原標(biāo)題：傳承中醫(yī)藥膳文化 濟(jì)南市舉辦首屆藥膳大賽

來源：大眾日報(bào)

原標(biāo)題：傳承中醫(yī)藥膳文化 濟(jì)南市舉辦首屆藥膳大賽

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9月5日上午，由濟(jì)南市衛(wèi)生健康委員會（濟(jì)南市中醫(yī)藥管理局）主辦的濟(jì)南市首屆藥膳大賽啟動儀式在濟(jì)南媒體港啟動。本次藥膳大賽以“扁鵲文化泉城行·百藥千膳進(jìn)萬家”為主題，旨在傳播藥膳文化，推動藥食同源、健康飲食科學(xué)理念，助力提升全民健康素養(yǎng)水平。濟(jì)南市衛(wèi)生健康委黨組成員、正處級領(lǐng)導(dǎo)干部張煥明參加儀式，并為大賽總裁判長和評委代表頒發(fā)聘書。

藥膳發(fā)源于我國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，具體是指在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配，采用我國獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。簡而言之，藥膳即藥材與食材相配而做成的美食。作為中國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物，藥膳“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰。藥膳既具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。

本次藥膳大賽，是濟(jì)南市認(rèn)真貫徹落實(shí)國家、省市關(guān)于支持中醫(yī)藥事業(yè)發(fā)展的相關(guān)文件精神的具體舉措，是弘揚(yáng)中醫(yī)國粹、傳承扁鵲文化，培育新業(yè)態(tài)新模式，打造中醫(yī)藥特色“醫(yī)、藥、健、養(yǎng)”產(chǎn)業(yè)鏈而舉辦的群眾性活動。希望借助此次藥膳大賽，持續(xù)探索傳承創(chuàng)新中醫(yī)藥+藥膳產(chǎn)業(yè)模式，將治療、康復(fù)、預(yù)防融入到群眾的日常生活中，實(shí)現(xiàn)在生活中預(yù)防、在生活中治療，充分發(fā)揮藥食同源，中醫(yī)治已病、更治末病的中醫(yī)藥全方位優(yōu)勢，讓中醫(yī)藥惠及更多百姓健康。

（大眾日報(bào)客戶端記者 李麗 張煥辰 通訊員 劉芳 報(bào)道）

責(zé)任編輯： 張西可

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