今年春節(jié)過后,2-4月份濟(jì)南市場豬肉價(jià)格持續(xù)走低。端午節(jié)過后,受前期低價(jià)位運(yùn)行以及出欄大豬完成階段性的庫存出清影響,豬肉價(jià)格開始觸底反彈。現(xiàn)在市場上常見的去皮五花肉從9元左右漲至11元上下,漲幅超20%。有關(guān)專家分析,此次反彈屬于季節(jié)性、周期性調(diào)整,豬肉價(jià)格將出現(xiàn)溫和上漲趨勢(shì)。

3月豬肉價(jià)跌到底，現(xiàn)在每斤漲2元

“12塊1斤,咋漲這么多?”17日上午,在南全福隆多福菜市場,市民劉女士有些驚訝,在她印象中月初去皮五花肉的價(jià)格才10元一斤,沒想到半月不到豬肉價(jià)格竟?jié)q了2塊錢。但為了全家的“口福”,劉女士還是買了10斤肉用來灌香腸,比平時(shí)多花了20元,她覺得有些心疼。

在劉女士看來,雖然肉價(jià)上漲較多,但她還是表示理解。“自從春季過后,市場上的豬肉價(jià)格一直較低,去皮五花肉最低時(shí)到了8塊錢一斤,到現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候,價(jià)格也該漲漲了,要不那些養(yǎng)豬戶得賠不少。”劉女士說。

在七里堡豬肉批發(fā)市場,前來購買豬肉的市民絡(luò)繹不絕。豬肉的價(jià)格根據(jù)位置的不同,售價(jià)在8元到20元不等,其中前肘肉最便宜,有的商販喊出一斤7.5元,常見的去皮五花肉價(jià)格一斤11元,相比月初的9元每斤上漲了2元,漲幅超20%。

“肉價(jià)是從6月份慢慢開始漲的,進(jìn)入7月份漲得就比較厲害了。”攤販王女士表示,其實(shí)豬肉價(jià)格上漲在預(yù)料之中,因?yàn)闈?jì)南豬肉的價(jià)格已經(jīng)持續(xù)半年低迷,特別是在今年3月份,豬肉曾一度跌至6元一斤,直到端午節(jié)后豬肉價(jià)格才開始有了緩慢上漲。

王女士表示,從利潤上看,價(jià)格上漲對(duì)她影響并不大。“生活水平好了,不少市民餐桌上頓頓有肉,豬肉對(duì)市民來講是一種剛需,不管價(jià)格漲跌都要買。”王女士說,豬肉批發(fā)價(jià)格漲了攤販就跟著漲。

市民在洪家樓大潤發(fā)選購豬肉。 齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 孫業(yè)文 攝

端午節(jié)后開始上漲，價(jià)格或持續(xù)反彈

山東省畜牧獸醫(yī)信息中心的數(shù)據(jù)顯示,根據(jù)對(duì)山東省26個(gè)集貿(mào)市場價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測,山東省7月初,生豬價(jià)格為11.58元/公斤,豬肉價(jià)格為20.44元/公斤；6月底生豬價(jià)格為11.53元/公斤,豬肉價(jià)格為20.42元/公斤；5月底生豬價(jià)格為11.06元/公斤,豬肉價(jià)格為20.06元/公斤。

從數(shù)據(jù)中可以看出,5-7月份,山東省的生豬和豬肉價(jià)格都在穩(wěn)步上漲。山東省畜牧獸醫(yī)信息中心專家分析,大多規(guī)模豬場在能繁母豬淘汰方面仍以結(jié)構(gòu)調(diào)整為主,淘汰高胎次母豬,同時(shí)購進(jìn)優(yōu)質(zhì)后備母豬,結(jié)構(gòu)優(yōu)化,產(chǎn)能潛力仍在。

