原標(biāo)題：新魯菜文化在濟(jì)南“出圈”

來源：濟(jì)南日?qǐng)?bào)

為進(jìn)一步打造濟(jì)南美食新名片，推動(dòng)新魯菜理論和標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，促進(jìn)濟(jì)南餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，近日，2021魯菜創(chuàng)新大賽濟(jì)南市精選作品鑒評(píng)大會(huì)在濟(jì)召開。作為魯菜創(chuàng)新大賽系列活動(dòng)之一，由濟(jì)南精選21道獨(dú)具地方文化特色、突出營(yíng)養(yǎng)健康理念、強(qiáng)調(diào)藝術(shù)審美、與當(dāng)?shù)靥厣巢慕Y(jié)合緊密的創(chuàng)新菜品亮相大會(huì)，挑逗著食客的味蕾，勾起溫暖的鄉(xiāng)愁和記憶。

“新時(shí)代 新魯菜”2021魯菜創(chuàng)新大賽自9月16日開賽以來，受到了社會(huì)和行業(yè)的熱切關(guān)注，吸引了眾多單位和美食愛好者的參與。截至10月29日，參賽選手已全面覆蓋山東全省16城市136個(gè)區(qū)縣。“大賽吸引了越來越多的專業(yè)人士和美食愛好者的咨詢和參賽，尤其在濟(jì)南，參與度很高，選手實(shí)力很強(qiáng)。在1000多道參賽作品中，濟(jì)南市就有135道菜品通過海選。”主辦方有關(guān)人士表示。

魯菜作為中國八大菜系之首，是歷史最為悠久、技法最為豐富、也是最見功力的中國傳統(tǒng)菜系，備受全國乃至世界人民的歡迎。“為進(jìn)一步擴(kuò)大魯菜在世界范圍內(nèi)的影響力，傳統(tǒng)魯菜應(yīng)緊跟時(shí)代步伐與時(shí)俱進(jìn)。”該人士認(rèn)為，魯菜的創(chuàng)新應(yīng)該體現(xiàn)在與當(dāng)?shù)貧v史文化特色結(jié)合、與當(dāng)?shù)厥巢奶刭|(zhì)結(jié)合、與營(yíng)養(yǎng)健康結(jié)合以及與藝術(shù)審美結(jié)合4個(gè)方面。 （本報(bào)記者 張曉涵 高原）

[責(zé)任編輯：楊凡、崔中連]

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