藍粒小麥，富含花色苷（花青素），其籽粒花色苷含量高達0.1296 mg/g，可用于開發(fā)富花青素全麥面粉、保健面制品。

藍粒小麥富含對人體有益的微量元素、礦物質(zhì)，特別是花青素，具有較高的營養(yǎng)價值。

研究表明，花青素具有很好的抗氧化作用，有利于人的心腦血管健康。與紫粒小麥不同，藍粒小麥從里到外均富含色素，因此，花青素含量更高。濟藍麥1號的花色苷含量達0.1296 mg/g。

藍粒小麥、紫粒小麥全粉加工的饅頭、面條等面制品由于升糖指數(shù)較低、營養(yǎng)全面，越來越受到市場的青睞。釀造的酒，也具有獨特風味。

作為藍粒小麥，濟藍麥1號產(chǎn)量高、抗病抗逆性好；在山東省區(qū)試中，平均畝產(chǎn)501.7公斤，比對照山農(nóng)紫麥1號增產(chǎn)2.9%。大面積示范，平均畝產(chǎn)也超過500公斤。

該品種適宜在全省中、低產(chǎn)地塊種植利用。適宜播期10月5日至15日：畝基本苗掌握在12—15萬。

這種功能性小麥的推廣，建議采用訂單種植模式。

首位完成人：李豪圣

山東省農(nóng)科院作物所小麥遺傳育種團隊負責人、研究員。長期從事小麥遺傳育種研究，先后承擔國家重點研發(fā)計劃、國家產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等項目30余項。作為主要完成人育成濟南17、濟麥22、濟麥44、濟麥229等小麥品種21個，全國累計推廣6億畝。先后獲國家科技進步二等獎2項。