原標題：鋪沙瓜

來源：光明日報

原標題：鋪沙瓜

來源：光明日報

多年沒吃到鋪沙瓜了。

記憶里，大年過去沒多久，田里便依稀有了綠意。遠瞧，大地已不再荒敗，無邊的綠在涌動?？墒?，走近去追覓，卻找不見一株惹眼的綠草。這時，周圍的叔叔伯伯們都荷擔遠行，去十里開外的澗河灘往回運沙子。那沙子很粗，簡直就是一粒一粒細小的石子。寬闊的澗河灘上，這沙子遍地都是，卻不是鏟起來就能裝進筐子。它們大都藏在鵝蛋般的河卵石下，那些石頭也有大過人頭的，更大的甚至大過碌碡。因而，要往村里挑沙子，必須提前搬開大小石頭，再把散亂的沙子聚攏在一起。搬石頭甩石頭費勁，聚沙子費勁，將沙子一擔擔、一趟趟地挑回村去更費勁。挑回去還沒完，還要費勁地鋪在田里。鋪厚了不行，陽光曬不暖田土；鋪薄了也不行，陽光會將田土曬透。曬不暖田土等于沒鋪沙，曬透了田土等于白鋪沙。真是夠費勁的！費這么大的勁，將沙子平展展地鋪開，是為了什么？

種瓜——種西瓜，種甜瓜。

在沙地里摘下的瓜，就叫“鋪沙瓜”。

鋪沙瓜熟得早。當別的西瓜還小得像甜瓜，別的甜瓜還小得像青棗，沙地里的瓜就熟了。瓜熟了，叫做“開園”。開園，算不上節日，可在農家的孩童眼里，那日子和節日一樣可愛。因為，小小的我們對節日的期待，無非就是踅摸點好吃的。而開園，就意味著能吃上那甜蜜蜜的西瓜、甜瓜了，簡直美過節日。

鋪沙瓜比普通瓜地里的瓜甜。那瓜，仿佛不是瓜，而是一個個綠色的糖罐、蜜罐，又像脆生生的皮兒里包了一汪蜜汁。甜絲絲的瓜瓤，含在嘴里，嘴里甜；咽下肚子，肚子甜。早上吃了，白晝甜；晚上吃了，夢里甜。甜了剛開始長牙的嬰兒，一直甜到缺了牙的翁嫗。鋪沙瓜，甜了莊戶人的光景。

小時候只知道鋪沙瓜味道甜，卻不知道甜的道理。年歲大些明白了，那沙子像一層棉被，白天日照充足，將熱氣捂在了地里，也減少了水分的蒸發。夜間，溫度驟降，瓜的自身呼吸作用大幅度減弱，白天借助光合作用形成的養分得以有效積累。另外，沙地孔隙多，透氣性好，有利于根部吸收土壤中的營養成分。如此，鋪沙瓜的糖分自然積累得多，長得也快。每當我們品嘗著蜜一般的瓜，便會想到，那些叔叔伯伯們的力氣沒白費。

而今，在故鄉已經見不到鋪沙瓜了，到處都是地膜覆蓋的瓜地。地膜的重要作用就是吸收太陽光中的紫外線，使得地表溫度升高，同時減少水分的蒸發，從而促進西瓜的生長發育。突然想到，覆蓋地膜與鋪沙異曲同工，算得上是農業科學家對農人智慧的繼承、傳揚。

時代變遷似乎總是先進代替落后，但如此看來，鋪沙瓜并不落后。它不僅是地地道道的生態瓜，還有著甜如蜜的滋味——那是用勤勞與智慧釀就的生活的甜蜜。多少年過去了，它仍然甜在許多人的夢里。

（作者：喬忠延）

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