原標題：煙臺蘋果飄香中秋餐桌

來源：煙臺日報

原標題：煙臺蘋果飄香中秋餐桌

來源：煙臺日報

YMG全媒體記者 龐磊 通訊員 包智先

編者按

一年月色最明時，千里人心共賞之。

中秋，團圓的日子，豐收的節日。那傾瀉的月光，是國人最可信賴的心靈憑依；那月光下的團圓，早已成為我們中華民族一種特定的認同、溝通與凝聚方式，積蓄起深沉而持久的精神力量。

皓月當空，萬家燈火。躍上萬億新征程的煙臺和這片熱土上奮斗不息的人們，正以各自的方式共享溫暖幸福時光。本報記者走進豐收田野、項目工地、博物館、旅游景區四個場景，記錄美好時光，見證奮進腳步，敬請關注。

月滿中秋時，田野豐收季。煙臺海陽蘋果主產區發城鎮迎來一年中最繁忙的時節，一箱箱包裝精美的蘋果經過智能嚴選，被送往全國人民的中秋餐桌。

不同于往年果農騎著三輪車起早貪黑穿梭于收購市場的情形，今年，全國蘋果銷量第一的“領頭羊”——山東王掌柜農業發展有限公司（以下簡稱“王掌柜”）通過采取市場引導、標準指導、上門收購、優質高價的方式，一改當地農戶銷售渠道窄、蘋果銷售難的現狀，依托強大的銷售網絡，將蘋果賣到全國各地。

煙臺蘋果何以全國飄香？中秋前夕，本報記者來到王掌柜種植基地和數智工廠探訪時發現，除了傳統的種植管理技術外，一大秘訣是在甄選蘋果時用上了高科技——給蘋果“拍CT”“上戶口”，做到一果一碼一追溯，讓消費者“放心購”。

建設兩千畝優選基地

推動產業轉型升級

幾年樹齡的蘋果口感最甜？第一年結下的果子為何要摘掉？

9月14日，海陽市發城鎮300畝的矮化密砧種植示范園內，規規整整的蘋果樹第一年結果，但果實被棄而不用。

“蘋果樹通常在6到10年時，結的果實會達到最高品質，樹太年輕或者老化都影響果實的風味。我們要確保煙臺蘋果的最佳品質，第一年的果子都已經摘掉。”種植基地工程師李晏表示。

這是李晏第一次在煙臺過中秋節，他放棄了與家人團聚的機會，選擇堅守在基地。今年1月，王掌柜在棲霞市蛇窩泊鎮、楊礎鎮新投資建設占地2000畝的規范化示范園區，在海陽市發城鎮新建設占地600多畝的標準化、規模化、集約化、智能化的蘋果示范產業區，種植維納斯、瑞雪、皇家一號、瑞香紅等新優蘋果品種，采用現代矮砧密植栽培模式，應用5G物聯網技術以及水肥一體化等現代農業種植技術，打造現代農業高效種植科研示范基地。

如今，發城鎮不少村民在家門口就得到了不錯的就業機會，過節不再像以前那樣千里返鄉或獨守異地。

6月底，在矮化密砧種植示范園建成的同時，王掌柜采取“公司+合作社+農戶”的訂單式農業模式，構建起集產、供、運、銷于一體的發展格局，實現蘋果產業全鏈條式發展，為煙臺蘋果產業發展提供了示范樣板，同時該基地也由此成為我市新優蘋果品種優選基地，極大地促進了煙臺蘋果產業的轉型升級，帶動了海陽、萊陽等周邊農民就業1000人以上。

“我們有2000多畝的基地，在體量上占有絕對的優勢。大規模的種植首先能保證供貨的需求。新品種的研發、種植，也可以幫助我們開拓更大的市場，走差異化品牌發展之路。此外，我們可以從生產源頭把控質量，不上化肥，不用除草劑，采取綠色、有機的種植管理模式。正是因為我們嚴格把控質量，做到質量有標準、生產有規程，各個環節嚴格按照標準規程執行，才保證了果品的品質和口感。”在山東王掌柜農業發展有限公司總經理馮超看來，煙臺作為歷史悠久的蘋果產區，要想引領蘋果產業發展，一方面應進行產業升級，避免同質化，大力推廣新品種，提高新品種的比重，走差異化發展的新路子；另一方面，應該在現有的基礎上，走特色發展之路，大力研究不套袋技術，這個技術可以節約種植成本，并增加蘋果的糖度和可溶物。

