開海后

正是螃蟹肥美的時(shí)候

日照本地梭子蟹也大量上市

與外地螃蟹在市場上展開了激烈角逐

那么本地蟹和外地蟹

怎么分辨又如何區(qū)別呢

由于餌料、生長環(huán)境的不同，螃蟹外形各異，下午三點(diǎn)，記者來到大泉溝海鮮市場，在這里找到到了本地螃蟹和連云港螃蟹的鑒別秘笈。

問：本地的螃蟹圓肥個(gè)頭大，顏色深特別深，南方蟹子顏色淺一點(diǎn)，除了顏色的深淺外還有什么其他的區(qū)別嗎?

答：咱們這個(gè)腿特別壯實(shí)，反過來也是特別硬特別有肉，南方蟹子比較瘦一點(diǎn)，比較軟，看上去沒有咱們這個(gè)壯，咱們山東螃蟹很壯實(shí)的。

外殼在陽光下看得更加清楚，本地螃蟹外殼比較堅(jiān)硬，而連云港海捕蟹長得快，腿細(xì)長，相對透光。相同大小的螃蟹，本地蟹更沉。

問：兩個(gè)螃蟹口感有什么區(qū)別?

答：我們本地的螃蟹吃起來發(fā)甜，南方螃蟹吃起來咸，我們的吃起來甜滋滋的，比較好吃。

市場上的梭子蟹有公母之分，眾所周知，公蟹的臍呈三角形，母蟹的臍呈圓形，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)什么蟹子更可口呢?

現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)公螃蟹特別肥啊，母蟹(我們隱約可以看見母螃蟹里面有籽)籽還不太多，公的現(xiàn)在已經(jīng)很成熟了，母螃蟹要等到十月一以后才能上肉。公螃蟹70左右，母螃蟹40左右，從價(jià)格上也能看出來現(xiàn)在公螃蟹比較好。

[責(zé)任編輯：楊凡、韓薇]

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