原標題：開捕！青島大閘蟹迎“萊”豐收

來源：青島早報

原標題：開捕！青島大閘蟹迎“萊”豐收

來源：青島早報

近日，從萊西市傳來好消息：中秋節前，青島市民就能吃到本地生態養殖的“頂蓋肥”大閘蟹了。據介紹，今年4月下旬，35萬斤從江蘇盱眙引入的大閘蟹苗首次“入住”萊西，在當地優良的自然生態環境里生長了近5個月后，迎來收獲期。9月17日，早報記者實地探訪了解到，這是萊西歷史上首次引進大閘蟹養殖項目，目前每天的捕撈量在5000斤左右，中秋節前后將達到上萬斤。

萊西大閘蟹只只“大長腿”

青島市場的大閘蟹通常為“南蟹北運”，不過，這種局面正被悄然打破。今年4月下旬，萊西市首次引進大閘蟹養殖項目，35萬斤來自江蘇盱眙的大閘蟹苗在這里“安家”，如今取得階段性成果。“大閘蟹每天捕撈上岸后，全部被當地飯店收走了，現在每天的上市量在5000斤左右，供不應求。” 負責大閘蟹養殖項目的青島禾滿倉農業有限公司總經理姜斌表示。據了解，目前，首批捕撈上岸的大閘蟹已進入萊西各大商場、水產市場和酒店，青島市區各大市場也即將迎來萊西大閘蟹，中秋節前后市民有口福了。

今年4月下旬開始，萊西市首次試點大閘蟹本地化養殖，經過近5個月的生長，這些大閘蟹現狀如何？9月17日一早，記者在萊西大閘蟹養殖基地實地探訪看到，兩名工作人員穿上防水的工作服走進塘內，互相配合著撈上來一網大閘蟹。倒出來仔細一瞧，只只都是漂亮的“大長腿”。青島禾滿倉農業有限公司工作人員告訴記者，大閘蟹通常在晚上活動，一般晚上7點到9點開始覓食，這個時候是最佳的捕撈時間。為了保證大閘蟹的鮮活度，他們一般在傍晚放一些食物到地籠網中作為誘餌，第二天一早就可以起網了，隨后大閘蟹被裝上運輸車拉往海鮮市場和各大酒店，中午就能端上餐桌。“大閘蟹一只約4兩重，現在正是肥美的季節。”該公司負責技術管理的王沖告訴記者，他來自江蘇盱眙，平時就住在養殖基地河邊的房子里，一兩個月才能回一次家。“沒想到首次試養就成功并豐收了！”王沖喜上眉梢，直說自己“沒白忙活”。

記者了解到，由于采用生態養殖法，加之受北方氣候和水溫等多種因素影響，萊西大閘蟹成熟周期比南方大閘蟹延長了30天左右，口感方面要比南方蟹更好。

為推動淡水養殖業和農旅產業的發展，萊西市從江蘇引入大閘蟹和小龍蝦養殖技術和模式。“為了讓大閘蟹健康成長，我們有一支20多人的團隊，每天都守護在養殖基地，觀察大閘蟹的生長情況。”姜斌介紹，他們每天會投放少量的小魚和煮開花的玉米粒，讓大閘蟹既能保持原生態，又保證一定的營養攝入，提升了生態養殖大閘蟹的營養價值和口感。

“蝦蟹共生”形成良性循環

據介紹，大閘蟹除了“口味”挑剔，對水質的要求也很高。如果水質有污染，大閘蟹就會停止生長，而且死亡率特別高。為了解決這個問題，王沖想到了“蝦蟹共生”的方法，在4月下旬同時下苗35萬斤大閘蟹和70萬斤小龍蝦，形成了良好的生態循環。“小龍蝦剛下市，大閘蟹又上市了，正好是一個良性循環。”王沖表示，大閘蟹必須在優良水質中才能生長，而小龍蝦剛好能夠凈化水質。此外，他們還在養殖基地種植了大量水草，為大閘蟹提供了良好的生長環境。隨著大閘蟹進入成熟期，目前每天的捕撈量在5000斤左右，中秋節前后將達到上萬斤，整個大閘蟹收獲季將持續到明年春節前。

