原標(biāo)題：有糧常想無(wú)糧時(shí)

來(lái)源：人民政協(xié)報(bào)

本報(bào)記者 王慧峰

收獲的季節(jié)，更當(dāng)思“粒粒皆辛苦”。

“糧食安全是事關(guān)人類(lèi)生存的根本性問(wèn)題，減少糧食損耗是保障糧食安全的重要途徑。”糧食安全，事關(guān)國(guó)計(jì)民生，習(xí)近平總書(shū)記念茲在茲。

在全球疫情肆虐、國(guó)際糧食市場(chǎng)不確定性增加、國(guó)內(nèi)糧食供需長(zhǎng)期緊平衡的態(tài)勢(shì)下，保障我國(guó)糧食安全，至關(guān)重要。如何把飯碗抓得牢、端得穩(wěn)，不僅要以糧食增產(chǎn)進(jìn)行開(kāi)源，更要以糧食減損進(jìn)行節(jié)流。減少糧食產(chǎn)后損失，等同于糧食增產(chǎn)，是增加糧食有效供給的“無(wú)形良田”，必須加倍重視。

居安思危。保障糧食安全，糧食減損、遏制浪費(fèi)勢(shì)在必行。

豐收來(lái)之不易

豐收啦！

過(guò)去兩個(gè)月里，從江淮沃野到華北糧倉(cāng)，千辛萬(wàn)苦，顆粒歸倉(cāng)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，2022年全國(guó)夏糧總產(chǎn)量14739萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)1.0%。

豐收來(lái)之不易，每一個(gè)飽滿的麥穗都浸透著汗水。習(xí)近平總書(shū)記近日在四川省眉山市考察時(shí)指出：“我們有信心、有底氣把中國(guó)人的飯碗牢牢端在自己手中。”

“確保把飯碗牢牢端在自己手里，依賴(lài)的是從田間到餐桌的糧食全產(chǎn)業(yè)鏈，其中既包括基于要素投入、實(shí)現(xiàn)糧食穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的‘有形糧田’，也包括基于技術(shù)進(jìn)步、實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)保質(zhì)減損的‘無(wú)形糧田’。”全國(guó)政協(xié)委員、南京財(cái)經(jīng)大學(xué)校長(zhǎng)程永波這幾年一直將糧食話題作為關(guān)注的重點(diǎn)。在他看來(lái)，隨著我國(guó)人口增長(zhǎng)、消費(fèi)升級(jí)和資源環(huán)境承載壓力的持續(xù)增加，糧食生產(chǎn)的剛性制約日益突出。

從生產(chǎn)到加工，從田間到餐桌，糧食產(chǎn)業(yè)鏈條很長(zhǎng)。事實(shí)上，多年來(lái)我國(guó)一直缺乏從田間到餐桌整個(gè)糧食供應(yīng)鏈損失浪費(fèi)的全國(guó)性權(quán)威調(diào)研。程永波介紹，2016—2019年間由南京財(cái)經(jīng)大學(xué)牽頭，聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院等單位，分別對(duì)8大類(lèi)糧油作物在收獲、儲(chǔ)藏（農(nóng)戶）、加工、干燥儲(chǔ)存與運(yùn)輸、銷(xiāo)售和消費(fèi)環(huán)節(jié)的損失浪費(fèi)在全國(guó)范圍進(jìn)行了多次調(diào)研，獲取到科學(xué)的數(shù)據(jù)。

根據(jù)這一調(diào)研，2016年我國(guó)糧食品種產(chǎn)后各環(huán)節(jié)綜合損失率高達(dá)18.36%，如果按照當(dāng)年糧食產(chǎn)量66043.5萬(wàn)噸計(jì)算，損失浪費(fèi)約1.213億噸，超過(guò)我國(guó)兩個(gè)最大糧食主產(chǎn)省黑龍江和河南當(dāng)年的產(chǎn)量之和。同時(shí)根據(jù)測(cè)算，糧食全產(chǎn)業(yè)鏈至少有6個(gè)百分點(diǎn)的減損潛力，即可以減少損失3963萬(wàn)噸，約可以滿足全國(guó)五分之一人口一年的口糧消費(fèi)。最新數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)糧食生產(chǎn)僅“三夏”小麥機(jī)收環(huán)節(jié)減損1個(gè)百分點(diǎn)，就可挽回25億斤糧食，相當(dāng)于新增300萬(wàn)畝面積的產(chǎn)量。

豐年要當(dāng)歉年過(guò)，有糧常想無(wú)糧時(shí)。2021年10月，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《糧食節(jié)約行動(dòng)方案》，明確提出加強(qiáng)糧食全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)節(jié)約減損的任務(wù)。

