原標(biāo)題：文旅長(zhǎng)紅需做足“人和”功夫

來(lái)源：中華工商時(shí)報(bào)

原標(biāo)題：文旅長(zhǎng)紅需做足“人和”功夫

來(lái)源：中華工商時(shí)報(bào)

從去年夏天的淄博燒烤到冬天的“爾濱”凍梨，都詮釋了地方特產(chǎn)是帶動(dòng)文旅火爆的流量擔(dān)當(dāng)。

疫情后的市場(chǎng)急需開放回暖、人們對(duì)出行消費(fèi)的渴望、節(jié)假日在外就餐的需求，加之淄博文旅局對(duì)這波兒流量的支持和賦能、當(dāng)?shù)厣虘舻臒崆槌鰮簟⑾M(fèi)者的積極互動(dòng)與網(wǎng)絡(luò)博主紛紛打卡的烘托……這些“天時(shí)地利人和”造就了當(dāng)時(shí)淄博燒烤的成功。

關(guān)于甘肅天水麻辣燙，如今人們已經(jīng)不難理解它出圈的原因。其火爆源于此前天水網(wǎng)友“一杯涼白開”在短視頻平臺(tái)發(fā)布的一段天水麻辣燙視頻，視頻中麻辣燙色澤誘人、熱辣滾燙，獲得了136萬(wàn)個(gè)贊和超過(guò)22萬(wàn)條評(píng)論，不少網(wǎng)友垂涎欲滴的同時(shí)紛紛詢問(wèn)：“這是哪里的麻辣燙？”

2024年“天水麻辣燙”文旅展演季于近日開始，期間，到天水吃麻辣燙的游客們可品美食、看演出、購(gòu)特產(chǎn)，一起和親朋好友共賞天水古城的大美景色。這是隨天水麻辣燙火出圈后，當(dāng)?shù)卣瞥龅南盗信e措中的一項(xiàng)。

自天水麻辣燙火爆引流以來(lái)，天水文旅馬上推出許多服務(wù)政策，更好地滿足旅客、食客的需求，提升體驗(yàn)感。自3月11日起，開通兩條麻辣燙公交專線，在火車站迎接來(lái)吃麻辣燙的游客，并制作麻辣燙地圖。市政部門連夜刷墻、修路，把垃圾桶都擦得锃亮。這些也順應(yīng)了帶動(dòng)天水旅游市場(chǎng)的“天時(shí)地利”。

在熱熱鬧鬧地推出市場(chǎng)舉措同時(shí)，為進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)，3月13日，天水市麥積區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布《關(guān)于規(guī)范全區(qū)“麻辣燙”等餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的告知書》，對(duì)食品安全、價(jià)格、服務(wù)等做出規(guī)范。這讓消費(fèi)者消除了對(duì)食品安全的后顧之憂。

據(jù)天水媒體報(bào)道，一周內(nèi)400多個(gè)網(wǎng)絡(luò)美食達(dá)人更新相關(guān)作品超500個(gè)，以每天超2000萬(wàn)播放量的趨勢(shì)狂飆，視頻累計(jì)播放量超8億。過(guò)去一個(gè)月，甘肅省在美團(tuán)上新增的麻辣燙餐飲商戶數(shù)較前一個(gè)月增長(zhǎng)超51%，天水市有美團(tuán)團(tuán)購(gòu)套餐等交易的麻辣燙商戶數(shù)較上月增長(zhǎng)超90%。

筆者發(fā)現(xiàn)，天水麻辣燙火爆不僅帶動(dòng)當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)持續(xù)火熱，更是帶動(dòng)服務(wù)、文旅等消費(fèi)市場(chǎng)升溫。3月以來(lái)，天水景區(qū)門票相關(guān)訂單量同比增速超200%，城市消費(fèi)也持續(xù)上升。

此外，天水麻辣燙的成功也使相關(guān)產(chǎn)業(yè)呈飆升態(tài)勢(shì)。不少流量博主都提到了麻辣燙的靈魂因素——天水甘谷縣辣椒。據(jù)了解，目前，天水甘谷縣辣椒種植面積3萬(wàn)畝，發(fā)展加工企業(yè)100多家，電商交易額累計(jì)達(dá)43.72億元。麥積花椒、武山粉條等當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)是麻辣燙的主要原料，已成為游客們到天水必帶的“最新土特產(chǎn)”。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近兩周天水辣椒面、定西土豆等土特產(chǎn)品的成交額環(huán)比增長(zhǎng)均超100%。

據(jù)公開信息，三個(gè)月內(nèi)在濟(jì)南、成都、天津、重慶、蘇州、咸陽(yáng)等城市，集中出現(xiàn)了一批“甘肅麻辣燙”新店。而美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，截至3月31日，全國(guó)地區(qū)大眾點(diǎn)評(píng)上收錄的天水麻辣燙商戶數(shù)近千家。

可以說(shuō)，地方特色美食是了解一個(gè)城市文化與風(fēng)土人情的直接方式，特色美食讓游客駐足，帶動(dòng)更多場(chǎng)景消費(fèi)，是地方文旅部門所希望的結(jié)果。如今，天水打開局面，期望良好機(jī)遇與長(zhǎng)期發(fā)展。相關(guān)部門應(yīng)在頂層設(shè)計(jì)上下功夫，推出系列帶動(dòng)政策，改善城鄉(xiāng)基礎(chǔ)設(shè)施，加強(qiáng)對(duì)外交通建設(shè)。

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