原標(biāo)題：“青島手造·青味”評選頒獎典禮舉行

來源：半島都市報

原標(biāo)題：“青島手造·青味”評選頒獎典禮舉行

來源：半島都市報

半島全媒體記者 馬克

在島城的浩瀚美食海洋里,到底誰才最能代表青島味道?12月27日,2023“青島手造·青味”皇冠餐廳皇冠食品評選活動頒獎典禮在半島都市報舉行。通過前期評選團(tuán)探訪和后期專家評選,此次共評選出26家餐廳和24家食品品牌,同時還評出“青味”十佳名菜、“青味”人氣名菜和“青味”網(wǎng)紅名菜共31道,三項總計81個品牌獲獎。同時青島鮮和貿(mào)易有限公司榮獲優(yōu)秀合作商。

八十余品牌獲獎

“青味”榜單揭曉

為扶持島城餐飲品牌文化,助推青島餐飲工匠精神,由半島都市報、青島市廚藝研究會主辦,青島啤酒街商會、青島廣訊光線傳媒有限公司、青島風(fēng)馭廣告?zhèn)髅娇萍加邢薰緟f(xié)辦,青島鮮和貿(mào)易有限公司、青島凱盛古釀純糧酒和杏花村汾酒青島直供中心贊助,共同推出以“青島手造·青味”皇冠餐廳食品評選為主題的青島餐飲食品名店、名菜、名廚、名品評選活動,目標(biāo)打造“青島人自己的米其林美食榜”。

活動從年初啟動,跨越大半年時間,由媒體及專家組成的評選團(tuán)足跡遍布青島10區(qū)市的大街小巷,對發(fā)現(xiàn)和包裝青島本邦菜,培育青島餐飲和食品品牌,推動和豐富青島飲食文化發(fā)展起到了極大作用。

通過前期征集、讀者推薦、品牌專訪、大眾投票、專家評審等環(huán)節(jié),借鑒米其林餐廳評選標(biāo)準(zhǔn),從烹飪水平、用餐環(huán)境、服務(wù)體驗、營養(yǎng)搭配、傳承創(chuàng)新5個方面進(jìn)行參考評分,最終共評選出26家餐廳和24家食品品牌,同時還評出“青味”十佳名菜、“青味”人氣名菜和“青味”網(wǎng)紅名菜共31道,三項總計81個品牌獲獎。同時青島鮮和貿(mào)易有限公司榮獲優(yōu)秀合作商。

挖掘品牌故事

發(fā)現(xiàn)餐飲新星

“青島手造·青味”皇冠餐廳食品評選側(cè)重挖掘餐飲品牌和創(chuàng)業(yè)故事,探尋名菜背后的故事,培育青島餐飲品牌,豐富青島美食文化,將傳統(tǒng)與時尚、守正與創(chuàng)新、沉穩(wěn)與活力緊密結(jié)合,為對于美食有更高追求和消費能力的年輕客群提供實用參考榜單。

前期征集及推薦在半島都市報、半島新聞客戶端等平臺同時啟動,通過了解餐飲門店創(chuàng)業(yè)故事,深度探訪品牌文化,解讀名菜備受追捧的口味密碼,本報陸續(xù)通過文圖、視頻等多種不同形式推出系列宣傳、品牌專訪等,讓消費者了解島城餐飲人、餐飲品牌、創(chuàng)業(yè)故事,同時發(fā)掘餐飲新星、展示優(yōu)秀餐飲品牌。

青島市廚藝研究會會長、中國烹飪大師、餐飲業(yè)國家一級評委邴吉和告訴記者,“美食不僅是一種味覺上享受,更是一種文化、藝術(shù)、科技和生活方式的體現(xiàn)。因此作為一個餐飲人,只有不斷努力提升自己廚藝水平,傳承創(chuàng)新,推陳出新,才能為顧客帶來更多精神愉悅和心理驚喜,這是我們專業(yè)工作者義不容辭的責(zé)任和義務(wù)。”邴會長提出,希望評選活動年年舉辦,同時也會將活動辦得越來越精彩,評審越來越有力度,真正的評選出更適合青島的本幫菜。

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