吃最高的大蔥，玩最強的挖掘機！大氣，是俺們山東人骨子里的追求。

但是在有些東西上，山東人，真的不能再繼續(xù)“大氣”下去了！

比如鹽。

今年初，《美國心臟協(xié)會雜志》發(fā)表了山東省疾控中心的一項研究：山東省一年內(nèi)有1.6萬人的死亡，可以歸因于高鈉攝入引起的高血壓。而如果把鈉攝入量降低30%，一年就能挽救8500條生命。

注意，這里的提到的是鈉攝入，而不僅僅是鹽。魯菜中，濟南菜和孔府菜偏重醬香，醬油、甜面醬是常見的配料；膠東菜多海鮮，食材本身就含鹽，烹煮時又會加醬油爆炒、紅燒，或白灼后蘸醬油吃。所以除去添加進去的食鹽，山東人每頓飯都會在不經(jīng)意間吃下許多額外的鹽。

山東居民人均食鹽攝入量10.13克，遠(yuǎn)高于6克的國家膳食指南推薦標(biāo)準(zhǔn)。要知道，這還是經(jīng)過減鹽控制高血壓行動，山東人均食鹽攝取降低2.2克的基礎(chǔ)上達到的成果。此前，山東人的食鹽攝入基本是推薦標(biāo)準(zhǔn)的兩倍！

油、糖攝取也是一樣，山東人必須再“小氣”些！

8月26日，國家衛(wèi)生健康委與山東省人民政府簽署“三減控三高”（“三減”即減鹽、減油、減糖，“三高”即高血壓、高血脂、高血糖）合作協(xié)議，要繼續(xù)管住山東人的鹽勺、糖勺和油壺。

為什么是繼續(xù)？早在2011年，山東省與原國家衛(wèi)生部簽訂聯(lián)合開展減鹽防控高血壓項目協(xié)議，并且取得了顯著效果。山東居民食鹽攝入量、食鹽使用量同比分別下降2.2克、1.1克，人群平均動脈壓同比下降2mmHg；低鹽膳食知曉率由22.2%提高到49.7%，減鹽行為落實率由6.9%提高到29.1%，慢病健康素養(yǎng)由8.88%提高到13.47%。減鹽防控高血壓項目還入選了世界衛(wèi)生組織全球健康促進大會的優(yōu)秀實踐案例！

此次合作，國家衛(wèi)生健康委與山東省人民政府將以委省共建的方式合作開展“三減控三高”項目合作。項目將以餐飲業(yè)、食品生產(chǎn)企業(yè)和家庭廚房為重點對象，以健康知識普及和健康技能培養(yǎng)為主要手段，以健康餐廳、健康家庭等支持性環(huán)境建設(shè)為重要載體，實施“三減”綜合干預(yù)措施，探索創(chuàng)新，示范先行，形成政府主導(dǎo)、社會廣泛動員、人人盡責(zé)盡力的良好局面，為完善適合我國國情的慢性病防控工作模式提供有益經(jīng)驗。

[責(zé)任編輯：楊凡、徐紅梅]

想爆料？請登錄《陽光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網(wǎng)官方微博（@齊魯網(wǎng)）提供新聞線索。齊魯網(wǎng)廣告熱線0531-81695052，誠邀合作伙伴。