原標題：短暫回落后，山東肉蛋價格再次集體上漲

來源：舜網

原標題：短暫回落后，山東肉蛋價格再次集體上漲

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山東肉蛋價格在短暫回落一周多后，再次集體上漲。新黃河記者9月11日從山東省畜牧總站和農業農村部獲悉，受雙節因素拉動影響，山東豬牛羊肉價格持續走高，其中豬肉均價為33.87元/公斤，同比升高20.28%，環比升高0.21%。牛羊肉方面也出現了環比價格回升。雞蛋價格方面，全省銷售平均價格為10.66元/公斤，環比回升0.76%。后市，隨著進口回落、氣溫走低，加之中秋國慶雙節帶動消費好轉、餐飲需求改善，未來一個月肉蛋價格或將持續震蕩上漲。

豬肉均價33.87元/公斤 牛羊肉環比價格回升

全國數據方面，據農業農村部監測，9月11日“農產品批發價格200指數”為131.82，較前一日上升0.12個點，“菜籃子”產品批發價格指數為134.75，較前一日上升0.13個點。截至9月11日14:00，全國農產品批發市場豬肉平均價格為27.15元/公斤，較前一日上升0.9%;雞蛋平均價格為10.97元/公斤，較前一日上升0.5%。

山東省畜牧總站的統計信息顯示，上周，全省肥豬出欄均價為19.94元/公斤，跌破“20”，同比升高17.85%，環比降低0.94%。豬肉價格小幅上行，均價為33.87元/公斤，同比升高20.28%，環比升高0.21%。

全省豬糧比價為8.41:1，同比升高52.63%，環比降低0.59%。目前行業內生豬養殖平均成本在15元/公斤左右，生豬養殖仍處于高盈利期。據監測，8月份我省規模豬場生豬月均盈利636元/頭;上周自繁自養頭均利潤約550元/頭，外購仔豬頭均利潤460元/頭。

牛羊肉方面同樣是價格回升，活?；钛騼r格走高。上周，全省牛肉市場交易量同比升高5.05%，環比回升0.41%;羊肉市場交易量同比降低2.49%，環比回升0.32%。牛肉均價為58.42元/公斤，環比回升0.48%;羊肉均價72.34元/公斤，環比回升0.44%。

全省活牛出欄均價24.72元/公斤，環比回升0.86%;其中最低價為22.00元/公斤，最高價為27.50元/公斤。全省活羊平均出欄價格為27.23元/公斤，環比回升0.70%。據監測，上周全省羊糧比價為11.49:1，環比升高1.02%，其中綿羊自繁自育每只盈利約50元，集中育肥略有盈利;山羊自繁自育每只盈利約170元，集中育肥每只盈利約130元。

后市來看，專家分析，從需求面看，9月之后天氣逐步轉涼，同時學校開學后團餐、食堂消費或有增加，加之中秋、國慶雙節的節日消費提振，消費增量或相對提升，短期內價格看漲。此外，隨著氣溫走低，牛羊肉消費需求再度回暖，加之受豬肉價格回升拉動，預計牛羊肉價格將持續回暖向好。

雞蛋價格環比回升0.76% 雞肉價格承壓回落

吃肉貴了，雞蛋也不便宜。統計顯示，上周，全省雞蛋價格回暖走高。其銷售平均價格為10.66元/公斤，環比回升0.76%。當前蛋雞養殖的完全成本約為7.2元/公斤左右，上周蛋料比為3.71:1，環比升高0.76%，蛋雞養殖持續處于盈利區間。按目前價格及成本推算，未來蛋雞養殖每只盈利約55元。

上周雞蛋價格小幅回升，主要是受中秋節日行情所致。從需求端看，臨近中秋，各家食品企業均已開始中秋小旺季備貨。如擁有月餅業務的五芳齋、元祖均已開始中秋的營銷宣傳;三只松鼠、良品鋪子等多品類零食公司也均上線中秋月餅禮盒，作為月餅主要加工成分的雞蛋需求量增加，帶動蛋價回暖向好。

據監測，上周全省17個監測縣的雞蛋市場交易量同比降低0.01%，環比回升0.44%。從生產端看，按照蛋雞的產能周期和歷史的蛋雞苗補欄數據推算，9月新增開產對應5月較高的雞苗補欄量，仍有較大的新增產能;淘雞方面，蛋雞養殖戶多在中秋前兌現利潤，近期高日齡老雞陸續開始淘汰，9月淘雞量預計也較高?？紤]到9月的新增開產蛋雞量低于8月，因此小碼蛋占比預計下降，尤其是近期受臺風“摩羯”影響，南方地區雞蛋生產能力有所下降，近期雞蛋總體產能小幅收窄。

后市，近一階段受中秋備貨和產蛋量收窄的影響，預計蛋價高位震蕩。但是節后消費快速下降，加之雞蛋供應整體充足，冷庫陸續出貨沖擊市場，預計9月下旬雞蛋價格或弱勢震蕩為主，部分階段需警惕情緒性波動。

好消息是雞蛋價格漲了，雞肉價格卻承壓回落。上周，雞肉市場銷售均價為18.92元/公斤，同比降低0.37%，環比降低0.47%。受暑期結束，旅游消費走弱，作為快餐類主打產品，雞肉銷量階段性走低。據監測，上周全省17個監測縣的雞肉市場交易量同比增加5.99%，環比減少0.10%;同時，凍庫逢高出庫削減庫存，雞肉供應量增加。據監測，17家禽類屠宰企業庫存環比減少6.9%。雞肉供求關系趨于寬松，雞肉價格承壓回落，弱勢走低。

原標題：短暫回落后，肉蛋價格再次集體上漲 受雙節因素拉動影響，豬肉均價為33.87元/公斤

作者：蘇冉

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