濱州市首屆飯店餐飲行業(yè)“魯菜師傅”項目制培訓(xùn)成功舉辦

來源：濱州日報/濱州網(wǎng)

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2021-05-25 16:03:05

原標(biāo)題：濱州市首屆飯店餐飲行業(yè)“魯菜師傅”項目制培訓(xùn)成功舉辦

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濱州日報/濱州網(wǎng)訊 為深入實施職業(yè)技能提升行動，提升我市魯菜烹飪技能人才技術(shù)水平，弘揚工匠精神，5月6日-24日，我市舉辦首屆飯店餐飲行業(yè)“魯菜師傅”項目制培訓(xùn)班，吸引了我市飯店烹飪餐飲協(xié)會各成員單位員工、其他單位取得高級工以上中式烹調(diào)師以及從事餐飲行業(yè)人員200余人參訓(xùn)。

本次培訓(xùn)采用理論加實操形式進(jìn)行，圍繞魯菜美食烹飪進(jìn)行專家授課、技藝展示與互動交流，通過舉辦魯菜師傅技能大賽、開展各類職業(yè)技能評選等活動，提升行業(yè)烹飪技能，樹立一批優(yōu)秀“魯菜師傅”就業(yè)創(chuàng)業(yè)典型，培訓(xùn)結(jié)束后由市人社局、市飯店烹飪餐飲協(xié)會組織專家進(jìn)行考核。

此次培訓(xùn)，市飯店烹飪餐飲協(xié)會邀請了行業(yè)知名的培訓(xùn)講師擔(dān)任講師團(tuán)，魯菜大師現(xiàn)場教授油爆海螺、炸烹蝦段、山東蒸丸、醬爆雞丁、九轉(zhuǎn)大腸、糖醋黃河鯉魚、干燒鯧魚、山東酥肉、煎鹽田蝦餅、醋沏小魚等20余道經(jīng)典及創(chuàng)新魯菜、膠東菜、濟(jì)南菜、濱州特色菜的制作要領(lǐng)，邊做邊講、面對面向?qū)W員們傳授魯菜的食材選擇、刀工技巧、烹飪方法、菜品擺盤等烹飪技藝，讓學(xué)員們系統(tǒng)而又深入地了解了魯菜的烹飪精髓。

據(jù)了解，此次培訓(xùn)由濱州市人力資源和社會保障局主辦，濱州市公共就業(yè)和人才服務(wù)中心、濱州市飯店烹飪餐飲協(xié)會承辦，濱州市濱城區(qū)雙量職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校有限公司協(xié)辦。

濱州具有悠久的飲食文化，鍋子餅、紙皮包子、魏集驢肉等獨具地方特色，“魯菜師傅”是全省打造山東飲食特色品牌，是深入挖掘整理魯菜文化和烹飪技藝，提升魯菜烹飪?nèi)瞬偶寄芩降闹匾脚_。

為進(jìn)一步弘揚我市特色飲食文化，挖掘和傳承我市魯菜名吃，讓更多的人知道濱州飲食、形成濱州特色，2021年人社部門將精心打造“魯菜師傅”培訓(xùn)品牌，著力建設(shè)一批濱州魯菜“名師”“名廚”“名菜”“名店”，傳承工匠精神，營造尊重勞動、崇尚技能、學(xué)習(xí)技能的良好社會氛圍，全力推進(jìn)我市職業(yè)培訓(xùn)工作邁上新臺階。