原標題：菏澤市市場監管局：實景培訓 走出食品安全與就業優先融合發展新路子

來源：中國山東網

原標題：菏澤市市場監管局：實景培訓 走出食品安全與就業優先融合發展新路子

來源：中國山東網

中國山東網·新感知9月11日訊 為提升餐飲從業人員食品安全意識和操作技能，更好地保障人民群眾舌尖上的安全，近日，菏澤市市場監管局聯合菏澤技師學院，在餐飲實景培訓中心共同舉辦了餐飲從業人員食品安全知識及技能提升培訓班。

據了解，此次培訓共分理論知識、實操練習“兩個”部分。現場，授課老師結合案例，深入淺出地講解了食品安全法律法規、食堂從業人員操作規范、食品采購與儲存、加工制作過程控制、餐飲具清洗消毒、應急處置等方面的知識；并將課堂移至餐飲培訓實訓中心，向參訓人員介紹了《山東省餐飲服務提供者食品安全主體責任清單》《餐飲服務食品安全操作規范》、餐廳后廚操作的28個具體標準，餐飲環節鼠類防治“七字訣”等相關知識。隨后組織參觀了中型餐飲單位和“小餐飲”后廚布局，開展了烹飪技能操作培訓。

據介紹，實景培訓中心是由菏澤市市場監管局聯合菏澤技師學院按照“合作共建、提升技能、服務產業”思路，合作建設的，通過實景展示，打破“課堂教學、書面學習”的傳統培訓模式，創新“理論學習+實景實訓”培訓方式，從理論到實踐為餐飲服務從業人員提供了全方位、一體化、實景式的培訓服務。

培訓結束后，參與人員紛紛表示，此次培訓內容豐富、實用性強，“手把手”示范教學，一看就懂，一學就會，增強了對食品安全重要性的認知，提升了餐飲技能。

中國山東網記者 鄭文雪 報道

[ 責編：孫琦 ]

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