中國山東網(wǎng)-感知山東3月8日訊(記者 馬文文)近日，為進一步培養(yǎng)居民健康生活習(xí)慣”的要求，山東省文化和旅游廳、山東省旅游飯店協(xié)會聯(lián)合向全省旅游飯店(住宿、餐飲)行業(yè)發(fā)出倡議，倡議發(fā)出后，全省16地市19家旅游飯店(餐飲)行業(yè)協(xié)會迅速行動。

目前，全省1532家旅游飯店承諾背書、積極響應(yīng)，在全省旅游飯店(餐飲)行業(yè)推廣實行“分餐制、公勺公筷雙筷制”，共同遵守、落實落地、務(wù)實推進，爭做齊魯大地餐桌文明的倡導(dǎo)者、宣傳者、踐行者、監(jiān)督者。

按照山東省文化和旅游廳、山東省商務(wù)廳、山東省衛(wèi)生健康委員會、山東省旅游飯店協(xié)會聯(lián)合下發(fā)的《山東省新冠肺炎疫情期間旅游住宿業(yè)防控工作指導(dǎo)指導(dǎo)手冊》的要求，在推行“分餐制、公勺公筷雙筷制”，爭做齊魯大地餐桌文明活動中，嚴(yán)格落實《餐飲業(yè)“分餐制、公勺公筷雙筷制”設(shè)施條件與服務(wù)流程規(guī)范》，加大各項食品安全制度的落實，全面創(chuàng)新、研究分餐制的菜譜、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)流程、器皿配置，針對就餐不同的消費場景推出相適應(yīng)的“分餐制、公勺公筷雙筷制”，一般筵席(包括婚宴、旅游團餐、零點等),實行一菜一公勺或公筷和一人一盤的用餐方式。會議用餐,更多實行自助餐和公勺、公筷雙筷的用餐方式等。大力營造“文明餐桌行動、踐行用餐禮遇”的氛圍，為廣大消費者提供一個安全、健康的消費環(huán)境。

據(jù)介紹，各飯店要加強宣傳，充分利用公眾號、微信等自媒體大力宣傳“分餐制、公勺公筷雙筷制”。飯店要率先垂范，主動提供配套服務(wù)設(shè)施，積極引導(dǎo)消費者使用“分餐制、公勺公筷雙筷制”，將“分餐制、公勺公筷雙筷制”配置納入日常備餐流程、擺臺標(biāo)準(zhǔn)、出餐流程、上菜流程、引導(dǎo)流程與洗消流程等管理環(huán)節(jié)。要明確負(fù)責(zé)公筷公勺相關(guān)崗位的基本職責(zé)，加強員工日常性專題實操培訓(xùn)。餐廳全員應(yīng)設(shè)計適當(dāng)?shù)姆?wù)用語，持續(xù)引導(dǎo)、提醒消費者使用分餐和公筷公勺。真正把“分餐制、公勺公筷雙筷制”列入餐飲工作的議事日程，有檢查、有督導(dǎo)、有考核、有獎懲，物化為飯店人的自覺行動和責(zé)任使命。讓“分餐制、公勺公筷雙筷制”深入人心、走進家庭。

[責(zé)任編輯：楊凡、武云泉]

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