原標(biāo)題：多寶魚(yú)一斤20元 今年痛快吃

即墨田橫鎮(zhèn)50多萬(wàn)尾多寶魚(yú)開(kāi)始上市 平民價(jià)讓市民一飽口福

記者昨天從即墨市海洋與漁業(yè)局了解到，田橫鎮(zhèn)豐城社區(qū)最大的多寶魚(yú)養(yǎng)殖基地內(nèi)，50多萬(wàn)尾80多萬(wàn)斤多寶魚(yú)，經(jīng)過(guò)一年多生長(zhǎng)后迎來(lái)收獲季。與前幾年相比，由于我國(guó)南方多寶魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大，價(jià)格一路走低。批發(fā)每斤19元的價(jià)格，讓市民大呼過(guò)癮。

探訪：

80萬(wàn)斤多寶魚(yú)陸續(xù)上市

“這些養(yǎng)殖棚內(nèi)都是一年以上的多寶魚(yú)，最大的超過(guò)了4斤重量。 ”昨天上午，在位于即墨市田橫鎮(zhèn)豐城社區(qū)栲栲村養(yǎng)殖基地，10多個(gè)養(yǎng)殖棚里一排排的養(yǎng)殖池內(nèi)有成千上萬(wàn)尾鮮活的多寶魚(yú)。幾名養(yǎng)殖戶用魚(yú)網(wǎng)將一條條多寶魚(yú)捕撈出池，放在魚(yú)筐內(nèi)運(yùn)往各地市場(chǎng)。

養(yǎng)殖戶吳魯偉介紹，他在這里養(yǎng)殖魚(yú)已經(jīng)10多年了，多寶魚(yú)又稱大鯪鲆，其實(shí)多寶魚(yú)一年四季都可成熟收獲，只不過(guò)每年入秋后收獲的量比較大，也是多寶魚(yú)最肥美的時(shí)候，加上這時(shí)候正好處于休漁期內(nèi)，可以集中上市。記者注意到，一個(gè)養(yǎng)殖大棚內(nèi)足有10多個(gè)養(yǎng)殖池，每個(gè)池內(nèi)有幾百尾多寶魚(yú)。“這些魚(yú)平時(shí)很老實(shí)，在水里不愛(ài)運(yùn)動(dòng)，喜歡靜靜地待著，所以養(yǎng)殖的密度比較大。平時(shí)除了掌握好水溫和衛(wèi)生外，管理基本上很省事。 ”養(yǎng)殖戶王先生介紹，目前養(yǎng)殖基地有50多萬(wàn)尾80多萬(wàn)斤可以陸續(xù)上市。

價(jià)格：

買一斤多寶魚(yú)比蝦便宜

“多寶魚(yú)在5年前還是40多元一斤，現(xiàn)在直降了一半多。 ”養(yǎng)殖戶吳魯偉介紹，10多年前，即墨豐城開(kāi)始多寶魚(yú)養(yǎng)殖，這也是青島海域養(yǎng)殖多寶魚(yú)最早的地方。以2012年為例，那時(shí)候每斤多寶魚(yú)的價(jià)格在45元左右，但隨著養(yǎng)殖技術(shù)的迅速傳播，南方等地養(yǎng)殖規(guī)模每年都不斷擴(kuò)大。近幾年來(lái)，多寶魚(yú)的產(chǎn)量增大，進(jìn)入青島市場(chǎng)上的多寶魚(yú)也多了起來(lái)，價(jià)格自然會(huì)不斷下降。

“現(xiàn)在一斤多寶魚(yú)批發(fā)價(jià)最多也就20元，最低時(shí)降到了18元。”養(yǎng)殖戶介紹，雖然多寶魚(yú)養(yǎng)殖密度大，產(chǎn)量不斷增多，但每斤的成本在18元左右，按這樣的價(jià)格計(jì)算，買一條一斤半重的多寶魚(yú)，價(jià)格在30元左右，連一斤鮮蝦的價(jià)格都沒(méi)超過(guò)。因?yàn)槠胀ㄊ忻裨谧龇ㄉ险莆詹缓茫允袌?chǎng)上零售銷量不是太大，一般多寶魚(yú)都銷到了各大餐飲酒店。養(yǎng)殖戶介紹，多寶魚(yú)這幾年的價(jià)格一直在保本線上徘徊，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)殖有了顧慮，一些小型的養(yǎng)殖戶不得不考慮發(fā)展工廠化規(guī)模養(yǎng)殖。

