原標(biāo)題：南茶北引60余載，“山東茶”產(chǎn)值增速全國第一

來源：大眾日報客戶端

原標(biāo)題：南茶北引60余載，“山東茶”產(chǎn)值增速全國第一

來源：大眾日報客戶端

今天，我們迎來24節(jié)氣之第6個節(jié)氣——谷雨。這是春天最后一個節(jié)氣，也是采茶喝茶的最好時節(jié)。

谷雨取自“雨生百谷”之意。明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時節(jié)時說：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中。”陽春四月，充分浸潤過春雨的茶樹新芽滿枝，清氣滿山。也正是此時，日照綠茶、嶗山綠茶等山東名茶“姍姍來遲”，迎來盛大的春茶采摘季。

這個“遲”，是較國內(nèi)其他春茶而言的。其實，每年三月份是春茶集中上市的時間，西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖等聞名遐邇的綠茶都以“明前茶”(清明節(jié)前采制的茶葉)為上品。人們常說“春茶貴如油”，是因為這時的茶樹經(jīng)過一冬的淬煉與休養(yǎng)，體內(nèi)積累了一年中含量最高、最豐富的營養(yǎng)成分，茶葉中游離氨基酸、蛋白質(zhì)等含量較高，滋味也最為鮮爽。

山東的春茶為何“遲”?這要從茶葉的生長環(huán)境說起。“茶者，南方之嘉木也”，茶樹性喜溫暖、濕潤，北方寒冷干燥的氣候并不適宜其生長。據(jù)記載，在新中國剛成立時，山東以及以北地區(qū)都屬于無茶區(qū)。

山東不產(chǎn)茶并不耽誤山東人愛茶。上世紀(jì)五十年代，在物資緊缺的情況下，國家仍每年從南方調(diào)撥4萬擔(dān)(一擔(dān)100斤)茶葉到山東，來滿足山東人的喝茶需求。山東省茶文化協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，山東是全國第三大茶葉消費大省，年消費量在8萬噸左右，相當(dāng)于一艘世界上最大的航空母艦(尼米茲級航空母艦)的重量。

“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公”，唐代陸羽在《茶經(jīng)》中就曾透漏，早在戰(zhàn)國初期，山東人就有了飲茶的習(xí)慣。山東人重禮節(jié)，茶是“禮”的一種象征。自古以來，山東是“南茶北賣”最大的中轉(zhuǎn)樞紐，《初唐史記》中描述了當(dāng)時山東茶葉市場的繁榮，“其茶源于江淮，周車接二連三而來，山在那里積，色也多”。

時至今日，山東茶葉市場依舊活躍。一方面，作為全國最大銷地茶葉交易中心，濟(jì)南茶葉批發(fā)市場十余年來每年交易量以10萬擔(dān)的速度遞增，年交易量超過80萬擔(dān)，年交易額超過13億元。另一方面，山東省茶企數(shù)量位居全國前列，天眼查數(shù)據(jù)顯示，山東現(xiàn)有茶葉相關(guān)企業(yè)近9萬家，是唯一一個沖進(jìn)全國前6的北方省份;其中，臨沂、青島、濟(jì)南、日照、濰坊位列全省前5，茶企數(shù)量分別達(dá)13138、13113、9912、7673、7190家。

山東不產(chǎn)茶的歷史，在20世紀(jì)50年代末被改寫。當(dāng)時，為緩解供需矛盾，山東選擇在自然條件較好的東南沿海青島、日照等地零星試種，形成“南茶北引”，這一工程打破了長期以來北緯30度以北不能種茶的定論。如今，“南茶北引”逾60載，山東茶產(chǎn)業(yè)種植面積已經(jīng)超過60萬畝，年產(chǎn)近3萬噸。

然而，即便開始產(chǎn)茶，受氣候等因素影響，山東茶葉種植面積與產(chǎn)量仍舊難以達(dá)到福建、云南等南方省份的量級。并且由于越冬時間長、晝夜溫差大，山東茶葉生長得較為緩慢，春茶的上市時間要比南方茶“遲到”1-2個月。

但無法否認(rèn)的是，山東憑借獨特的地理與生態(tài)環(huán)境，誕生了日照綠茶、嶗山綠茶等香高味醇的名優(yōu)茶。并且，山東茶產(chǎn)業(yè)整體呈現(xiàn)出非常猛烈的發(fā)展勢頭。

看產(chǎn)量，山東統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)顯示，2021年，山東生產(chǎn)了28536噸茶葉，10年間增加了114%，比2018年上漲28.4%。看產(chǎn)值，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所數(shù)據(jù)顯示，山東每畝茶葉第一產(chǎn)值超過8000元，高于全國平均水平80%以上。

