小學(xué)、幼兒園食堂，切配區(qū)、烹飪區(qū)、備餐間煥然一新，整潔明亮的餐廳、干凈新鮮的蔬果、熱氣騰騰的飯菜均已備好。日前，青島市教育局下發(fā)《關(guān)于做好2023年春季開(kāi)學(xué)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理工作的通知》，明確提出新學(xué)期全市中小學(xué)、幼兒園要做好食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理工作，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校和校外供餐單位的食品安全主體責(zé)任，校園餐以“三規(guī)范三提升”護(hù)航學(xué)生的健康安全。

該市“三規(guī)范”保障師生飲食安全包括：規(guī)范風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，即食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查、學(xué)校生活飲用水安全排查，對(duì)學(xué)校飲水機(jī)和二次供水的蓄水池進(jìn)行全面清洗消毒，對(duì)飲用水、食堂末梢端取水開(kāi)展檢測(cè)；規(guī)范食堂管理，即持續(xù)開(kāi)展中小學(xué)規(guī)范化食堂、星級(jí)食堂、營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校和營(yíng)養(yǎng)健康食堂試點(diǎn)單位建設(shè)，并實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，定期開(kāi)展自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改；規(guī)范食堂財(cái)務(wù)管理，即嚴(yán)格落實(shí)省、市學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理意見(jiàn)，嚴(yán)格出入庫(kù)管理，加強(qiáng)成本控制，規(guī)范會(huì)計(jì)核算，堅(jiān)持公益屬性，確保學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理規(guī)范，成本核算合理。“三提升”保障供餐工作質(zhì)效包括：提升智慧監(jiān)管能力，即持續(xù)推進(jìn)學(xué)校食堂和校外配餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”“山東食鏈”“大宗食品采購(gòu)監(jiān)管平臺(tái)”等智慧管理模式，應(yīng)用信息化技術(shù)加強(qiáng)精細(xì)化管理，積極探索利用信息技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能和現(xiàn)代食堂管理等實(shí)現(xiàn)“智慧監(jiān)管”，打造節(jié)約型“智慧食堂”；提升典范引領(lǐng)覆蓋面，即發(fā)揮“省星級(jí)食堂”“營(yíng)養(yǎng)健康學(xué)校”“營(yíng)養(yǎng)健康食堂”的典范引領(lǐng)作用，發(fā)揮“樹(shù)起一個(gè)點(diǎn)，帶動(dòng)一大片”的效應(yīng)；提升管理人員專業(yè)素養(yǎng)，即定期開(kāi)展食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康管理人員培訓(xùn)，使管理人員在食品安全管控、營(yíng)養(yǎng)配餐、食堂運(yùn)營(yíng)管理等方面的專業(yè)素養(yǎng)進(jìn)一步提升。

青島市教育后勤服務(wù)保障中心副主任李鵬告訴記者，新學(xué)期，全市中小學(xué)、幼兒園要樹(shù)牢健康第一的理念，指導(dǎo)學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，引導(dǎo)師生養(yǎng)成科學(xué)膳食，健康飲食習(xí)慣，全力保障師生飲食安全與健康。

想爆料？請(qǐng)登錄《陽(yáng)光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網(wǎng)官方微博（@齊魯網(wǎng)）提供新聞線索。齊魯網(wǎng)廣告熱線0531-81695052，誠(chéng)邀合作伙伴。