采用高科技篩選技術

實現一果一碼一追溯

這個中秋，很多名來自河北的工人像李晏一樣忙碌在一線。節前各大經銷商、商超、電商平臺訂單猛增，這些工人是王掌柜緊急調集的篩選“救兵”。

一顆好蘋果是種出來的，更是嚴選出來的。走進王掌柜數智工廠，一堆大小不一、品相不一的蘋果，歷經上料、水洗、噴淋、拋光、風干、拍照、稱重、測糖、分揀、包裝、質檢、碼垛12個環節，逐一從生產線過篩后，相同顏色、相同大小甚至相同甜度的蘋果便可實現“物以類聚”。

“以往分揀蘋果大部分靠人工，稍微先進點的就是自動分揀，但自動化程度僅停留在按大小和顏色篩選。王掌柜使用的這套S8視覺系統是4.0智能蘋果分選生產線，通過近紅外光得到蘋果的內部數據。這是目前全球領先的蘋果分選線之一。”常年駐守車間的綠萌科技售后工程師梁廣強的主要任務就是確保系統順利分選。

通俗地講，4.0智能蘋果分選生產線就像是蘋果做“CT”，生產線可以從各個角度給每個蘋果拍攝120張照片，用來測算蘋果的疤點、銹斑、霉心病、光澤、甜酸含量等，通過自動稱重感應系統智能分級，確保每一個蘋果表皮完整度統一、個頭均勻，外觀和口感都達到高品質。

在蘋果的貯存、分揀與包裝環節，王掌柜山東數智工廠引入了四條亞洲最大的蘋果智能化數字分選線，在經過水洗、噴淋、拋光、風干等步驟后，一個個蘋果便被輸送到高速攝像機和精聚光譜儀兩臺儀器前。兩臺儀器通過紅外相機和彩色高頻相機對蘋果進行360度穿透掃描，可以檢測果徑、著色度、條紋片紅、果面瑕疵、糖度、霉心、褐變等指標。“體檢”結束后，蘋果會按照不同標準被歸類分級，傳輸到20多條代表不同標準的傳送帶上，等待裝箱、打包。

經過多重“體檢”才能出廠的蘋果究竟有什么不同？“你看，這個蘋果外觀看起來很新鮮，但果心內部卻是黑色的。”山東王掌柜農業發展有限公司總經理馮超拿起一顆蘋果向記者介紹，一顆蘋果要經歷智能分揀線、高速攝像機和精聚光譜儀重重關卡“體檢”后，才會被歸類分級，傳輸到20多條代表不同標準的傳送帶上裝箱。通過建立完善的質量控制體系，采前和進出庫檢測對蘋果農藥殘留、硬度及糖度等指標進行檢測，實現蘋果生產銷售質量全程可追溯。為蘋果“上戶口”、論個賣、帶皮吃，實現一果一碼一追溯。

8月22日—24日，第九屆中國果業品牌大會在云南麗江召開，王掌柜榮獲品牌價值16.54億元的殊榮，位列品牌價值榜前列，并獲得全國銷量第一的桂冠。

鄉鎮與企業雙向奔赴

做大做強特色產業鏈

2022年11月15日，王掌柜發城蘋果數字綜合體項目簽約落地煙臺，實現了海陽市發城鎮多年來招商引資“零”的突破。

創始于1995年的“王掌柜”品牌，歷經近30年的發展，在山東、河北、山西、陜西、甘肅、新疆等蘋果主產區建立種植基地、倉儲加工中心，連續多年位居全國蘋果單品行業首位，被評為“中國蘋果十大品牌”。該項目的引進不僅壯大了海陽市果業深加工行業規模，而且進一步優化了產業結構，為加快全市果品產業升級打下了堅實的基礎。

從王掌柜決定落地發城開始，發城鎮政府溝通協調上級部門，實現了當年落地、當年投產。

“2024年，流轉土地300畝發展蘋果集中方示范項目，同時圍繞王掌柜的配套產業做好招商工作，例如在談的新項目，主要是給王掌柜配套紙箱的，后期我們將繼續根據王掌柜的需要，配合企業做大做強蘋果產業鏈。”海陽市發城鎮黨委書記董黃平說。

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