原標(biāo)題：藍(lán)莓“爆單”的背后

來源：農(nóng)民日報

原標(biāo)題：藍(lán)莓“爆單”的背后

來源：農(nóng)民日報

這個春天，藍(lán)莓成了水果界的“新寵”。

繼草莓、車?yán)遄又螅皾{果之王”藍(lán)莓接過熱銷的“接力棒”。但與往年不同的是，藍(lán)莓的訂單銷量翻倍增長，商家進(jìn)貨甚至都靠“搶”，藍(lán)莓成了當(dāng)之無愧的水果“銷冠”。

據(jù)一畝田農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)采購平臺數(shù)據(jù)顯示，今年春節(jié)過后，藍(lán)莓的采購熱度飆漲1100%，平臺中，來自全國各地近5萬名采購商都在尋找藍(lán)莓貨源。

焦急尋貨的收購商，嗅覺靈敏的工商資本、收入頗豐的種植戶，渴望實(shí)現(xiàn)“藍(lán)莓自由”的消費(fèi)者……“爆單”的背后，是巨大的市場藍(lán)海，也蘊(yùn)藏著藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

供不應(yīng)求的市場

今年藍(lán)莓市場可謂異軍突起。

“藍(lán)莓是水果中銷售最好的，今年的銷量比去年增長了一倍還多。”北京市西城區(qū)一家生鮮超市的工作人員告訴記者，店里的藍(lán)莓每天都能銷售一空，晚上還經(jīng)常出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況。

市場供不應(yīng)求，供應(yīng)商們卻“一果難求”?！疤焯扉_幾百公里去基地、包裝車間找貨、訂貨，即使一天能訂到七八噸，但遠(yuǎn)達(dá)不到預(yù)期，大伙都在搶?！辈少徤掏踅軄淼皆颇鲜〕谓h快一個月了，由于今年國產(chǎn)藍(lán)莓熱銷，經(jīng)銷商要大批量拿貨，奔波于各個基地找藍(lán)莓成了王杰的常態(tài)。

不僅如此，生產(chǎn)基地也是一片忙碌。4月9日早上七點(diǎn)半，山東省沂水縣興羅果品專業(yè)合作社的工人們便開始采摘?！懊刻熹N售量在2000斤左右，但現(xiàn)在根本供不上貨，采購商都是排著隊(duì)拿貨?！焙献魃缲?fù)責(zé)人張本華告訴記者，預(yù)計一周之后大棚藍(lán)莓集中上市，供應(yīng)量會大一點(diǎn)，每天能達(dá)到四五千斤。

今年藍(lán)莓市場為何如此火爆？

“2023年底，由于天氣原因，特別是雨水較少和較高的氣溫，國產(chǎn)設(shè)施藍(lán)莓尤其是云南地區(qū)的早熟品種提前至11月少量成熟上市，相比往年提前了兩三個月，但大量集中上市要在四五月份。國際市場上，受到厄爾尼諾現(xiàn)象的影響，藍(lán)莓出口量大幅下降，因此當(dāng)前的市場供應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了需求?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)水果品種首席分析師趙俊曄介紹。

事實(shí)上，市場上的藍(lán)莓價格并不便宜。記者走訪北京多家超市、農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓的價格高低主要取決于藍(lán)莓的品種和果徑大小，當(dāng)下一小盒125克的云南藍(lán)莓的價格大約是16-30元，一斤藍(lán)莓的價格在60-120元。

盡管價格不菲，為何藍(lán)莓仍受到消費(fèi)者的追捧？

藍(lán)莓被譽(yù)為“漿果之王”，富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)，能夠有效地保護(hù)眼睛、增強(qiáng)免疫力。2017年，藍(lán)莓被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一。

特別是近幾年，藍(lán)莓的品質(zhì)和口感隨著品種的更新越來越好。以前，藍(lán)莓給人的印象是口感偏酸、寡淡，很少有花香味?，F(xiàn)在市場上的藍(lán)莓，大多都是香甜可口清脆，老少皆宜。而且，隨著品種換代、設(shè)施改善，藍(lán)莓的供應(yīng)周期長達(dá)10個月。

“以前只要叫藍(lán)莓就行，現(xiàn)在口感、品質(zhì)都是參考項(xiàng)，雖然量大了，但是要求也比以前高了?！睘檫m應(yīng)市場需求，張本華2022年引進(jìn)了新品種“西班牙42號”。“新品種不僅口感好、個頭大、果粉多，藍(lán)莓的上市時間也比以前早，2月就能上市，深受市場歡迎?！睆埍救A介紹。

迅速擴(kuò)張的面積

事實(shí)上，藍(lán)莓是“舶來品”。

藍(lán)莓原產(chǎn)于北美洲，后被引進(jìn)到我國的東北和西南等地，適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥罈l件后，成了餐桌上的珍饈。2000年，我國藍(lán)莓開始商業(yè)化栽培，距今不過二十余年。

盡管本土栽培時間不長，但近年來，國產(chǎn)藍(lán)莓種植一直處于明顯的增長軌道上，并以驚人的速度擴(kuò)張。

截至2023年，全國種植藍(lán)莓的省份從最初的10個擴(kuò)大到27個，北起黑龍江，南至海南，東起渤海沿岸，西至青藏高原，都掀起藍(lán)莓規(guī)?；N植的熱潮，藍(lán)莓栽培面積從最初的10公頃快速增長到7.7萬公頃，年產(chǎn)量52.5萬噸，形成了長白山產(chǎn)區(qū)、近東半島產(chǎn)區(qū)、膠東半島產(chǎn)區(qū)、長江流域和西南產(chǎn)區(qū)五大優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。

