原標(biāo)題：海量財(cái)經(jīng)丨豬價(jià)“狂飆”？是誰(shuí)按下了“漲價(jià)”的遙控器

來(lái)源：海報(bào)新聞

原標(biāo)題：海量財(cái)經(jīng)丨豬價(jià)“狂飆”？是誰(shuí)按下了“漲價(jià)”的遙控器

來(lái)源：海報(bào)新聞

海報(bào)新聞?dòng)浾?杜鄭敏 報(bào)道

豬肉是百姓菜籃子里的重要消費(fèi)品，也是影響CPI的重要因素。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，截至8月12日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品豬肉平均批發(fā)價(jià)格為26.78元/公斤。中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)顯示，截至8月12日，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格（外三元）21.26元/公斤，同比上漲23.46%，環(huán)比上漲14.06%，延續(xù)了本月以來(lái)高歌猛進(jìn)的態(tài)勢(shì)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)

豬肉價(jià)格一路走高

8月12日，海報(bào)新聞?dòng)浾咦咴L部分濟(jì)南農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)和超市，在冷鮮肉鋪?zhàn)由下?tīng)到最多的一句話就是“豬肉漲價(jià)了”。

“豬肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)漲了二十多天了，最多一天漲兩三塊錢(qián)。”濟(jì)南歷山路一家金鑼冷鮮肉專(zhuān)賣(mài)店老板說(shuō)。據(jù)他介紹，這些天，店里帶皮五花肉從19.7元/斤漲到27元/斤，小里脊從28.9元/斤漲到33.4元/斤，豬肉產(chǎn)品都漲價(jià)了。

冷鮮肉專(zhuān)賣(mài)店的肉價(jià)顯示

在濟(jì)南維爾康肉類(lèi)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，劉女士正在冷藏柜前仔細(xì)挑選著豬肉。“這段時(shí)間豬肉價(jià)格真是漲得有點(diǎn)快，以前買(mǎi)一斤后腿肉才十二三塊錢(qián)，現(xiàn)在都快二十塊錢(qián)了。”劉女士表示，為了應(yīng)對(duì)豬肉價(jià)格上漲，她選擇在肉類(lèi)促銷(xiāo)日或者活動(dòng)日買(mǎi)肉，家里也開(kāi)始更多選擇吃雞肉、鴨肉等替代品，同時(shí)減少了外出就餐的次數(shù)。

濟(jì)南七里堡蔬菜批發(fā)市場(chǎng)一戶(hù)肉鋪商戶(hù)老張告訴記者，從今年初到現(xiàn)在，豬肉價(jià)格一直往上走，中間雖然有回落，但降得并不多，最近一個(gè)月漲得更是明顯，現(xiàn)在的豬肉平均價(jià)格也是這半年以來(lái)的最高價(jià)了。

“這波漲價(jià)，對(duì)我們賣(mài)肉的來(lái)說(shuō)，算是雙刃劍。”老張幫顧客切完肉后，向記者解釋道，“一方面，價(jià)格高了，收入自然也是增加。另一方面，進(jìn)貨成本也高了，比如排骨、里脊、前臀尖等，利潤(rùn)空間其實(shí)沒(méi)有多少。”

當(dāng)被問(wèn)及漲價(jià)的原因時(shí)，老張說(shuō)道：“原因有很多方面，主要是生豬供應(yīng)量少了，再加上近期吃牛羊肉的變少了，又面臨開(kāi)學(xué)季，多重因素影響下，價(jià)格自然就上來(lái)了。”

諸城得利斯一家生豬經(jīng)銷(xiāo)商王經(jīng)理告訴記者，長(zhǎng)期以來(lái)，豬周期一直在底部徘徊，同時(shí)受到去年第四季度北方地區(qū)非洲豬瘟疫情的沖擊，導(dǎo)致生豬產(chǎn)能持續(xù)減少。最近，隨著開(kāi)學(xué)季的到來(lái)，學(xué)校食堂、小飯桌等已陸續(xù)開(kāi)始大量采購(gòu)肉類(lèi)食材，中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)“雙節(jié)”也為豬肉漲價(jià)提供了契機(jī)……市場(chǎng)消費(fèi)需求的變化，特別是各大消費(fèi)群體對(duì)豬肉的需求增加，這些因素共同作用，進(jìn)一步推升了生豬的市場(chǎng)價(jià)格。

