“你好!”是中國人打招呼的普遍方式,但在記者下榻的酒店,服務員見我們是中國人,也會來一句“你好”。在圣彼得堡,“你好”這兩個字還和舌尖聯系在了一起。5月10日,齊魯晚報·齊魯壹點記者和兩位山東老鄉在圣彼得堡頗有名氣的你好中餐廳,聊一聊在異國他鄉的故事。

莫斯科北京餐廳的廚師現場給食客做刀削面,兩名俄羅斯服務員準備上餐。齊魯晚報·齊魯壹點 記者高寒攝

點20串烤雞胗上100串

語言是最大障礙

王通今年36歲,一身休閑西裝,身材瘦削,乍一看,很難把他跟廚師的角色對應起來。不過,他已是圣彼得堡9家中餐廳的行政主廚。

“在聊城上完大學,到北京工作了9年多,2014年初來到這家中餐廳當廚師。四年多來,在這里娶了媳婦,孩子也一歲半了,就打算在這里生活了。”在圣彼得堡豐坦卡河邊的你好中餐廳,來自山東聊城的王通聊起了自己在圣彼得堡的故事。

剛來語言不通,雖然后廚都是中國人,服務員卻是俄羅斯人。客人點餐和各種口味需求,需要服務員告知廚師。為此,也鬧過一些笑話。一次他在餐廳招待一名來自家鄉的客人,跟服務員說一人來10串烤雞胗。服務員聽成了一人60串,就說沒有這么多了。王通說,那就有多少來多少吧。結果,就上了100多串雞胗。當時他倆對著滿桌的雞胗很尷尬,一頓飯光吃雞胗了。

王通笑著講的這個故事,卻是工作生活中語言不通帶來困擾的一角。

近些年,中餐開始在俄羅斯流行。在豐坦卡河的你好餐廳周圍,就有八家中餐廳。王通所在的你好中餐廳在圣彼得堡頗有名氣,基本是當地中餐系列的第一名。經過四年多的總結,王通把住了俄羅斯人的味蕾。俄羅斯人最喜歡吃糖醋和醬香的山東風味的菜,這兩種菜在餐廳中賣得最好。而且,餐廳里用筷子的俄羅斯人也越來越多。

曾在中俄間做外貿

后來轉向餐飲

這家你好中餐廳也可以說是一家“山東企業”。投資方是圣彼得堡一家由中國人創立的名叫SBI的公司。SBI公司是由圣彼得堡當地華人王國欽同山東壽光的東寶投資公司共同創建,山東東寶占股55%,居于控股地位,而公司具體事務由78歲的副董事長王國欽負責。

壽光人李文卿是SBI在俄運營管理人員。他介紹,目前你好中餐廳系列有9家,六家中端系列的你好餐廳,第七家6月份投入運營,一家高端的名為俄羅斯北京餐廳,還有水餃外賣系列。

說起與山東的緣分,副董事長王國欽在上世紀80年代,就曾作為老師來到成立不久的齊魯石化講課。1993年,王國欽結束了在河北高校的任職,帶著三四萬元來到俄羅斯。從事90年代初中俄兩國間非常普遍的外貿。

而他在俄羅斯的生意,也離不開山東。“我從濟南第一毛巾廠、濱州毛巾廠、青島的喜盈門這些廠子批發了紡織品,拿到俄羅斯去賣。”

王國欽代表了第一批前往俄羅斯投資的中國人。但隨著后來盧布價值的波動,包括王國欽在內的不少人也賠了錢。“在俄羅斯賺到了盧布,拿回國想換回美元和人民幣了,發現不值錢了。”就這樣,王國欽才將目光轉向了餐飲和房地產開發。

中俄之間交流加深

對赴俄投資企業利好

你好中餐廳在圣彼得堡的快速發展,其實在一定程度上反映了中國資本在俄羅斯的拓張。作為一個資本相對缺乏的國家,俄羅斯對本國和外國資本持歡迎態度,而人民幣與盧布的直接兌換,無疑讓更多的中國資本更方便地進入俄羅斯。

談到在俄羅斯的營商環境,王國欽直言也存在類似于國內的一些問題,其政府效率更是遠不如中國。但王國欽表示,由于中國使館對中資企業非常重視,當地政府也非常歡迎中國企業的入駐,因此他們面臨的營商環境還是比較優越的。

對于所有走出去的企業來說,匯率風險和成本一直都是不得不考慮的問題。但對于赴俄企業來說,這一問題卻容易了不少。由于“一帶一路”倡議的提出,以及中俄之間交流的加深,人民幣和盧布已經可以實現自由兌換。“人民幣已經成了俄羅斯的官方儲備貨幣,我們對俄投資,也不會影響中國的外匯儲備。”王國欽說,這樣一來,其實對赴俄投資企業非常有利。

當然,對于中資企業來說,比較大的問題,是對俄羅斯員工的管理。據介紹,很多俄羅斯人一年一半的時間是在休假的,而且每天下班就要回家,一般不接受加班。同時,俄羅斯人酷愛喝酒,一些酗酒成性的員工一連幾天見不到人更是常有的事。這些其實都影響到了企業的運行效率。

“在俄羅斯工作,中國人員必須得發揮主心骨、領頭羊的作用。”王國欽說,他們必須要把中國人敬業、勤奮的作風發揮出來,并影響俄羅斯人。

現在看來,至少在SBI公司,這種目的一定程度上達到了。“我們的俄羅斯員工都能按時上下班,敬業精神也比其他企業的俄羅斯員工好。”

（齊魯晚報·齊魯壹點 特派記者李師勝高寒 發自圣彼得堡）

[責任編輯：楊凡、楊婷婷]

想爆料？請登錄《陽光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網官方微博（@齊魯網）提供新聞線索。齊魯網廣告熱線0531-81695052，誠邀合作伙伴。