來源:央廣網山東頻道
2024-03-31 23:08:03
原標題:山東新泰:各路大廚亮“絕招” 烹雞大賽火熱“開炒”
來源:央廣網
原標題:山東新泰:各路大廚亮“絕招” 烹雞大賽火熱“開炒”
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央廣網泰安3月31日消息(記者程立龍 實習生田高旭)3月31日上午,2024齊魯烹雞大賽新泰海選賽啟動儀式暨汶南大集賽區比賽拉開帷幕?!敖衲晷绿┦泻_x賽共分四個賽區,以農村大集為比賽陣地,增加全民參與性,為烹雞愛好者提供展示自我的舞臺?!鄙綎|省新泰市電子商務發展服務中心副主任楊柳向記者表示。
色香味俱全的炒雞作品(央廣網記者 程立龍 攝)
記者了解到,本次新泰賽區海選賽主題為“和美新泰 香滿平陽 炒雞之鄉 誰與爭鋒”,分活雞烹炒、燒(扒)雞預制菜、蒸煮雞禽三個項目,設置專業組和田園組兩個賽道,農家大廚與專業廚師同場競技,上演了一場別開生面的炒雞大賽。
大賽現場,諸位經驗豐富的廚師們,運用現代烹飪手法,將傳統食材與現代元素相結合,呈現出一道道令人眼前一亮的炒雞作品?!霸谶x材上,我精選了當地優質土雞,確保雞肉鮮嫩的口感。在烹飪過程中,對火候的掌控最重要,必須要通過恰到好處的翻炒,讓雞肉不柴不膩,入口咸香微辣。”大廚紀瑞今年代表東都鎮參賽,只見他面前擺著一盤色澤金黃、香氣撲鼻的新泰傳統農家炒雞,精致的擺盤、鮮艷的配色讓人忍不住想要一探究竟,“去年我拿了三等獎,今年一定能拿到更好的名次!”
評委正在為炒雞作品打分(央廣網記者 程立龍 攝)
據悉,本次大賽旨在傳承發展優秀餐飲文化,以賽促銷、以賽促旅,進一步提高“新泰炒雞”品牌影響力,聚力打造“全國炒雞之鄉”。2024年的賽事在去年的基礎上進行了提檔升級,晉升為省級賽事,吸引了全省各地的選手前來新泰參賽。此外,大賽期間還將通過舉辦新泰十大名宴展示、行業主題論壇等一系列“文旅+美食”活動,豐富大賽的內涵,提升觀眾的參與感。
作為今年泰安市文旅大會開幕式的重要組成部分,本次炒雞大賽也是好客新泰打造的一張靚麗名片?!靶绿┳鳛橐蛔裰氐臍v史文化之城、好客的多彩非遺之城、熱情的青春運動之城,一直致力于展現其好客形象。通過這一系列活動,我們希望能夠讓更多人了解新泰、愛上新泰,為新泰的文旅產業發展注入新的活力和動力。”新泰市文旅局黨組書記、局長魯濤表示。
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