毛豬價(jià)步入“10”時(shí)代

在銀座商城（濟(jì)南洪樓店）超市，生鮮肉的店員梁先生告訴記者：“近期豬肉價(jià)格的上漲，確實(shí)給超市帶來(lái)了挑戰(zhàn)。”據(jù)他分析，一方面要確保商品質(zhì)量，不能因?yàn)闈q價(jià)就降低標(biāo)準(zhǔn)；另一方面，還要考慮消費(fèi)者的接受程度，合理定價(jià)。

“現(xiàn)在毛豬價(jià)格都破10了，以前都維持在7、8元錢(qián)每斤，白條豬的價(jià)格現(xiàn)在也在27元-28元/公斤左右，所以豬肉產(chǎn)品怎么會(huì)不受影響呢？”梁先生說(shuō)，為了應(yīng)對(duì)漲價(jià)潮，商場(chǎng)也采取了一系列措施，“我們加大了與供應(yīng)商的溝通力度，同時(shí)也加強(qiáng)了內(nèi)部管理，降低成本。此外，還推出了一些促銷(xiāo)活動(dòng)，吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。”

高價(jià)持續(xù)時(shí)間或超市場(chǎng)預(yù)期

臨沂市蒙陰縣岱崮鎮(zhèn)一家養(yǎng)豬戶(hù)蹇先生告訴記者，因?yàn)榍捌谑袌?chǎng)行情不好，不少養(yǎng)豬戶(hù)賠了錢(qián)，目前大家對(duì)于大規(guī)模補(bǔ)欄的意愿都不強(qiáng)烈，這將在短期內(nèi)對(duì)生豬價(jià)格高走勢(shì)形成一定支撐。

經(jīng)銷(xiāo)商王經(jīng)理則指出，由于當(dāng)前市場(chǎng)產(chǎn)能有限，加之下半年豬肉消費(fèi)需求增加，這兩個(gè)因素的共同作用將使得短期內(nèi)生豬價(jià)格保持“穩(wěn)中有升”態(tài)勢(shì)。他預(yù)計(jì)，這一輪價(jià)格上漲可能會(huì)持續(xù)到10月中旬。

也有行業(yè)專(zhuān)家分析表示，豬肉高價(jià)持續(xù)時(shí)間或超市場(chǎng)預(yù)期。從供給端來(lái)看，2024年二季度末我國(guó)能繁母豬存欄量4038萬(wàn)頭，季度環(huán)比增1.15%，季度同比減少6.01%。在2023年1月-2024年4月是母豬產(chǎn)能去化的窗口，累計(jì)去化幅度9.2%，對(duì)應(yīng)2024年全年都是一個(gè)供應(yīng)減量的一個(gè)過(guò)程。

從需求端來(lái)看，豬肉消費(fèi)呈現(xiàn)明顯的季節(jié)性波動(dòng)特征，在我國(guó)，豬肉消費(fèi)的高峰期一般集中在下半年，特別是從每年的8月開(kāi)始，隨著氣溫的逐漸降低，豬肉需求開(kāi)始增加，直至春節(jié)前達(dá)到頂峰。這一時(shí)期包括了中秋、國(guó)慶等重要節(jié)日，以及南方地區(qū)的腌臘季節(jié)，這些因素共同推動(dòng)了豬肉消費(fèi)的增長(zhǎng)。此外，元旦和春節(jié)期間也是豬肉消費(fèi)的旺季，行業(yè)景氣的時(shí)長(zhǎng)有望超預(yù)期。

在這場(chǎng)“豬市風(fēng)云”中，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，豬肉價(jià)格的上漲支撐因素較強(qiáng)，不過(guò)也要預(yù)防氣候條件、市場(chǎng)供需狀況等其他因素的干擾。

審簽：馬　震

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