原標題：庫存蘋果沒有等來“春天”

來源：農民日報

原標題：庫存蘋果沒有等來“春天”

來源：農民日報

山東省沂源縣正源冷庫內，工人正在包裝蘋果。 受訪者供圖

對于蘋果產業從業者來說，這個春天，有點難熬。

“往年這時候已經清庫，現在庫里還剩1萬斤。”今年的市場，讓陜西洛川的果農袁麗有些措手不及。“這是從業八年來最難的一年。”袁麗坦言。

對于陜西產區而言，“五一”通常是果農清庫存的最后期限。往年，清明到“五一”期間，是庫存蘋果走貨高峰，而今年，蘋果不僅出貨緩慢又賣不上價，本該進入銷售旺季的蘋果卻仍“趴”在冷庫里。

不只是陜西，山東煙臺、沂源及山西等產區的庫存蘋果更是遲遲難以消化，有些產區的蘋果價格甚至跌破1元/斤，沂源紙袋晚富士70#在0.5-0.6元/斤，這樣的價格與賣給果汁加工廠相差無幾。

春天即將結束，但庫存蘋果卻仍未等來“春天”。提不上的價，賣不出去的果，堆積如山在冷庫……庫存蘋果陷入了種越多虧損越多、賣越晚價格越低的“怪圈”。

冷庫里堆積如山

4月25日，在山東省沂源縣東里鎮正源冷庫，一箱箱蘋果堆在冷庫里。“往年這時候已經快賣完了，今年才走貨六成左右。”冷庫負責人江玉營有些發愁，“往年，蘋果入完庫就開始賣，今年年前就賣不動，春節比往常慢，清明更是毫無起色。”

冷庫里的高庫存讓江玉營有點坐不住，焦急地等待著采購商的到來。“往年都是湖北、湖南長沙等外地的采購商來收貨，今年來的都是臨沂、濟南等附近區縣的采購商。”江玉營說。

一路走低的價格更是雪上加霜。“以75#-80#果為例，今年入庫價格在3.4元/斤左右，春節期間也沒有起色，年后開秤價2.4元/斤左右，清明之后價格更是迅速下跌，一天跌一毛錢，現在只有0.9-1.2元/斤。”江玉營說。

無奈的是，盡管價格“骨折”，走量仍不見起色。江玉營的冷庫在當地規模并不算大，在產季結束前有望勉強清庫存。“大部分冷庫走量不足三分之一，像庫容500萬斤的大庫，往年這個時候能夠有五六家采購商在收貨，但現在多數只有一兩家，去庫存更是難上加難。”江玉營說。

今年庫存蘋果為何如此難銷？

“今年蘋果入庫總體比去年同期多一到兩成，但與近十年相比，是優質果比例最少的一年。”國家蘋果工程技術研究中心研究室主任楊杰表示，盡管不同產區情況略有不同，但是今年全國蘋果產區普遍遭受結果初期的低溫，中后期的受多雨或者持續高溫影響，致使果色、表光差，盡管如此，今年蘋果糖度要比去年高2度左右，糖心果比例大幅提高。

2023年蘋果出口也沒有給庫存蘋果托底。據海關總署數據，2023年1-12月，我國蘋果出口量為80萬噸，同比減少3.3%，處于近十年蘋果出口的低點。

蘋果收購時的行情也為后市埋下了伏筆。由于2022年蘋果價格較高，2023年蘋果收購季比較火爆，收購價比2022年高0.2-0.3元/斤。按照往年的規律，蘋果開秤價一般在2.8元/斤左右，庫存蘋果后期會漲到3.4-3.7元/斤。對于習慣了將蘋果存在冷庫，等待來年“五一”前后賣貨的果農而言，蘋果下樹時的好行情無疑打了一劑強心劑，紛紛入庫。但今年庫存蘋果價格卻逆勢而行，直線下降。

對于果農而言，虧損或許已成定局。沂源縣東里鎮果農王生軍種了十五畝蘋果，4000多斤蘋果全部存在了冷庫里，現在賣了不足三成。“蘋果賣到1.2元/斤才能保本，按照現在的價格，今年得賠四五萬元。”言語間，王生軍透露著無奈。

隨著五六月份應季水果大量上市，蘋果的處境將愈加艱難。特別是六月，隨著溫度升高，冷庫蘋果出庫后易腐爛，銷售時間極短。無奈之下農戶只能匆忙出貨。

兩極分化的市場

苦撐的不只是果農，還有經銷商：好果難求、次果難銷，兩極分化的市場讓經銷商倍感煎熬。

“品質好的蘋果價格依舊堅挺，但是貨源稀缺。”山東省棲霞市神富果蔬專業合作社負責人江永清告訴記者，比如，條紋2001富士蘋果收貨的時候價格在5元/斤以上，現在價格仍然維持在7.5元/斤左右，全紅蘋果收貨時價格在4元/斤左右，現在能賣到5元/斤左右。

