原標(biāo)題：煙臺市疾控中心建議：在家做飯，勿忘補(bǔ)充碘營養(yǎng)

來源：膠東在線

2020年一場突如其來的疫情，讓“在家做飯”成為一種時(shí)尚，原本整日依靠外賣生存的男男女女一夜之間成功轉(zhuǎn)型為星級大廚。春節(jié)小長假將至，小伙伴們又可以宅家秀廚藝了。在此煙臺市疾控中心溫馨提示：宅家做飯，勿忘補(bǔ)充碘營養(yǎng)。

為什么要補(bǔ)碘？

碘是人體新陳代謝及生長發(fā)育必不可少的微量營養(yǎng)素。原因在于它是人體合成甲狀腺激素的主要原料，而甲狀腺激素的功能就是調(diào)節(jié)人體的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和能量代謝。

補(bǔ)充碘營養(yǎng)需從母親懷孕開始。胎兒期和嬰幼兒期(0-3歲)是孩子大腦發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期。如果孩子在胎兒期和嬰幼兒期缺碘，會導(dǎo)致甲狀腺激素合成不足，影響大腦正常發(fā)育和體格發(fā)育，嚴(yán)重的可造成腦發(fā)育遲滯(如克汀病)、智力損傷、聾啞、體格矮小等。

妊娠期和哺乳期婦女對碘的需要量明顯多于普通人群，孕婦碘營養(yǎng)不足會造成胎兒缺碘。如果孕期嚴(yán)重缺碘，會出現(xiàn)流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)和先天畸形。

成年人缺碘可能會導(dǎo)致甲狀腺功能低下，容易疲勞、精神不集中、工作效率下降。

如何科學(xué)補(bǔ)碘？

食用碘鹽是預(yù)防碘缺乏病最簡便、安全、有效的方式。此外，還可以多吃海帶、紫菜、海魚蝦等含碘豐富的食物。但甲狀腺功能亢進(jìn)、甲狀腺炎、甲狀腺腫瘤等甲狀腺疾病患者，是否食用碘鹽務(wù)必要遵醫(yī)囑。

疾控小貼士：做菜時(shí)不宜過早放碘鹽，更不要將碘鹽先放在鍋里煎炸，宅家做飯宜在食物快熟時(shí)放碘鹽，這是留住鹽中碘營養(yǎng)的最佳時(shí)機(jī)，既健康又美味。

[責(zé)任編輯：楊凡、崔中連]

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