大閘蟹是一種經濟蟹類，肉質細嫩，味道鮮美，營養價值較高。姜斌說：“從4月下旬正式投苗，目前大閘蟹基本上已經蛻殼11至12次，中秋節前后單只大閘蟹重量將達到6兩甚至7兩，公蟹會有膏，母蟹會達到滿黃，達到‘頂蓋肥’的狀態。”記者了解到，大閘蟹“一生”要經歷14到15次蛻殼，前7次一般是3到5天一次，后期蛻殼時間就會延長到12到15天一次。

將開建大閘蟹“靜養堂”

記者了解到，目前基地大閘蟹養殖面積約在1600畝，后期將繼續擴大規模。作為政府扶持項目，為更好地養殖優質大閘蟹，目前基地正在開建面積大約500畝的大閘蟹“靜養堂”，提高品質與產量，打造產業標桿。

今年，萊西市引進大閘蟹、小龍蝦等養殖項目，開展生態養殖。下一步，萊西市將打造大閘蟹、小龍蝦文旅新業態，舉辦“大閘蟹節”“小龍蝦節”等節慶活動，支持項目方開展“大閘蟹、小龍蝦+文旅”活動，有序推進“地產地銷”，支持本土食品加工、預制菜生產及餐飲企業依托大閘蟹、小龍蝦開發相關產品。

此外，萊西市將打造膠東半島大閘蟹、小龍蝦集散物流中心，通過市場推廣和渠道建設，將大閘蟹、小龍蝦產品推向更廣闊的消費市場，提升銷售額和品牌知名度。“待集散物流中心建成后，大部分攤位和設施將用于本地產大閘蟹、小龍蝦的批發銷售，小部分租賃給商販，從事大閘蟹、小龍蝦的調味品批發銷售。正式投入使用后，年交易額預計在億元以上。”萊西市政府相關負責人介紹，萊西市將通過發展大閘蟹和小龍蝦養殖產業，輻射帶動當地農村經濟的發展，充分利用自然資源，將農村閑置的水域和土地進行合理開發和利用，加大養殖規模，建立完善的銷售渠道，推動農業觀光旅游業發展，為農村經濟發展注入新的活力。

/ 對話 /

記者：為什么選擇在萊西養殖大閘蟹？

姜斌：萊西市在開展大閘蟹特色養殖方面擁有得天獨厚的優勢。萊西市水資源豐富，大沽河、小沽河等4條大中型河流穿境而過，60余個湖泊星羅棋布，擁有大中型水庫3座。此外，萊西市農產品種類齊全、產業鏈完善，擁有“三品一標”產品226個，規模以上農產品加工企業125家，是國家鄉村振興示范縣、省農產品加工業高質量發展先行縣，為打造大閘蟹、小龍蝦“生產、加工、儲存、銷售”全產業鏈提供了廣闊空間。

記者：目前養殖大閘蟹的生態環境如何？

姜斌：由于基地養殖面積比較大，大閘蟹在這里自然生長，有了更大的覓食和活動空間，為它們的快速生長提供了有利的自然條件。我們根據大閘蟹的生物學特性及水生植物凈化水質的效果，綜合多年的養殖經驗，在基地種植了大量水草，為大閘蟹在萊西建起一個新家園。

記者：養殖基地未來如何發展？

姜斌：萊西市將打造膠東半島最大的大閘蟹、小龍蝦生態養殖基地，養殖的品種主要為中華絨螯蟹和克氏原螯蝦，預計大閘蟹、小龍蝦年產量達200萬斤以上。下一步，青島禾滿倉農業有限公司將擴大養殖規模，附近的一些農戶，也想跟我們一起養殖大閘蟹。未來，要讓全省乃至全國人民吃上我們萊西產的大閘蟹。

本版撰稿攝影

觀海新聞/青島早報記者 康曉歡 袁超

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