俗話說，“冷水的蠣子，熱水的蛤。”眼下，正是海蠣子肉肥味美的時節，青島的海蠣子進入大規模捕撈階段，成為百姓餐桌上的一道家常美食。

早上8點，記者來到青島西海岸新區濱海街道東山張村碼頭，滿載海蠣子的漁船陸續靠岸，漁民們正忙著將海蠣子從船上卸到碼頭。天還不亮，漁民張停貴就出海運回了今天的第一船海蠣子。

剛撈上來的海蠣子摻雜著大量的海蠣子皮，要經過分揀、沖洗再裝袋。對于還沒長成的海蠣子幼苗，漁民會再丟回到箱籠里。

個大肉肥的海蠣子，看得人口水欲滴。漁家大姐說，冬季冰貨海鮮唱主角，而海蠣子保存時間長，買回去后連泥帶海水“原生態”放在陰涼地兒，存放一個月，鮮度也不減。

藍天白云下，海鷗嬉戲成群，漁船行駛十五分鐘后，靠近了養殖區。張大哥說，本地養殖的海蠣子，都是采用筏式養殖。海蠣子喜冷，冬春季節通常是它最肥的時候，一般五一前后海蠣子產卵后，肉就開始瘦了。

張停貴說，每年7月，漁民從日照等地購進附著海蠣子苗的扇貝殼，拴在粗繩上，送到深海養殖育肥，待到春節前再端上市民餐桌，銷售價格至少能翻一番。養殖的海蠣子，不需要人工喂養，它們食用海水中的藻類和微生物，甚至可以吃泥沙，生長環境、餌料結構跟野生海蠣子沒啥區別。

自然附著，簡單來說，就是在水里直接“種”下繩子，引來野生蠣子苗，東山張這片海域，一直以來就是野生海蠣子的天堂。

從現在一直到明年五月，當地漁民每天都會出海收獲海蠣子，分揀好的海蠣子通過商販進入市場，成為市民餐桌上的一道美味。

[責任編輯：楊凡、賈曉宇]

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