遼寧丹東種植戶馬廷東2008年開始涉足藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)?！八{(lán)莓剛引進(jìn)時，大家都抱著試一試的心態(tài)種，后來規(guī)模逐漸擴(kuò)大。而且，與草莓相比，藍(lán)莓不僅效益更高，也更加好管理。從2015年開始，藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，面積每年以10%-20%的速度在增加?！瘪R廷東說。

然而，盡管國產(chǎn)藍(lán)莓種植面積和產(chǎn)量“雙增”，仍滿足不了強(qiáng)勁的市場需求。

“過去5年，中國藍(lán)莓消費(fèi)需求快速增長，但人均消費(fèi)量與部分發(fā)達(dá)國家還相差較大?！壁w俊曄表示，2022年美國藍(lán)莓人均消費(fèi)量為2.63公斤，而中國目前人均消費(fèi)藍(lán)莓量僅為0.26公斤，還有很大的增長空間。

據(jù)《中國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)報告2023年年鑒》數(shù)據(jù)顯示，我國藍(lán)莓進(jìn)口量2023年達(dá)近6萬噸，仍然遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足市場快速增長的消費(fèi)需求，特別是冬季藍(lán)莓供不應(yīng)求的局面，還在持續(xù)擴(kuò)大。

隨著我國人均收入水平和新鮮水果零售市場規(guī)模的擴(kuò)大，藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)正迎來發(fā)展上升期。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，我國藍(lán)莓年需求量約為100萬噸，市場仍有巨大潛力。

“目前國內(nèi)藍(lán)莓種植仍然處于高盈利時代?！壁w俊曄表示，不同產(chǎn)區(qū)利潤不同，以云南產(chǎn)區(qū)為例，種植第二年豐產(chǎn)，產(chǎn)值最高可達(dá)15萬元/畝，去除管理、采收等成本，每畝收入達(dá)7萬-8萬元左右。同時，國產(chǎn)藍(lán)莓的品質(zhì)提升，部分優(yōu)質(zhì)品牌因口感更貼合中國市場，賣出了比一些進(jìn)口品牌更好的價格。

在功能性健康水果越來越受到追捧的今天，藍(lán)莓因其巨大的供應(yīng)缺口而帶來的行業(yè)高利潤，正在吸引越來越多的資本和從業(yè)者入局。

機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存

在高需求的帶動下，我國已成為藍(lán)莓栽培面積全球第一大國，但“大而不強(qiáng)”是我國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的寫照。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國藍(lán)莓鮮果產(chǎn)量僅為全球第三，占總產(chǎn)量的比例不足50%，遠(yuǎn)低于70%左右的世界平均水平。

品種是決定藍(lán)莓品質(zhì)的關(guān)鍵。目前，國內(nèi)大規(guī)模商業(yè)化種植的藍(lán)莓品種大部分來自國外，我國雖有普通藍(lán)莓品種，卻沒有與國外抗衡的優(yōu)秀品種問世應(yīng)用。

“卡脖子”的結(jié)果就是我國藍(lán)莓逐漸失去價格優(yōu)勢。以國外新品種“優(yōu)瑞卡”為例，目前在中國市場的售價是60-80元/斤，而中國藍(lán)莓傳統(tǒng)品種如“珠寶”等，價格只有30元/斤。

此外，藍(lán)莓種植的人工成本也持續(xù)攀升。由于鮮食藍(lán)莓采摘需要保證果霜以及果實(shí)的完整性，必須依賴人工進(jìn)行判斷和采摘。張本華表示：“除草、施肥、采摘都需要人工，2009年時，人工采摘費(fèi)用為每天50元，現(xiàn)在已漲到一天120元，相當(dāng)于1.5元/斤?！?/p>

這幾年，隨著種植規(guī)模擴(kuò)張，藍(lán)莓價格也呈下跌之勢。張本華介紹，2011年時，藍(lán)莓價格最高曾達(dá)到120元/斤，季末時也能維持在80元/斤。2015年，隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建起了大棚，大棚藍(lán)莓的價格能賣到100元/斤，露地藍(lán)莓價格則降到了60-70元/斤。而今年大棚藍(lán)莓的價格已跌至40-50元/斤，露地藍(lán)莓的平均價格更是低至12-15元/斤。

隨著價格下跌的，還有種植戶的收入?！斑@幾年價格一直是往下走的狀態(tài)，以前價格好的時候，每畝地收入10萬元不成問題，現(xiàn)在大棚種植的利潤在3萬元/畝，露天在1萬元/畝?！睆埍救A說。

事實(shí)上，從國外引進(jìn)后快速擴(kuò)張，藍(lán)莓并不是個例。陽光玫瑰作為從日本引進(jìn)的明星品種，曾經(jīng)每斤售價高達(dá)300元，然而，短短幾年間，陽光玫瑰面積爆發(fā)式增長，十幾元的售價早已“泯然眾人”。

如何避免重蹈陽光玫瑰的覆轍？精品、優(yōu)質(zhì)是藍(lán)莓從業(yè)者的共識?！笆褂糜袡C(jī)肥，將產(chǎn)量控制在每畝2000斤左右，保證果品品質(zhì)是可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵?！瘪R廷東說。

更多種植戶開始嘗試開發(fā)藍(lán)莓酒、果脯、酵素等深加工產(chǎn)品，探索藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的更多可能。

巨大的市場藍(lán)海下，我國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)正面臨著機(jī)遇，迎來挑戰(zhàn)。

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