原標(biāo)題：泰安“四大”活動(dòng)確保學(xué)校食品安全“四清”

來(lái)源：中國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管報(bào)

本報(bào)訊 為建立學(xué)校食堂統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn)，提升學(xué)校食品安全監(jiān)管效能，山東省泰安市市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)決落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，近日聯(lián)合教育部門(mén)成立攻堅(jiān)專(zhuān)班，深入開(kāi)展學(xué)校食品安全大培訓(xùn)大摸底大排查大整治“四大”活動(dòng)，切實(shí)把“嚴(yán)”的主基調(diào)落到實(shí)處，把“嚴(yán)”的壓力傳導(dǎo)到各責(zé)任主體，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食品安全監(jiān)管“四清”。

開(kāi)展大培訓(xùn)，確保責(zé)任清。泰安市以各縣市區(qū)為單位，對(duì)所有學(xué)校校長(zhǎng)、分管校長(zhǎng)、食品安全管理員及相關(guān)工作人員開(kāi)展《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)管理規(guī)定》《山東省學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查辦法》等制度文件的集中培訓(xùn)。通過(guò)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的講解、實(shí)例分析，讓學(xué)校食品安全相關(guān)人員知道食堂的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患是什么、如何發(fā)現(xiàn)、用什么辦法規(guī)避，強(qiáng)化食品安全理論基礎(chǔ)，夯實(shí)學(xué)校管理主體責(zé)任。共有5400余名食品安全相關(guān)人員接受了食品安全培訓(xùn)，并在培訓(xùn)后進(jìn)行筆試考核。

開(kāi)展大摸底，確保底數(shù)清。市局統(tǒng)一制定檢查表，詳細(xì)列明學(xué)校名稱(chēng)、類(lèi)別、地址、負(fù)責(zé)人及聯(lián)系方式、管理方式、就餐人數(shù)、水源情況等基礎(chǔ)信息，由各縣市區(qū)先行摸底匯總，建立臺(tái)賬。在此基礎(chǔ)上，市局逐一實(shí)地檢查，對(duì)臺(tái)賬內(nèi)容真實(shí)性進(jìn)行復(fù)核，形成學(xué)校食堂“基礎(chǔ)信息+現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)景”的資料庫(kù)，確保對(duì)1272家單位相關(guān)信息的精準(zhǔn)掌控，為及時(shí)排查并消除各類(lèi)系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)隱患奠定基礎(chǔ)。

開(kāi)展大排查，確保問(wèn)題清。在市局專(zhuān)班的調(diào)配下，各縣市區(qū)抽調(diào)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)、教體局（社會(huì)事業(yè)局）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道教辦等人員組成聯(lián)合檢查組，依據(jù)市局制訂的《學(xué)校食堂量化考核標(biāo)準(zhǔn)》開(kāi)展大排查行動(dòng)，并堅(jiān)持邊排查邊分級(jí)，增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查的針對(duì)性，提高排查效率。此外，市縣兩級(jí)人員圍繞最新發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患、最新的檢查標(biāo)準(zhǔn)、最新的技術(shù)指標(biāo)、有爭(zhēng)議的現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)題一一進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)交流，以實(shí)戰(zhàn)能力的提升推動(dòng)問(wèn)題的發(fā)現(xiàn)。

開(kāi)展大整治，確保整改清。按照屬地管理原則，對(duì)排查出的所有風(fēng)險(xiǎn)隱患，由當(dāng)?shù)亟值擂k事處（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）政府分管領(lǐng)導(dǎo)牽頭，組織當(dāng)?shù)亟剔k、市場(chǎng)監(jiān)管所、學(xué)校等工作人員抓好整改落實(shí)。在此基礎(chǔ)上，市縣兩級(jí)分別召開(kāi)學(xué)校食堂問(wèn)題通報(bào)會(huì)，實(shí)行問(wèn)題隱患掛賬銷(xiāo)號(hào)；對(duì)問(wèn)題簡(jiǎn)單的立即整改，對(duì)復(fù)雜的邊運(yùn)營(yíng)邊整改，對(duì)條件太差的停業(yè)整改，保證整改效果。市局專(zhuān)班跟蹤整改情況，并及時(shí)組織“回頭看”，確保隱患清零、問(wèn)題不反復(fù)。目前，已實(shí)現(xiàn)對(duì)全市1272家學(xué)校（幼兒園）食堂、集體配餐單位、中央廚房等單位食品安全信息的精準(zhǔn)掌控。

□張 軍 姜振東

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