原標題：小龍蝦一次最多吃10只？專家：放心大膽吃，但要處理干凈并做熟

來源：青島晚報

原標題：小龍蝦一次最多吃10只？專家：放心大膽吃，但要處理干凈并做熟

來源：青島晚報

小龍蝦被譽為宵夜之王。每當夜幕降臨，一盆美味的油燜小龍蝦總能洗去打工人一天的疲憊。這兩天，小龍蝦在社交媒體上成為頂流。從“成都小龍蝦身價暴跌至最低6元”開始，小龍蝦命運的齒輪開始轉動，人們紛紛討論“小龍蝦很臟還能吃嗎”“男子被小龍蝦殼扎傷險截指”“小龍蝦吃多了會引發橫紋肌溶解嗎”。緊接著，江蘇疾控發布建議“一次食用小龍蝦不超過10只”。終于，小龍蝦又經歷了風評的反轉，熱搜上出現“小龍蝦很臟完全是誤解”。在蝦池子里自由玩耍的小龍蝦并不知道自己在社交媒體上經歷了跌宕起伏的命運。小龍蝦到底能不能吃?專家表示，正規渠道購買的小龍蝦可以放心大膽吃，感染只是小概率事件，但烹飪時一定要處理干凈并做熟。

小龍蝦經歷輿論“過山車”

長沙的謝先生非常喜歡吃小龍蝦。半個月前他和朋友一起吃夜宵，點了滿桌的小龍蝦，謝先生大快朵頤之際，一不小心被龍蝦殼扎破了左手中指，在指頭上劃出一道傷口。謝先生不以為意，用紙巾擦拭了血液后繼續吃著美味的小龍蝦。到了第二天，受傷的手指出現紅腫和疼痛。謝先生在家門口的診所對傷口進行了簡單的消毒和抗感染處理，可病情不僅沒有好轉，中指傷口處的皮膚顏色還變得越來越深。在長沙市第三醫院就診檢查后，謝先生被診斷為左中指感染，并已出現皮膚軟組織壞死，如不及時治療，還可能引發其他并發癥，如敗血癥、骨髓炎等，甚至可導致截指。

吃小龍蝦竟然有截指風險?這也引發了眾多小龍蝦擁躉的熱議。5月6日，江蘇疾控提醒：注意哈夫病，建議一次食用小龍蝦不超過10只。哈夫病是一類原因不明的橫紋肌溶解綜合征，世界各國均偶有發生，一般是吃水產品后24小時內發病，除此之外沒有明顯的規律。近年來，在江蘇、安徽、湖北等地出現了數例因食用小龍蝦致橫紋肌溶解綜合征的病例。除了吃小龍蝦，吃海魚、淡水魚都出現過類似的案例。

小龍蝦會引發哈夫病，也引發了不少網友的猜測：小龍蝦生長的環境到底臟不臟?上海市市場監管局發布消息稱，每年都會對菜場、超市、飯店、網購等渠道的小龍蝦進行抽檢，涉及重金屬、獸藥殘留等指標，近三年抽檢結果均為合格率100%。

專家：不慎被扎傷應正確處理

記者從城陽蔬菜水產品批發市場了解到，目前青島市場上的小龍蝦主要來自江蘇淮安和湖北荊州，江蘇淮安小龍蝦的批發價為10—14元/斤，湖北荊州小龍蝦批發價為10—20元/斤，城陽蔬菜水產品批發市場每天小龍蝦的上市量在5噸左右。

針對小龍蝦產生的爭議，青島農業大學食品科學與工程學院副教授李鵬認為，新聞中男子剝小龍蝦殼不當導致手指感染，甚至引發了截指風險，極有可能是因為小龍蝦自身攜帶了某種細菌，被小龍蝦扎傷以后，細菌有可能隨著小龍蝦進入到傷口之內，從而導致了傷口感染。

在李鵬看來，不只是小龍蝦，豬肉、牛肉、海鮮等生食都有可能攜帶一些細菌，如果操作不當，加之個人體質問題，會通過傷口進入到血液進行繁殖和傳染，從而造成傷口感染。但這并不能說明它們在生產環節衛生環境不達標，自然環境中同樣會帶有微生物。總的來說，吃小龍蝦、海鮮而引發微生物感染還是小概率的事件。也不必因為這些小概率事件而對小龍蝦、海鮮這些食物敬而遠之。

李鵬建議，人們在處理、烹飪并食用小龍蝦的過程中也要注意自我保護，避免被刺傷，如不慎被扎傷，也要高度警惕，正確處理，密切觀察是否有不適，避免感染。

觀海新聞/青島晚報/掌上青島記者 李沛

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