齊魯網(wǎng)·閃電新聞11月10日訊 （山東經(jīng)濟廣播記者顧震宇、林柟）

由山東省市場監(jiān)督管理局指導播出，山東廣播電視臺經(jīng)濟頻道策劃執(zhí)行的2024年【魯質(zhì)鑄好品】融媒系列直播，本期走進山東省菏澤市，聚焦第二批好品山東入選企業(yè)——銀香偉業(yè)。山東銀香偉業(yè)集團有限公司總經(jīng)理于滄龍做客直播間，講述這家山東乳品龍頭企業(yè)締造健康與幸福的故事。作為2011年獲得第三屆山東省省長質(zhì)量獎的企業(yè)，40多年以來銀香偉業(yè)的全面質(zhì)量管理體系究竟有何獨到之處呢？

銀香偉業(yè)的全面質(zhì)量管理體系從兩個全面著手：一是全過程、二是全員性。

全過程，是指梳理企業(yè)的循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈條：種植-養(yǎng)殖-加工-銷售，在此基礎上分析各環(huán)節(jié)周轉(zhuǎn)流程，從改良土壤做起，對涉及牛奶質(zhì)量的各個環(huán)節(jié)——土壤環(huán)境、種植標準、奶牛飼料、奶牛品種選育、奶牛養(yǎng)殖、生鮮奶、牛奶加工過程、牛奶配送過程......分別進行危害分析，選擇關鍵控制點，并進行嚴格的質(zhì)量控制，從而形成了“從土地到餐桌”的全過程質(zhì)量管理。

全員性，是指在集團內(nèi)形成人人關注質(zhì)量、人人重視質(zhì)量的文化和氛圍。通過全員創(chuàng)新，發(fā)現(xiàn)自己身邊的質(zhì)量缺陷，來提高質(zhì)量、改善流程、提升效率、降低成本。目前每個月，各產(chǎn)業(yè)單位都會進行改善創(chuàng)新總結(jié)；此外，山東省每年9月份的質(zhì)量月活動，企業(yè)也會發(fā)起形式各異的質(zhì)量活動，不斷提高全員質(zhì)量意識和質(zhì)量管理水平。

山東銀香偉業(yè)集團有限公司總經(jīng)理于滄龍做客山東臺接受主持人林楠專訪

質(zhì)量管理即宏觀又具體。大到戰(zhàn)略與定位，小到流程與標準，均與最終呈現(xiàn)給消費者的產(chǎn)品質(zhì)量息息相關。銀香偉業(yè)關注每一個細節(jié)，都是為了提升產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量水平。以牧場奶廳生鮮乳降溫為例，之前普通奶罐將剛從牛體內(nèi)擠出的生鮮奶從38度降溫至2-6度需耗時4-6小時；通過全員創(chuàng)新，銀香偉業(yè)改進了奶廳的速冷系統(tǒng)，實現(xiàn)在5秒鐘內(nèi)將生鮮奶溫從38度降至3度，大大提高了生鮮乳的質(zhì)量水平。

此外，企業(yè)奶源與產(chǎn)品實行“雙24”戰(zhàn)略，即：生鮮奶在24小時內(nèi)由牧場運送至牛奶加工廠，工廠在24小時內(nèi)對奶源進行處理生產(chǎn)，進入銷售流通環(huán)節(jié)。“雙24”戰(zhàn)略聽起來簡單，可是要真正實現(xiàn)，需要企業(yè)從牧場生產(chǎn)、奶源流通、工廠生產(chǎn)到市場銷售的全員聯(lián)動與高度配合，這種管控是無法直接體現(xiàn)在產(chǎn)品上的，但卻是銀香偉業(yè)夯實自己內(nèi)功的必由之路。目前巴氏鮮奶上架只賣1天，所有環(huán)節(jié)都是為了牛奶更新鮮、更安全、更健康！喝銀香偉業(yè)的鮮奶也逐漸成為了當?shù)匕傩掌焚|(zhì)生活的重要組成！