反觀統貨，卻無人問津。“以前，位于江西南昌的檔口一天能賣幾百箱貨，一個月至少能賣四車。但現在，一天只能賣幾十箱甚至幾箱，一個月都賣不到一車。”江永清對此深感無奈,他今年自己種植加收購一共存了130萬斤蘋果，目前仍有1萬多斤囤積在冷庫中無法出手。

年前收的蘋果放到現在反而虧本，讓經銷商更加寸步難行。“往年價格越低銷售速度越快，但今年即便價格一降再降，銷量也未見明顯提升。”江永清表示，統貨不僅賣不出去，虧損也更加嚴重，“去年3.2-3.8元/斤收的貨，放到現在加上冷藏、物流、紙箱等費用，總成本能達到5元/斤左右，而現在蘋果價格只有兩塊多，賠錢賣也沒人要。”

煙臺市蘋果協會執行會長姜祉佑表示，今年蘋果市場兩極分化，一方面是由于天氣原因，煙臺蘋果一二級果減產5%-8%左右，導致優質果數量減少；另一方面，果農、存貨商存貨時沒有分級，導致蘋果標準不一、質量參差不齊，收購商也因此壓價。

事實上，有的農戶已經開始嘗試分級銷售。

袁麗種了30畝蘋果，通過網絡平臺自產自銷，一級果能夠賣到8-9元/斤，二級果賣到3-4元/斤，三級果1-2元/斤。“這幾年積攢了固定的老客戶，這些客戶對我家蘋果的品質比較認可，所以價格波動不是很大，不愁銷。”袁麗說。

探尋轉型升級之路

消費市場的變化、種植規模的擴張，或許為今年庫存蘋果賣難埋下了伏筆。

在北京市朝陽區，記者在一家超市內看到，山竹19.98元/斤、小菠蘿9.9元/斤，盡管這些“新奇”的水果價格高，但仍供不應求。而一旁的蘋果卻有些落寞，價格最高的棲霞紅富士價格也沒有超過10元/斤，前幾年爆火的阿克蘇冰糖心蘋果更是跌到了3.98元/斤。更有甚者，有的水果店出現了大甩賣，一箱蘋果只要10元。

蘋果“失寵”，消費人群的改變是重要因素之一。二十世紀七八十年代，由于易種植、產量高，蘋果成了人們餐桌上為數不多可供選擇的水果。而如今，年輕群體成了消費主力，更加注重品質，消費也更加多元化，以前的蘋果、香蕉、梨“水果三件套”早已不能滿足消費者的需求。

特別是近年來，隨著冷藏技術與物流的發展，大櫻桃、丑橘、藍莓等新興水果異軍突起，市場上可供選擇的水果越來越多。而蘋果本身就是大眾水果，并沒有稀缺性優勢，在冷庫的加持下，全年可供也讓蘋果更加平常。根據布瑞克農業大數據顯示，2022年蘋果消費總量為3710萬噸，同比減少10.3%。

從生產來看，我國蘋果種植面積持續增加，產業不斷擴張。數據顯示，2022年，蘋果園面積約為2983.1萬畝，同比增長20萬畝，提高0.7%。2022年蘋果總產達到4757.2萬噸，同比增159.8萬噸，提高3.5%。持續過剩勢必會形成“堰塞湖”，積累到一定程度會有“決堤”的風險。

品種單一也成為蘋果產業發展的“絆腳石”。盡管我國蘋果主載品種經歷了幾次迭代，但如今卻“一果獨大”，富士蘋果約占我國蘋果總產量的70%。這也讓國外蘋果“趁虛而入”，新西蘭、南非、智利、美國等優質蘋果紛紛登陸，搶灘廣東、上海、北京等地的高端市場。

近年來，隨著一家一戶分散種植，人老、樹老、品種老“三老”問題等日益顯現，蘋果產業的發展一度經歷了停滯期。

困境之下，政府、協會、產業達成共識：蘋果到了向質量要效益的時候，要深入推進蘋果產業高質量發展。

沂源縣深入推進果業振興計劃，圍繞實施更新重建和改造提升，加快果園更新換代、提質增效。煙臺市以消費需求為導向，加緊研發蘋果新品種、新砧木，合理配比早中晚、紅黃綠的品種組合，加快推動蘋果產業從“一果獨大”向“百花齊放”轉變。

“盡管今年蘋果較往年難賣，價格下滑也比較快，但其實這幾年種植效益還是不錯的。”袁麗依舊看好蘋果市場。去年，她新建了10畝矮化密植的果園，新栽了“秦翠”“維納斯黃金”“瑞雪”等新品種。“只有不斷轉型，才能帶來意想不到的效果。”袁麗說。

“今天是客戶最多的一天，江蘇和湖北的采購商都來了。”記者截稿時，江玉營發來了一條信息。

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