齊魯網·閃電新聞11月5日訊 （山東經濟廣播記者顧震宇、林柟）

由山東省市場監督管理局指導播出，山東廣播電視臺經濟頻道策劃執行的2024年【魯質鑄好品】融媒系列直播，本期走進山東省濟寧市，聚焦入選第三批好品山東品牌的微山湖大閘蟹。微山縣南四湖綜合管理委員會黨委書記 主任 邵長嶺做客直播間，講述一只好蟹的質量品牌魅力。全國大閘蟹的主產區有遼寧盤錦、江蘇 、安徽、湖北、遼寧和山東，那么，微山縣的地域特點賦予了微山湖大閘蟹與其他地方產品怎樣的差異化呢？

邵長嶺介紹，微山湖地處魯西南，是我國北方最大的淡水湖，屬南水北調東線工程蓄水區，水質常年保持地表Ш類水質標準。養魚先養水，好水養好魚，大閘蟹也不例外，良好的水質資源造就微山湖大閘蟹的獨特品質。微山湖獨特的水、光、熱、降水時間分布使得微山湖大閘蟹相比江浙等南方地區其生長蛻殼和性腺發育提前，導致微山湖大閘蟹“六月黃”肝胰腺和肌肉中的粗蛋白及粗脂肪含量較高。

微山湖水草茂盛，底棲生物豐富，賦予了微山湖大閘蟹 “1鮮”“2甜”“3香”“ 4黃”的獨特品質，肉質鮮嫩肥美、微甜Q彈、醇如香油，母蟹爆黃成塊、公蟹膏白如玉，是大閘蟹中的上品。成熟的微山湖大閘蟹外觀主要是：“青殼”、“白肚”、“金爪”、“黃毛”。經檢測，微山湖大閘蟹粗蛋白含量雄蟹≥15%，雌蟹≥17%；粗脂肪含量雄蟹≥8.5%，雌蟹≥11.0%。