原標(biāo)題：六管齊下強(qiáng)化屠宰管理

來(lái)源：農(nóng)民日?qǐng)?bào)

原標(biāo)題：六管齊下強(qiáng)化屠宰管理

來(lái)源：農(nóng)民日?qǐng)?bào)

近年來(lái)，山東省將畜禽屠宰管理納入畜牧強(qiáng)省建設(shè)大局，聚焦保障公共衛(wèi)生安全和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，高位推動(dòng)、多方聯(lián)動(dòng)，從六方面強(qiáng)化屠宰管理。

一是抓統(tǒng)籌部署促規(guī)范實(shí)施。山東省成立領(lǐng)導(dǎo)小組，制定工作方案、檢查指南，先后組織省級(jí)培訓(xùn)4次、現(xiàn)場(chǎng)檢查20余次。截至2024年底，全省312家生豬屠宰企業(yè)中有279家進(jìn)行了改造提升，累計(jì)投資6.1億余元，省級(jí)現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)138家、占比44%，超額完成年度任務(wù)目標(biāo)。

二是抓人員隊(duì)伍促素質(zhì)提升。山東省強(qiáng)化專(zhuān)家智庫(kù)外部支撐與技術(shù)人員內(nèi)部素質(zhì)。一方面，組建102人的省級(jí)專(zhuān)家?guī)欤贫▽?zhuān)家管理辦法，開(kāi)展市、縣、企業(yè)骨干師資培訓(xùn)，組織專(zhuān)家一對(duì)一指導(dǎo)幫扶，為企業(yè)改造提供智力支撐。另一方面，組織全省獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員考核3次，通過(guò)考核1395人，參考率93%，合格率80.4%；聯(lián)合省總工會(huì)舉辦全省生豬屠宰企業(yè)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)員檢驗(yàn)技術(shù)競(jìng)賽決賽，決出優(yōu)秀選手23名，有效激發(fā)檢驗(yàn)人員學(xué)理論、練技能的內(nèi)生動(dòng)力。

三是抓數(shù)智賦能促模式創(chuàng)新。目前，全省實(shí)現(xiàn)了動(dòng)物檢疫合格證明（產(chǎn)地）、動(dòng)物檢疫合格證明（產(chǎn)品）與肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證數(shù)據(jù)互聯(lián)互通，探索與省市場(chǎng)監(jiān)管局“山東食鏈”數(shù)據(jù)貫通，實(shí)現(xiàn)從生豬養(yǎng)殖屠宰到產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全環(huán)節(jié)追溯管理。指導(dǎo)推出生豬屠宰GMP公眾號(hào)、建立專(zhuān)門(mén)網(wǎng)站探索建立AI智能模型信息系統(tǒng)、搭建生豬屠宰工藝可視化場(chǎng)景，蹚出了信息化賦能提升屠宰質(zhì)量管理水平的新路徑。

四是抓牛羊屠宰促精準(zhǔn)管理。山東省印發(fā)通知，嚴(yán)格從業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)合理布局小型屠宰場(chǎng)點(diǎn)，積極推進(jìn)牛羊集中屠宰。深入實(shí)施全省牛羊集中屠宰試點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目，累計(jì)投入省財(cái)政資金700萬(wàn)元，項(xiàng)目縣達(dá)到14個(gè)，清理整頓作坊式宰殺點(diǎn)151個(gè)，12個(gè)企業(yè)建成全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量追溯體系，不斷規(guī)范牛羊肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序。

五是抓檢打聯(lián)動(dòng)促責(zé)任落實(shí)。2024年，全省開(kāi)展畜禽屠宰質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)1027份，國(guó)家任務(wù)完成率145%，對(duì)問(wèn)題樣品開(kāi)展監(jiān)督抽檢，嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為。先后開(kāi)展四部門(mén)打擊整治肉制品違法犯罪專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)、執(zhí)法年行動(dòng)，建立“四不兩直”部門(mén)聯(lián)合、風(fēng)險(xiǎn)研判等6項(xiàng)常態(tài)化監(jiān)管機(jī)制。截至2024年11月底，全省接到舉報(bào)線(xiàn)索338起，行政執(zhí)法立案161起，移送涉嫌犯罪案件30起，搗毀生豬私屠濫宰窩點(diǎn)78個(gè)，查獲涉案肉品6.7噸，取得階段性成效。

六是抓隱患排查促底線(xiàn)安全。山東省印發(fā)《全省屠宰行業(yè)安全生產(chǎn)2024年工作推進(jìn)方案》，組織全省畜禽屠宰企業(yè)安全生產(chǎn)應(yīng)急演練，聚焦重點(diǎn)人群、重點(diǎn)環(huán)節(jié)開(kāi)展畜禽屠宰環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查。2024年，全省累計(jì)派出執(zhí)法檢查人員4430余人次，實(shí)現(xiàn)872家畜禽屠宰企業(yè)全覆蓋，發(fā)現(xiàn)安全生產(chǎn)相關(guān)問(wèn)題1920項(xiàng)，指導(dǎo)企業(yè)整改到位，有效維護(hù)屠宰行業(yè)質(zhì)量安全。

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