專家稱,生豬養(yǎng)殖潛在產(chǎn)能并沒有受到太大的沖擊,反而處于逐步擴(kuò)大的態(tài)勢(shì)。雖然豬價(jià)走出了一波強(qiáng)力反彈,但這僅僅是年內(nèi)的季節(jié)性、周期性反彈,建議廣大養(yǎng)殖戶做好防暑降溫,疫病防控,把握出欄節(jié)奏,順勢(shì)適時(shí)出欄。

七里堡攤販王女士表示,今年豬肉的價(jià)格不穩(wěn)定,整體偏低,前期跌幅比較大,這兩個(gè)月才漲回一點(diǎn),特別是近幾天,豬肉兩三天就一個(gè)價(jià)。“前幾年豬肉的價(jià)格可以保持在10元左右,十天半個(gè)月一直一個(gè)價(jià),今年不行,有時(shí)兩三天一漲就好幾毛,一跌也是好幾毛。”

在洪家樓大潤發(fā)、歷山路家樂福等超市,工作人員介紹,超市里的豬肉價(jià)格六七月份一直在漲,與月初相比每斤普遍上漲了1-2元。“上漲的原因不好說,但是糧食的價(jià)格有所上漲,估計(jì)可能是喂養(yǎng)的成本增加了,導(dǎo)致豬肉價(jià)格上漲。”大潤發(fā)工作人員表示。

出欄量環(huán)比減少，價(jià)格周期性上漲

豬價(jià)上漲的原因是什么?據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心監(jiān)測,6月份山東省生豬存出欄量皆有所增長,分別提高了2.92%、5.43%；但是生豬出欄體重有所下降,比上個(gè)月回落1.02%。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,目前出欄大豬已完成了階段性的庫存出清,豬價(jià)反彈基礎(chǔ)確立。

濟(jì)南市畜牧局高級(jí)獸醫(yī)師王勇軍分析,從供給方面來看,由于7-8月出欄肉豬對(duì)應(yīng)是在1-2月出生的仔豬,發(fā)病情況較多,特別是仔豬腹瀉,對(duì)冬末春初的小豬威脅很大,導(dǎo)致7-8月出欄量都會(huì)環(huán)比減少,因此豬價(jià)一般都是上升趨勢(shì)。

“但是長期看,生豬產(chǎn)業(yè)不存在反轉(zhuǎn)向好的長期基礎(chǔ),這是因?yàn)槟肛i淘汰的現(xiàn)象僅在小規(guī)模養(yǎng)殖戶和部分成本控制較差的規(guī)模養(yǎng)殖戶之間存在,廣泛淘汰母豬并沒有發(fā)生。”王勇軍說,總體來說目前生豬供應(yīng)相對(duì)緊張,企業(yè)收購難度增加,部分企業(yè)提升結(jié)算價(jià),以保證企業(yè)收購順利完成,這些都讓豬價(jià)處于季節(jié)性上漲中。

“另外夏天天氣比較炎熱,因擔(dān)心生豬在運(yùn)輸途中出問題,南方生豬現(xiàn)在往北方運(yùn)的比較少,這也是導(dǎo)致價(jià)格上升的一部分原因。”王勇軍說,有些屠宰企業(yè)在低價(jià)位時(shí)加大庫存,庫存壓力增加,屠宰企業(yè)希望借助豬價(jià)上漲,進(jìn)而提價(jià)賣庫存。

說起豬肉價(jià)格上漲原因,王勇軍還提到了中美貿(mào)易因素。“中國將對(duì)來自美國的進(jìn)口豬肉及制品加征25%的關(guān)稅,進(jìn)口將受抑制,這有利于增強(qiáng)國內(nèi)豬市反彈信心。”王勇軍表示,大豆價(jià)格的提升可能會(huì)對(duì)飼料(豆粕)產(chǎn)生影響,但貿(mào)易戰(zhàn)對(duì)國內(nèi)畜產(chǎn)品的影響目前還主要是以預(yù)期為主。

（齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 孫業(yè)文）

[責(zé)任編輯：楊凡、彭芳]

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