調(diào)查：

舌頭魚(yú)養(yǎng)殖兩年才成熟

除了多寶魚(yú)養(yǎng)殖外，在即墨、黃島等地沿海，還有舌頭魚(yú)和鱸魚(yú)養(yǎng)殖基地，但與南方養(yǎng)殖魚(yú)相比，生長(zhǎng)周期和成本等問(wèn)題都影響著本地養(yǎng)殖魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。記者在即墨田橫島省級(jí)旅游度假區(qū)雕龍嘴村的鈞予水產(chǎn)有限公司看到，10多萬(wàn)尾被當(dāng)?shù)貪O民稱為舌頭魚(yú)的半滑舌鰨魚(yú)苗，在這里的養(yǎng)殖池內(nèi)安家，兩年之后將成熟收獲。水產(chǎn)公司負(fù)責(zé)人遲澤乾介紹，3年前，他和黃海水產(chǎn)研究所合作，在這里開(kāi)始養(yǎng)殖舌頭魚(yú)，第一茬成熟的舌頭魚(yú)最重長(zhǎng)到了4斤多，由于生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、成本高，所以價(jià)格在每斤80到100元。因?yàn)槟戏金B(yǎng)殖舌頭魚(yú)的生長(zhǎng)周期要比青島的短，所以成本就會(huì)低一些，而青島本地的養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，舌頭魚(yú)的品質(zhì)和口感更勝一籌。

“工廠化養(yǎng)魚(yú)是即墨市海洋與漁業(yè)局調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、發(fā)展高效益漁業(yè)推廣的一種集約化養(yǎng)魚(yú)模式。 ”即墨市海洋與漁業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近幾年來(lái)，青島鈞予水產(chǎn)有限公司舌頭魚(yú)工廠化養(yǎng)殖成效明顯。有了科研機(jī)構(gòu)的技術(shù)支持，通過(guò)自繁自育，選取優(yōu)良苗種，走工廠化養(yǎng)殖的路子，達(dá)到了增收的目的。目前，青島鈞予水產(chǎn)有限公司又育出10萬(wàn)尾舌頭魚(yú)苗。

幕后：

青島養(yǎng)殖魚(yú)多來(lái)自南方

從事多年養(yǎng)殖魚(yú)產(chǎn)業(yè)的遲澤乾介紹，近幾年來(lái)，南方養(yǎng)殖魚(yú)業(yè)發(fā)展十分迅猛，加上南方的海水溫度和魚(yú)類生長(zhǎng)周期短，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本降低，雖然青島本地養(yǎng)殖魚(yú)產(chǎn)業(yè)也在不斷向規(guī)模化工廠發(fā)展，但一些自然地理?xiàng)l件導(dǎo)致了成本增高。不過(guò)，在青島養(yǎng)殖成熟的魚(yú)類，由于生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，所以不管是從肉質(zhì)口感，還是鮮嫩程度上，都要比南方養(yǎng)殖魚(yú)類更適合食用。

“由于南方養(yǎng)殖魚(yú)產(chǎn)量增大，進(jìn)入青島市場(chǎng)的養(yǎng)殖魚(yú)類多數(shù)來(lái)自南方。 ”遲澤乾介紹，青島本地的養(yǎng)殖魚(yú)雖然好吃，但產(chǎn)量還是小了一些，進(jìn)入本地市場(chǎng)的只是一少部分，僅占整個(gè)市場(chǎng)上一成不到。比如說(shuō)舌頭魚(yú)，在青島生長(zhǎng)周期至少兩年，但在南方生長(zhǎng)一年就可以捕撈，這樣每年都會(huì)有大量南方養(yǎng)殖舌頭魚(yú)進(jìn)入青島市場(chǎng)，而本地舌頭魚(yú)只占了極少的份額。再比如鱸魚(yú)，青島人俗稱寨花，近幾年也有養(yǎng)殖的，除了捕魚(yú)期的野生鱸魚(yú)外，多數(shù)為來(lái)自南方的養(yǎng)殖鱸魚(yú)。即墨水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)商戶梁先生介紹，鱸魚(yú)的主要養(yǎng)殖區(qū)集中在南方地區(qū)，省內(nèi)東營(yíng)、煙臺(tái)萊州等地也有養(yǎng)殖，目前青島市場(chǎng)在售養(yǎng)殖鱸魚(yú)大多數(shù)來(lái)自南方。

本月20日開(kāi)捕對(duì)蝦

記者了解到，8月20日起，我省持證回捕增殖對(duì)蝦的定置網(wǎng)、刺網(wǎng)開(kāi)捕。連日來(lái)，我市加大監(jiān)管力度，嚴(yán)防大馬力拖網(wǎng)漁船趁機(jī)提前出海作業(yè)。9月1日全面開(kāi)捕后，市民將嘗到各種本地海鮮。

根據(jù)規(guī)定，山東省準(zhǔn)許持證回捕增殖對(duì)蝦的定置網(wǎng)、刺網(wǎng)開(kāi)捕時(shí)，可以有不超過(guò)漁獲物總量25%的幼魚(yú)，超過(guò)這個(gè)比例則屬違規(guī)。對(duì)此，海洋與漁業(yè)部門將加大海上執(zhí)法檢查力度，嚴(yán)防拖網(wǎng)漁船提前出海作業(yè)，對(duì)查獲的違規(guī)捕撈漁船，嚴(yán)厲處罰，扣減當(dāng)年度的漁業(yè)油價(jià)補(bǔ)助，取消涉外的入漁作業(yè)資格。（記者 康曉歡 通訊員 馬玉霞）

[責(zé)任編輯：楊凡、楊婷婷]

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