“實(shí)際上，節(jié)糧減損是比提高糧食產(chǎn)量更為有效的措施。”在程永波看來(lái)，減少糧食產(chǎn)后損失，等同于糧食增產(chǎn)，相比于增產(chǎn)，節(jié)約糧食相當(dāng)于開(kāi)發(fā)“無(wú)形良田”，實(shí)現(xiàn)“無(wú)地增產(chǎn)”，不僅節(jié)省了耕地和水資源，投入相對(duì)較小，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，更具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。

“從麥?zhǔn)盏讲妥溃獙?shí)現(xiàn)節(jié)糧減損，就要在每一個(gè)環(huán)節(jié)用心。”程永波認(rèn)為，節(jié)糧減損，需要瞄準(zhǔn)全鏈條綜合施策、做好配套銜接，既要加強(qiáng)生產(chǎn)源頭管控，也要做好儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)減損，更要提升加工利用水平，推動(dòng)糧食全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)節(jié)約減損取得實(shí)效。

程永波建議，加強(qiáng)技術(shù)攻關(guān)，推進(jìn)節(jié)糧減損技術(shù)裝備研發(fā)應(yīng)用；繼續(xù)圍繞節(jié)糧減損重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)，深入實(shí)施節(jié)糧減損專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。加強(qiáng)立法修規(guī)，建立節(jié)糧減損法治保障長(zhǎng)效機(jī)制。加強(qiáng)糧食全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)節(jié)糧減損制度建設(shè)，壓緊壓實(shí)節(jié)糧減損主體責(zé)任，推動(dòng)節(jié)糧減損工作落深落細(xì)落實(shí)。

顆粒歸倉(cāng)：減損就是增產(chǎn)

收割機(jī)收割小麥，打捆機(jī)打捆秸稈，滅茬機(jī)滅茬……機(jī)器轟鳴聲中，金燦燦的麥粒直接裝車(chē)，整個(gè)過(guò)程有條不紊，一氣呵成。剛剛過(guò)去的6月，在山東濰坊昌邑市青阜農(nóng)業(yè)綜合體的高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田里，這樣的場(chǎng)景幾乎每天都要上演。負(fù)責(zé)人孫德東時(shí)不時(shí)地仔細(xì)扒拉一下地上的麥糠，看著基本沒(méi)有遺漏的麥粒，才算安心。

“全程機(jī)械化作業(yè)，大大節(jié)省了人力和時(shí)間，這在過(guò)去是想都不敢想的。”孫德東到現(xiàn)在都還記得小時(shí)候拾麥穗的經(jīng)歷。烈日下，大人們?cè)谇懊娓铥湣⒗湥⒙涞柠溗氲粢坏兀瑢O德東和其他小孩在后面跟著拾，“一個(gè)小孩一天都能拾一編織袋”。那時(shí)候糧食產(chǎn)量本就不高，老百姓心疼地里掉的每一粒糧食，除了跟著撿拾，沒(méi)有別的辦法。

機(jī)械化改變了傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，但人們珍惜糧食、敬畏糧食的觀念并沒(méi)有變。現(xiàn)在麥?zhǔn)涨埃藰I(yè)務(wù)培訓(xùn)，孫德東還要和農(nóng)機(jī)手再叮嚀幾句，“減損就是增產(chǎn)”是他念叨最多的一句話。

作為糧食田間生產(chǎn)的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，規(guī)模化的機(jī)械收割收獲是“顆粒歸倉(cāng)”的重要保障，而農(nóng)機(jī)手的技術(shù)水平則直接決定了收獲作業(yè)的質(zhì)量。今年，全國(guó)許多地方對(duì)所有持證機(jī)手進(jìn)行小麥機(jī)收減損培訓(xùn)指導(dǎo)，引導(dǎo)農(nóng)機(jī)手提升規(guī)范作業(yè)水平，力求最大限度減少機(jī)收環(huán)節(jié)損失。

“機(jī)收減損還有潛力可挖。”安徽省阜陽(yáng)市糧食和物資儲(chǔ)備局局長(zhǎng)樊芳清告訴記者，他們今年加大了科技支持力度，在推廣應(yīng)用智能綠色高效收獲機(jī)械的同時(shí)，加大對(duì)農(nóng)機(jī)手培訓(xùn)力度，通過(guò)開(kāi)展糧食機(jī)收減損技能大比武，鼓勵(lì)和提高機(jī)手規(guī)范操作能力。

記者在采訪中了解到，2021年，我國(guó)糧食機(jī)收損失率降低了1個(gè)百分點(diǎn)，相當(dāng)于挽回了100億斤糧食。

農(nóng)機(jī)手可以通過(guò)培訓(xùn)提高操作水平，但孫德東更為關(guān)心的“什么時(shí)候田里能多跑些國(guó)產(chǎn)農(nóng)機(jī)”就沒(méi)有那么樂(lè)觀了。

