原標(biāo)題：給生活帶來美好滋味

來源：人民日?qǐng)?bào)

原標(biāo)題：給生活帶來美好滋味

來源：人民日?qǐng)?bào)

果樹類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的一個(gè)突出特點(diǎn)，是經(jīng)濟(jì)與生態(tài)價(jià)值的高度統(tǒng)一

民以食為天。各類食物中，甜美的果品向來是最受歡迎的食物之一。

我國(guó)果樹栽培歷史悠久、品種豐富。商代都城殷墟出土的甲骨刻辭中已認(rèn)出的字就有園、圃、木、果、桑、栗等，河北藁城臺(tái)西商代遺址中也發(fā)現(xiàn)了桃仁、郁李仁和櫻桃種子。這些3000年至4000年前的遺跡證明，我國(guó)商代已能利用較多的果樹，并使部分馴化進(jìn)入半栽培狀態(tài)。《詩經(jīng)》記載了公元前6世紀(jì)中期先民們已利用栽培的果樹，達(dá)17種，包括榛、桑椹、棗、桃、梅、李等。先民們還從世界各地引種果樹，如葡萄和石榴引入中國(guó)有2000年以上歷史，通過長(zhǎng)期栽培選擇，形成了許多適應(yīng)中國(guó)自然條件的生態(tài)類型和地方品種。

悠久燦爛的栽培歷史，不同地區(qū)自然與人文的巨大差異，創(chuàng)造了數(shù)量繁多、特色鮮明的果樹類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。在我國(guó)22項(xiàng)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中，有5項(xiàng)和林果密切相關(guān)，包括葡萄、香榧、棗、桑等。而在138項(xiàng)中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中，林果類遺產(chǎn)占比高達(dá)1/3，類型也更加多樣，包括栗、楊梅、橘、梨、蘋果、山楂、水蜜桃、石榴、櫻桃、麻核桃等。

這些果樹與人們的生活如此密切，早已衍生出一系列風(fēng)俗習(xí)慣、行為方式、飲食文化等。在許多地方的鄉(xiāng)村，房前屋后栽植果樹已經(jīng)成為傳統(tǒng)。婚嫁時(shí)，紅棗、栗子、核桃是必不可少的陪嫁品，取“早立子”以及“和諧美滿”的寓意；蘋果、柿餅等是供奉和祭祀祖先必不可少的果品；而冰糖葫蘆等加工果品，更是為無數(shù)人留下了美好的童年記憶。由此衍生的歌舞音樂、民間工藝等，也隨之世代流傳。

果樹類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的一個(gè)突出特點(diǎn)，是經(jīng)濟(jì)與生態(tài)價(jià)值的高度統(tǒng)一。

曾經(jīng)的山東夏津黃河故道地區(qū)，“無風(fēng)三尺土，有風(fēng)半個(gè)天，關(guān)門蓋著鍋，土飯一起咽”。當(dāng)?shù)厝死蒙涓蛋l(fā)達(dá)、耐貧瘠等特點(diǎn)，“廣植草木以祛風(fēng)而固沙，種桑果興蠶業(yè)而裕財(cái)用”。歷經(jīng)千百年歲月洗禮，古桑樹群與當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境有機(jī)地結(jié)合在一起，構(gòu)成了集農(nóng)、林、牧為一體的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)。林下適宜農(nóng)耕區(qū)，多間作地瓜、花生等沙地適生農(nóng)作物；不宜耕作區(qū)，林下為葎草等植被，并散養(yǎng)家禽。桑園不僅保障了區(qū)域生態(tài)安全，而且提供了食、衣、藥等多方面產(chǎn)品，促進(jìn)居民增收致富。

黃土高原水土流失嚴(yán)重，影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。而棗樹匍匐根系較多，側(cè)根發(fā)達(dá)，固持表層土壤的能力非常強(qiáng)。“張家村，李家村，棗樹連著根”，這是地處黃土高原陜西佳縣人民對(duì)棗樹水土保持功能的樸素認(rèn)知。同時(shí)，棗樹年年掛果，歲歲豐產(chǎn)，在歷史上一直都是當(dāng)?shù)厝罕姷摹熬让Z”。“金蛋蛋、銀蛋蛋，不如咱的紅蛋蛋”，這紅蛋蛋就是紅棗。此外，棗樹作為先鋒樹種改善了局地小環(huán)境，也使得林下種植旱作作物成為可能，從而為當(dāng)?shù)鼐用裉峁┝烁佣鄻踊纳?jì)來源。

春日林海花潮，夏秋碩果累累，與普通林木相比，果樹提供了更加豐富多變的景觀資源。其凈化空氣、固碳釋氧等功能，又為休閑康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。在浙江紹興會(huì)稽山區(qū)，香榧一直是當(dāng)?shù)厝酥匾纳?jì)來源。近年來，人們不斷開發(fā)精油、特色糕點(diǎn)等香榧新產(chǎn)品和衍生品，還創(chuàng)造出“林上摘果、林中漫游、林下采藥”的發(fā)展新模式，串聯(lián)起古樹香榧王、特色小鎮(zhèn)、特色民宿等文旅資源。當(dāng)?shù)卮迕癜磿r(shí)令舉辦香榧開摘節(jié)、炒制大賽等活動(dòng)，打造藥榧主題森林康養(yǎng)等新業(yè)態(tài)，有效帶動(dòng)了鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展。

果樹類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，為我們的生活帶來了很多美好滋味。愿人與自然相生相長(zhǎng)，愿這份甜蜜的遺產(chǎn)傳之久遠(yuǎn)。

（作者單位：中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所）

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