齊魯網(wǎng)·閃電新聞8月21日訊 （山東經(jīng)濟(jì)廣播記者張晶晶、林柟、顧震宇）

作為山東最具發(fā)展?jié)摿Φ陌拙破放疲嘀菰崎T發(fā)揮魯酒引領(lǐng)者的作用，入選第三批好品山東。傳承傳統(tǒng)技藝的同時(shí)，創(chuàng)新是這家企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的利器！           

作為一家白酒釀造企業(yè)，云門酒業(yè)一直堅(jiān)持提升自身研發(fā)創(chuàng)新實(shí)力，在不斷發(fā)展科技創(chuàng)新的戰(zhàn)略加持下科技成果不斷涌現(xiàn)。近年來，先后與中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院合作完成《醬香白酒高溫堆積工藝機(jī)理的研究》《北方云門醬酒飲用品質(zhì)評(píng)價(jià)體系的研究與應(yīng)用》等項(xiàng)目；與清華大學(xué)醫(yī)學(xué)院合作完成《云門醬酒對(duì)幽門螺旋桿菌影響作用》項(xiàng)目研究。2022年，云門酒業(yè)通過與江南大學(xué)合作，聯(lián)合成立了山東省博士后創(chuàng)新實(shí)踐基地，目前正進(jìn)行《優(yōu)質(zhì)醬香型白酒生態(tài)發(fā)酵機(jī)理及技術(shù)應(yīng)用》研究。

科研的交流，科技的引進(jìn)，促進(jìn)了云門醬酒在工藝技術(shù)、微生物研究、風(fēng)味物質(zhì)、品評(píng)勾調(diào)等方面的提升，在為云門高質(zhì)量發(fā)展提供了科技賦能的同時(shí)，也為云門品牌提升了含金量。