齊魯網(wǎng)·閃電新聞12月23日訊 大白菜是冬季市民餐桌上的常客，有“冬日白菜美如筍”的美譽(yù)。冬天吃大白菜究竟有哪些好處呢？吃白菜又需要注意什么呢？

閃電新聞?dòng)浾卟稍L了山東第一醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院省千佛山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任程振倩。程振倩主任說(shuō)，大白菜里維生素和水分含量非常豐富，冬季吃白菜可以滋陰潤(rùn)燥，除煩解渴，養(yǎng)胃生津，滿足人體所需的營(yíng)養(yǎng)；同時(shí)大白菜中鈣質(zhì)含量豐富，每100克中含鈣43毫克，多吃白菜能彌補(bǔ)身體所需的鈣質(zhì)；而且白菜中含有大量的粗纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，助消化，幫助人體排出體內(nèi)堆積的毒素；由于白菜中含有豐富的水分與維生素C與維生素E，所以白菜除了能幫助人體補(bǔ)充流失的水分之外，所含的維生素還能預(yù)防色素沉淀，美容養(yǎng)顏，所以常吃白菜，能提高皮膚的免疫力，有助于美容護(hù)膚。

雖然白菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是吃白菜需要注意哪些問(wèn)題呢？程振倩主任說(shuō)，白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食；風(fēng)寒犯肺及肺寒咳嗽者最好不吃；隔夜的熟白菜和未腌透的白菜不宜食用，因二者都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用；白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，最佳的時(shí)間為20-30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了；白菜心不洗別吃，白菜從生長(zhǎng)至包心需要2-3個(gè)月的時(shí)間，期間需要多次施肥、治蟲(chóng)，加之空氣污染，細(xì)菌早就存在其中，因此，白菜心必須清洗干凈后再吃。

閃電新聞?dòng)浾?亓廷廷濟(jì)南報(bào)道

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