“我這兒進(jìn)口高端農(nóng)機(jī)居多。”孫德東告訴記者，青阜農(nóng)業(yè)綜合體有大大小小400多臺(tái)（套）農(nóng)業(yè)機(jī)械，其中8成以上是進(jìn)口農(nóng)機(jī)，價(jià)值上億元，“國(guó)產(chǎn)農(nóng)機(jī)僅僅2000萬(wàn)元”。今年，青阜農(nóng)業(yè)綜合體又新購(gòu)置了4臺(tái)美國(guó)凱斯聯(lián)合收割機(jī)。

那么貴，為何還要選擇進(jìn)口農(nóng)機(jī)？

“一般不壞”是孫德東給出的答案。農(nóng)機(jī)作業(yè)季節(jié)性很強(qiáng)，往往趕上農(nóng)時(shí)要連用幾天甚至十幾天，“有些國(guó)產(chǎn)農(nóng)機(jī)關(guān)鍵時(shí)候掉鏈子，但農(nóng)時(shí)可不能誤啊！”

“進(jìn)口農(nóng)機(jī)生產(chǎn)效率高。”孫德東介紹說(shuō)，相對(duì)國(guó)產(chǎn)收割機(jī)16小時(shí)最多能收100來(lái)畝麥田而言，新買(mǎi)的進(jìn)口收割機(jī)能夠完成400多甚至500畝左右。此外，這批新的進(jìn)口收割機(jī)縱軸流滾軸更長(zhǎng)，延長(zhǎng)了脫粒時(shí)間，減少了機(jī)損，每畝地比傳統(tǒng)機(jī)械能夠多收10斤小麥。

事實(shí)上，孫德東所在的山東就是我國(guó)第一農(nóng)機(jī)大省。雖然相比之下進(jìn)口農(nóng)機(jī)“利利索索”，開(kāi)著也舒服，但他內(nèi)心一直盼望著，在自己的田地里能早日多跑些國(guó)產(chǎn)的高效智能農(nóng)機(jī)裝備。

節(jié)約糧食，從不過(guò)時(shí)

臨近中午，坐在北京東三環(huán)寫(xiě)字樓里的白領(lǐng)小郎打開(kāi)外賣(mài)App，點(diǎn)了一個(gè)“小份菜”套餐，“兩葷一素，搭配豐富，分量適當(dāng)不浪費(fèi)，還不貴”。從去年開(kāi)始，隨著越來(lái)越多餐廳推出這項(xiàng)服務(wù)，“小份菜”幾乎成了小郎工作日的首選。

機(jī)收減損、節(jié)約用種、綠色儲(chǔ)糧，一粒糧食的節(jié)糧減損之路才走了一半。顯然，我們?cè)诩Z食運(yùn)輸、加工和消費(fèi)環(huán)節(jié)的浪費(fèi)不容小覷，“舌尖上的浪費(fèi)”更是觸目驚心、令人痛心。有研究稱(chēng)，我國(guó)每年消費(fèi)環(huán)節(jié)浪費(fèi)的食物相當(dāng)于3000萬(wàn)到5000萬(wàn)人一年的口糧。

倉(cāng)廩實(shí)，天下安。連年豐收、自給自足的背后，是我國(guó)糧食消費(fèi)量的增長(zhǎng)仍快于產(chǎn)量的提高，糧食生產(chǎn)和消費(fèi)長(zhǎng)期處于“緊平衡”狀態(tài)。居安思危，正如習(xí)近平總書(shū)記所說(shuō)：“即使生活一天天好了，也沒(méi)有任何權(quán)利浪費(fèi)！浪費(fèi)糧食的不良風(fēng)氣必須堅(jiān)決剎住！”

我國(guó)于2021年頒布了《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，以法律手段嚴(yán)懲食品浪費(fèi)之風(fēng)，保障國(guó)家糧食安全。

“雖然吃什么、吃多少是個(gè)人的權(quán)利，但如果在餐飲上出現(xiàn)浪費(fèi)，就是對(duì)社會(huì)成本的消耗，是對(duì)公共利益的一種損害，應(yīng)當(dāng)在法律制度層面對(duì)此加以約束。”小郎對(duì)記者說(shuō)道。在“90后”小郎心里，對(duì)糧食和勞動(dòng)者心存尊重與敬畏的最好方式就是不浪費(fèi)，“節(jié)約糧食，從不過(guò)時(shí)”。

“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”從地頭到餐桌，耕耘“無(wú)形良田”，我們每個(gè)人都應(yīng)該以對(duì)“國(guó)之大者”的敬畏之心，守衛(wèi)一籽一粟、面對(duì)一蔬一飯。

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