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藍(lán)莓“爆單”的背后

來源:農(nóng)民日報

作者:農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者 侯雅潔

2024-04-15 09:26:04

原標(biāo)題:藍(lán)莓“爆單”的背后

來源:農(nóng)民日報

原標(biāo)題:藍(lán)莓“爆單”的背后

來源:農(nóng)民日報

這個春天,藍(lán)莓成了水果界的“新寵”。

繼草莓、車?yán)遄又螅皾{果之王”藍(lán)莓接過熱銷的“接力棒”。但與往年不同的是,藍(lán)莓的訂單銷量翻倍增長,商家進(jìn)貨甚至都靠“搶”,藍(lán)莓成了當(dāng)之無愧的水果“銷冠”。

據(jù)一畝田農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)采購平臺數(shù)據(jù)顯示,今年春節(jié)過后,藍(lán)莓的采購熱度飆漲1100%,平臺中,來自全國各地近5萬名采購商都在尋找藍(lán)莓貨源。

焦急尋貨的收購商,嗅覺靈敏的工商資本、收入頗豐的種植戶,渴望實(shí)現(xiàn)“藍(lán)莓自由”的消費(fèi)者……“爆單”的背后,是巨大的市場藍(lán)海,也蘊(yùn)藏著藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

供不應(yīng)求的市場

今年藍(lán)莓市場可謂異軍突起。

“藍(lán)莓是水果中銷售最好的,今年的銷量比去年增長了一倍還多。”北京市西城區(qū)一家生鮮超市的工作人員告訴記者,店里的藍(lán)莓每天都能銷售一空,晚上還經(jīng)常出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況。

市場供不應(yīng)求,供應(yīng)商們卻“一果難求”?!疤焯扉_幾百公里去基地、包裝車間找貨、訂貨,即使一天能訂到七八噸,但遠(yuǎn)達(dá)不到預(yù)期,大伙都在搶?!辈少徤掏踅軄淼皆颇鲜〕谓h快一個月了,由于今年國產(chǎn)藍(lán)莓熱銷,經(jīng)銷商要大批量拿貨,奔波于各個基地找藍(lán)莓成了王杰的常態(tài)。

不僅如此,生產(chǎn)基地也是一片忙碌。4月9日早上七點(diǎn)半,山東省沂水縣興羅果品專業(yè)合作社的工人們便開始采摘?!懊刻熹N售量在2000斤左右,但現(xiàn)在根本供不上貨,采購商都是排著隊(duì)拿貨?!焙献魃缲?fù)責(zé)人張本華告訴記者,預(yù)計一周之后大棚藍(lán)莓集中上市,供應(yīng)量會大一點(diǎn),每天能達(dá)到四五千斤。

今年藍(lán)莓市場為何如此火爆?

“2023年底,由于天氣原因,特別是雨水較少和較高的氣溫,國產(chǎn)設(shè)施藍(lán)莓尤其是云南地區(qū)的早熟品種提前至11月少量成熟上市,相比往年提前了兩三個月,但大量集中上市要在四五月份。國際市場上,受到厄爾尼諾現(xiàn)象的影響,藍(lán)莓出口量大幅下降,因此當(dāng)前的市場供應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了需求?!鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)水果品種首席分析師趙俊曄介紹。

事實(shí)上,市場上的藍(lán)莓價格并不便宜。記者走訪北京多家超市、農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn),藍(lán)莓的價格高低主要取決于藍(lán)莓的品種和果徑大小,當(dāng)下一小盒125克的云南藍(lán)莓的價格大約是16-30元,一斤藍(lán)莓的價格在60-120元。

盡管價格不菲,為何藍(lán)莓仍受到消費(fèi)者的追捧?

藍(lán)莓被譽(yù)為“漿果之王”,富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì),能夠有效地保護(hù)眼睛、增強(qiáng)免疫力。2017年,藍(lán)莓被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一。

特別是近幾年,藍(lán)莓的品質(zhì)和口感隨著品種的更新越來越好。以前,藍(lán)莓給人的印象是口感偏酸、寡淡,很少有花香味?,F(xiàn)在市場上的藍(lán)莓,大多都是香甜可口清脆,老少皆宜。而且,隨著品種換代、設(shè)施改善,藍(lán)莓的供應(yīng)周期長達(dá)10個月。

“以前只要叫藍(lán)莓就行,現(xiàn)在口感、品質(zhì)都是參考項(xiàng),雖然量大了,但是要求也比以前高了?!睘檫m應(yīng)市場需求,張本華2022年引進(jìn)了新品種“西班牙42號”。“新品種不僅口感好、個頭大、果粉多,藍(lán)莓的上市時間也比以前早,2月就能上市,深受市場歡迎?!睆埍救A介紹。

迅速擴(kuò)張的面積

事實(shí)上,藍(lán)莓是“舶來品”。

藍(lán)莓原產(chǎn)于北美洲,后被引進(jìn)到我國的東北和西南等地,適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥罈l件后,成了餐桌上的珍饈。2000年,我國藍(lán)莓開始商業(yè)化栽培,距今不過二十余年。

盡管本土栽培時間不長,但近年來,國產(chǎn)藍(lán)莓種植一直處于明顯的增長軌道上,并以驚人的速度擴(kuò)張。

截至2023年,全國種植藍(lán)莓的省份從最初的10個擴(kuò)大到27個,北起黑龍江,南至海南,東起渤海沿岸,西至青藏高原,都掀起藍(lán)莓規(guī)?;N植的熱潮,藍(lán)莓栽培面積從最初的10公頃快速增長到7.7萬公頃,年產(chǎn)量52.5萬噸,形成了長白山產(chǎn)區(qū)、近東半島產(chǎn)區(qū)、膠東半島產(chǎn)區(qū)、長江流域和西南產(chǎn)區(qū)五大優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。

