原標(biāo)題：故鄉(xiāng)的味道

來源：人民日報

原標(biāo)題：故鄉(xiāng)的味道

來源：人民日報

我的故鄉(xiāng)是小興安嶺腳下烏裕爾河畔的一座邊陲之城，叫作北安。若從我現(xiàn)在居住的海濱之城山東煙臺回到故鄉(xiāng)，不僅要從渤海灣漂洋過海，還要朝著東北方向趕很長一段路。

一晃，我離開故鄉(xiāng)30年了，走時風(fēng)華正茂，現(xiàn)在已是華發(fā)蒼顏。

離開故鄉(xiāng)后，我只匆匆回去過幾次。有一年，我回故鄉(xiāng)，正值母親居住的那片棚戶區(qū)改造完成，一排排新樓拔地而起。我盼著見到母親，卻找不到家門。若不是早就守候在街口的母親的呼喚，我的腳步真不知該邁向哪里。

退休后，再次回到故鄉(xiāng)，我得以細(xì)細(xì)品味這座小城。過去，小城是一副簡陋模樣。城里鮮有高層建筑，城東大槍廠四層辦公大樓就是地標(biāo)性建筑。那時我在大槍廠上班，每天經(jīng)過都覺得很神氣。如今，城里二三十層的高樓大廈鱗次櫛比，大槍廠的遺址處早已成了博物館。步行街、商業(yè)圈、圖書館、體育場、城市公園，所有大城市有的，這里應(yīng)有盡有。走在街頭，驚嘆于巨大的變化和快速的發(fā)展，我不免生出許多感慨。

不過，回鄉(xiāng)小住些時日，我又發(fā)現(xiàn)，小城的味道還是那樣熟悉。

距母親家不遠(yuǎn)處就是一條早市街，母親從這條街上買回油豆角、圓倭瓜、鮮蘑菇……飯桌上一定不會缺的還有小香菜、小生菜、小黃瓜，再配上一碗從自家醬缸里舀出的大醬。一碗醬，看似普通，卻是整桌菜的靈魂，也是我縈繞心尖的家鄉(xiāng)味道。

在小城，人人家里都有兩口大缸，一口腌酸菜，一口是醬缸。進(jìn)了臘月，就要準(zhǔn)備做醬了。將挑選好的豆子烀上個把小時，搗爛成泥，再摔打成一個個長方體的醬塊，然后用報紙包起來，慢慢發(fā)酵。等來年開了春，家家就會開始下醬。存了一冬的醬塊被掰成小塊，放進(jìn)缸里，加入鹽粒和水，再用布封住醬缸，放到陽光下曬。每天用醬杵子搗一搗，等上一個多月，醬就做好了。醬是小城人們一年四季的必備，雖然家家下醬的做法原料一樣，但各家的味道絕無一致。

如今母親的家已搬上樓房，醬缸沒了地方擺放，只能用小壇子少做些醬，味道卻是依舊。不同于其他地方的面醬、豆瓣醬，東北大醬醬味更濃，帶著一股來自黑土地的爽利和鮮香。

回鄉(xiāng)的日子，走在街頭，隨時都可能碰上熟人。即使遠(yuǎn)遠(yuǎn)隔著馬路，對方也會大聲呼喊著名字，再穿越街道奔過來，熱情地扳住雙肩或使勁握住我的雙手。回鄉(xiāng)的日子，每頓飯，大醬都不可或缺，再配上地里新摘的青菜，來自黑土地的濃濃故鄉(xiāng)味道讓心底盈滿溫暖與幸福。

離鄉(xiāng)的日子，每每有親戚朋友從老家來，詢問我要帶什么，我都會說，那就帶上一罐子醬吧。此番回鄉(xiāng)，看到昔日小城長高了，變大了，而那些熟悉的飯菜、人與人之間的熱絡(luò)，都時時提醒著我，故鄉(xiāng)的味道，一直都在。

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