原標題：為“煙臺味道”尋找創(chuàng)新思路

來源：煙臺日報

原標題：為“煙臺味道”尋找創(chuàng)新思路

來源：煙臺日報

本報訊（YMG全媒體記者 徐峰）11月15日，第二十二屆國際果蔬·食品博覽會在煙臺召開，琳瑯滿目的成果展示和優(yōu)質產(chǎn)品吸引了眾多市民前往會場。煙臺市芝罘區(qū)餐飲業(yè)協(xié)會組織部分會員單位參加盛會，參觀體驗，感受果蔬會上的“煙臺味道”。

“這個豆腐塊是學校的產(chǎn)品嗎？”在魯東大學展位，芝罘區(qū)餐飲業(yè)協(xié)會秘書長張麗偉與參展單位工作人員交流著，關注研究起參展產(chǎn)品的細節(jié)。在其身后，煙臺市芝罘區(qū)餐飲業(yè)協(xié)會的代表們正在參觀行進中。張麗偉向記者介紹，參與本次活動的有福來齊酒店、遇仙樓酒店、魚多多川菜小館、周順記鍋貼、常春餐飲、赤樂川川菜、東辰餐飲、天盛餐飲等協(xié)會會員單位的負責人。

參觀隊伍依次走過不同品類的果蔬、食品展位，來自煙臺市芝罘區(qū)餐飲業(yè)協(xié)會的專家們從專業(yè)角度詳細了解產(chǎn)品構成，并著眼不同品類的特點對比分析，感受果蔬會上的創(chuàng)新一面。

據(jù)悉，自2013年成立以來，芝罘區(qū)餐飲業(yè)協(xié)會認真貫徹市委、市政府和區(qū)委、區(qū)政府的相關政策法規(guī)，積極交流經(jīng)驗、推廣美食文化傳播、培訓技術與管理人才，發(fā)揮行業(yè)監(jiān)督職能，受到了政府、行業(yè)以及社會的認可，截至目前，共發(fā)展會員37家。

在現(xiàn)場，餐飲人的觀展更像是一種涉及行業(yè)更新發(fā)展的啟發(fā)過程。張麗偉在接受采訪時說，果蔬會現(xiàn)場一排排擺放整齊的新鮮果蔬，飽滿而富有生機，讓餐飲人看到了本地果蔬產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。“這不僅是一場視覺盛宴，更為我們餐飲業(yè)帶來了新的思路。這些優(yōu)質的本地食材，完全可以成為我們餐桌上的亮點，用最鮮美的本地果蔬為食客們烹飪出原汁原味的佳肴。”

在觀展時，張麗偉對各種新型果蔬加工品大為贊嘆。“從果蔬汁到果蔬干，從創(chuàng)意果蔬拼盤到果蔬雕刻作品，每一種都展現(xiàn)了果蔬的無限可能性。這也啟發(fā)我們可以在菜品的呈現(xiàn)形式和加工方式上大膽創(chuàng)新。比如將鮮榨果蔬汁與雞尾酒融合，創(chuàng)造出獨特的飲品；或者將果蔬雕刻藝術融入宴會菜品的擺盤中，提升菜品的藝術價值。”

果蔬會搭建行業(yè)間交流的平臺，張麗偉將其比作連接農(nóng)業(yè)與餐飲業(yè)的橋梁。在這里，芝罘區(qū)餐飲業(yè)協(xié)會與種植戶、供應商以及其他餐飲同行進行了深入交流。通過盛會了解果蔬的種植趨勢和最新品種信息，在食材采購方面掌握先機，在交流中學習不同的經(jīng)營理念和菜品設計方向。

“果蔬會為芝罘區(qū)的餐飲業(yè)帶來了新的機遇。我們要將所見所聞轉化為實際行動，讓我們的餐飲事業(yè)與本地的果蔬產(chǎn)業(yè)共同繁榮發(fā)展。”張麗偉表示，芝罘區(qū)餐飲業(yè)協(xié)會將繼續(xù)關注行業(yè)動態(tài)和技術發(fā)展趨勢，期待與果蔬產(chǎn)業(yè)攜手共進，在助力推動行業(yè)高質量發(fā)展過程中，為打造“煙臺味道”提供更多可持續(xù)創(chuàng)新的思路。

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