遼寧丹東種植戶馬廷東2008年開始涉足藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)?!八{(lán)莓剛引進(jìn)時,大家都抱著試一試的心態(tài)種,后來規(guī)模逐漸擴(kuò)大。而且,與草莓相比,藍(lán)莓不僅效益更高,也更加好管理。從2015年開始,藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,面積每年以10%-20%的速度在增加?!瘪R廷東說。

然而,盡管國產(chǎn)藍(lán)莓種植面積和產(chǎn)量“雙增”,仍滿足不了強(qiáng)勁的市場需求。

“過去5年,中國藍(lán)莓消費(fèi)需求快速增長,但人均消費(fèi)量與部分發(fā)達(dá)國家還相差較大?!壁w俊曄表示,2022年美國藍(lán)莓人均消費(fèi)量為2.63公斤,而中國目前人均消費(fèi)藍(lán)莓量僅為0.26公斤,還有很大的增長空間。

據(jù)《中國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)報告2023年年鑒》數(shù)據(jù)顯示,我國藍(lán)莓進(jìn)口量2023年達(dá)近6萬噸,仍然遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足市場快速增長的消費(fèi)需求,特別是冬季藍(lán)莓供不應(yīng)求的局面,還在持續(xù)擴(kuò)大。

隨著我國人均收入水平和新鮮水果零售市場規(guī)模的擴(kuò)大,藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)正迎來發(fā)展上升期。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測,我國藍(lán)莓年需求量約為100萬噸,市場仍有巨大潛力。

“目前國內(nèi)藍(lán)莓種植仍然處于高盈利時代?!壁w俊曄表示,不同產(chǎn)區(qū)利潤不同,以云南產(chǎn)區(qū)為例,種植第二年豐產(chǎn),產(chǎn)值最高可達(dá)15萬元/畝,去除管理、采收等成本,每畝收入達(dá)7萬-8萬元左右。同時,國產(chǎn)藍(lán)莓的品質(zhì)提升,部分優(yōu)質(zhì)品牌因口感更貼合中國市場,賣出了比一些進(jìn)口品牌更好的價格。

在功能性健康水果越來越受到追捧的今天,藍(lán)莓因其巨大的供應(yīng)缺口而帶來的行業(yè)高利潤,正在吸引越來越多的資本和從業(yè)者入局。

機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存

在高需求的帶動下,我國已成為藍(lán)莓栽培面積全球第一大國,但“大而不強(qiáng)”是我國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的寫照。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,我國藍(lán)莓鮮果產(chǎn)量僅為全球第三,占總產(chǎn)量的比例不足50%,遠(yuǎn)低于70%左右的世界平均水平。

品種是決定藍(lán)莓品質(zhì)的關(guān)鍵。目前,國內(nèi)大規(guī)模商業(yè)化種植的藍(lán)莓品種大部分來自國外,我國雖有普通藍(lán)莓品種,卻沒有與國外抗衡的優(yōu)秀品種問世應(yīng)用。

“卡脖子”的結(jié)果就是我國藍(lán)莓逐漸失去價格優(yōu)勢。以國外新品種“優(yōu)瑞卡”為例,目前在中國市場的售價是60-80元/斤,而中國藍(lán)莓傳統(tǒng)品種如“珠寶”等,價格只有30元/斤。

此外,藍(lán)莓種植的人工成本也持續(xù)攀升。由于鮮食藍(lán)莓采摘需要保證果霜以及果實(shí)的完整性,必須依賴人工進(jìn)行判斷和采摘。張本華表示:“除草、施肥、采摘都需要人工,2009年時,人工采摘費(fèi)用為每天50元,現(xiàn)在已漲到一天120元,相當(dāng)于1.5元/斤?!?/p>

這幾年,隨著種植規(guī)模擴(kuò)張,藍(lán)莓價格也呈下跌之勢。張本華介紹,2011年時,藍(lán)莓價格最高曾達(dá)到120元/斤,季末時也能維持在80元/斤。2015年,隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建起了大棚,大棚藍(lán)莓的價格能賣到100元/斤,露地藍(lán)莓價格則降到了60-70元/斤。而今年大棚藍(lán)莓的價格已跌至40-50元/斤,露地藍(lán)莓的平均價格更是低至12-15元/斤。

隨著價格下跌的,還有種植戶的收入?!斑@幾年價格一直是往下走的狀態(tài),以前價格好的時候,每畝地收入10萬元不成問題,現(xiàn)在大棚種植的利潤在3萬元/畝,露天在1萬元/畝?!睆埍救A說。

事實(shí)上,從國外引進(jìn)后快速擴(kuò)張,藍(lán)莓并不是個例。陽光玫瑰作為從日本引進(jìn)的明星品種,曾經(jīng)每斤售價高達(dá)300元,然而,短短幾年間,陽光玫瑰面積爆發(fā)式增長,十幾元的售價早已“泯然眾人”。

如何避免重蹈陽光玫瑰的覆轍?精品、優(yōu)質(zhì)是藍(lán)莓從業(yè)者的共識?!笆褂糜袡C(jī)肥,將產(chǎn)量控制在每畝2000斤左右,保證果品品質(zhì)是可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵?!瘪R廷東說。

更多種植戶開始嘗試開發(fā)藍(lán)莓酒、果脯、酵素等深加工產(chǎn)品,探索藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的更多可能。

巨大的市場藍(lán)海下,我國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)正面臨著機(jī)遇,迎來挑戰(zhàn)。

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