中國茶葉流通協(xié)會近3年的數(shù)據(jù)，進(jìn)一步證實了山東茶的崛起之勢。2022年，山東干毛茶產(chǎn)值排名全國第13，超越種茶歷史悠久的江西省。2021年，山東干毛茶產(chǎn)值達(dá)到74.85億元，比2020年增長149.50%，遠(yuǎn)超于全國11.84%的平均水平，增幅位列18個產(chǎn)茶大省之首，增長勢頭非常強(qiáng)勁。

如今，山東境內(nèi)已形成了魯東南沿海、膠東半島和魯中南地區(qū)三大茶區(qū)。從城市角度看，山東16市中有12市產(chǎn)茶，按2021年茶葉產(chǎn)量排名，前五依次為日照(16311噸)、青島(4955噸)、臨沂(2267噸)、濰坊(1819噸)、泰安(1338噸)。

經(jīng)過一個冬春的漫長洗禮，谷雨前后，日照市30萬畝茶園進(jìn)入開采季。經(jīng)過采摘、攤晾、揉捻、炒制等多道工序，一片片鮮葉最終轉(zhuǎn)化成春茶一杯。

日照綠茶，具有“葉片厚、耐沖泡、黃綠湯、板栗香”的鮮明特點，被譽為“江北第一茶”。日照綠茶與日本靜岡、韓國寶城所產(chǎn)綠茶并稱為世界三大“海岸綠茶”。

日照綠茶系南茶北引成功典范。日照地區(qū)獨特的高緯度海岸地理氣候，造就了日照綠茶獨特的內(nèi)在品質(zhì)。與原產(chǎn)地綠茶相比，日照綠茶水浸出物高出約4.1%，茶葉內(nèi)含物豐富，滋味濃、耐沖泡;葉綠素高出約34.8%，干茶青綠、茶湯綠亮;水溶性碳水化合物高出約31.6%，滋味甜醇、回甘好;EGCG高出約7.2%，具有抗氧化、降血脂等作用，保健效果更好。

作為山東省茶葉主產(chǎn)地，日照市坐擁30萬畝江北最大綠茶基地，是我國高緯度地區(qū)面積最大，產(chǎn)量及產(chǎn)值最高的優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區(qū)。記者從日照市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局了解到，截至2022年末，日照綠茶年產(chǎn)干毛茶近2萬噸、總產(chǎn)值達(dá)到38億元，日照茶農(nóng)種茶畝均收入是南方地區(qū)的2-3倍。

(古人飲茶圖)

從遠(yuǎn)古以茶充饑到“神農(nóng)嘗百草”，從“南方之佳木”到“從來佳茗似佳人”，歷經(jīng)悠悠數(shù)千載，小小的茶葉蘊藏著深厚的文化底蘊。2022年11月，聯(lián)合國教科文組織正式批準(zhǔn)“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項目納入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。山東身為孔孟之鄉(xiāng)、儒家文化發(fā)源地，也形成了獨特的茶宴、茶祭與施茶等茶文化，擁有多個與茶相關(guān)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

有人說，眼下正是中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“黃金時代”。據(jù)統(tǒng)計，世界上有近一半人(30多億人)每天飲用茶葉，全世界一天飲用的茶超過30億杯;中國在茶葉產(chǎn)量、茶園面積、茶葉消費總量、茶葉出口總金額等方面均位居全球第一。

喝茶也不再是老年人的專屬標(biāo)簽。根據(jù)京東《2021春季飲茶消費趨勢報告》顯示，95后消費者今年更愛喝綠茶了，綠茶銷量環(huán)比增長400%。抖音電商平臺數(shù)據(jù)顯示，2021年，茶行業(yè)3-12月交易規(guī)模同比增幅達(dá)891%。

茶的廣袤、豐盈、包容，讓它成為溝通世界、聯(lián)結(jié)古今的獨特方式，并且內(nèi)涵不斷豐富，日益煥發(fā)新生機(jī)。在周末，有越來越多的年輕人走進(jìn)茶館，或靜靜品一杯好茶，或拿著小食圍爐煮茶，為一周的忙碌慌張尋一處寧靜。而今恰逢谷雨，又是周四，不妨停下來放松一下，飲杯茶否?(來源：大眾日報客戶端)

原標(biāo)題：南茶北引60余載，“山東茶”產(chǎn)值增速全國第一

想爆料？請登錄《陽光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網(wǎng)官方微博（@齊魯網(wǎng)）提供新聞線索。齊魯網(wǎng)廣告熱線0531-81695052，誠邀合作伙伴。