原標題：雞蛋太貴，日本餐館菜單開始“去蛋”

來源：環(huán)球時報

【環(huán)球時報綜合報道】因雞蛋供應短缺和價格上漲，日本餐飲業(yè)正受到嚴重影響。

據(jù)日本《讀賣新聞》9日報道，日本帝國數(shù)據(jù)庫公司的最新調(diào)查顯示，在該國排名前100的上市餐飲企業(yè)中，有28家企業(yè)已暫停或有意向暫停出售菜單中以雞蛋為原料的料理。調(diào)查結(jié)果顯示，雞蛋湯、塔塔醬、松餅、蒸蛋等雞蛋料理陸續(xù)從菜單上消失。一位調(diào)查人員透露，受雞飼料價格飆升及禽流感的影響，日本雞蛋短缺的現(xiàn)狀或?qū)⒊掷m(xù)半年至一年，商家下架雞蛋料理的情況也可能進一步蔓延。

日本全國農(nóng)業(yè)協(xié)會聯(lián)合會發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，4月該國雞蛋的平均批發(fā)價格為每公斤350日元（約人民幣18.2元），達到了自1993年以來的最高水平。同比去年4月的平均批發(fā)價，雞蛋價格增長了65%。

對此，日本一家餐飲公司的發(fā)言人表示，面對雞蛋短缺，他們別無選擇，只能開始研發(fā)新菜單。（王璞）

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