膠東在線7月10日訊（通訊員 夏天棋）近日，煙臺(tái)市食品藥品監(jiān)督管理局組織召開(kāi)全市餐飲質(zhì)量安全規(guī)范提升工作推進(jìn)會(huì)議，對(duì)全市餐飲質(zhì)量安全規(guī)范提升工作進(jìn)行總結(jié)。目前，我市整體餐飲監(jiān)管工作向著穩(wěn)中向好的局面發(fā)展。對(duì)全市“小餐飲”監(jiān)管底數(shù)進(jìn)行了摸底統(tǒng)計(jì)(全市約有5500多家小餐飲店)，為保障學(xué)生飲食安全，對(duì)全市1234所學(xué)校食堂開(kāi)展了全覆蓋大檢查行動(dòng)。

據(jù)悉，全市的食品藥品監(jiān)管部門(mén)結(jié)合“食安山東、食安煙臺(tái)、明廚亮灶、尋找笑臉就餐”等規(guī)范治理工作，積極申報(bào)餐飲各業(yè)態(tài)、各類(lèi)別餐飲單位3292家，其中學(xué)校食堂846家。在對(duì)全市1234所學(xué)校食堂開(kāi)展的全覆蓋大檢查行動(dòng)中，發(fā)現(xiàn)有213所食堂操作不規(guī)范，存在食品安全隱患，103所食堂存在不同程度的食品安全問(wèn)題，下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)118份。在剛過(guò)去的中、高考期間，對(duì)全市高考14個(gè)考點(diǎn)、中考61個(gè)考點(diǎn)的食堂及周邊餐飲服務(wù)單位的食品安全進(jìn)行了全覆蓋現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查，沒(méi)有發(fā)生一起影響學(xué)生中高考的食品安全問(wèn)題。

今年上半年，我市完成了1050批次的樣品抽檢任務(wù)，其中34批次樣品不合格，問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率3.24%。完成國(guó)家級(jí)及省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全抽檢191批次。其中，省抽不合格樣品6批次，問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率3.4%；國(guó)抽不合格樣品2批次，問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率11.8%，對(duì)不合格產(chǎn)品都依法進(jìn)行了處置，進(jìn)一步規(guī)范了監(jiān)管對(duì)象的經(jīng)營(yíng)行為，促進(jìn)了餐飲服務(wù)單位各項(xiàng)監(jiān)管制度的落實(shí)。

未來(lái)，為守護(hù)好老百姓“舌尖上的安全”，首先將全面推進(jìn)餐飲質(zhì)量安全提升工作。結(jié)合“食安山東、食安煙臺(tái)、清潔廚房、明廚亮灶、尋找笑臉就餐”等各項(xiàng)規(guī)范治理工作，全面提升餐飲質(zhì)量安全水平。到年底，各縣市區(qū)要在各轄區(qū)餐飲各業(yè)態(tài)、各類(lèi)別中打造不少于本轄區(qū)餐飲單位10%的示范店。其次將全面從嚴(yán)構(gòu)建學(xué)生飲食安全保障網(wǎng)。在學(xué)校食堂全面推進(jìn)色標(biāo)管理工作，規(guī)范提升學(xué)校食堂餐飲質(zhì)量；聯(lián)合教育部門(mén)在各級(jí)各類(lèi)學(xué)校及幼兒園食堂全面推行食品大宗原料集中招標(biāo)采購(gòu)制度；認(rèn)真落實(shí)學(xué)校自查、季度檢查、飛行檢查、督導(dǎo)檢查“四查”制度；繼續(xù)實(shí)施學(xué)生小飯桌動(dòng)態(tài)登記公示制度，為學(xué)生家長(zhǎng)選擇提供依據(jù)；按照“四查”制度嚴(yán)格落實(shí)學(xué)生餐配送單位監(jiān)管；嚴(yán)格按照“三小”條例以及“六項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)”(亮證經(jīng)營(yíng)、安全承諾、原料公示、單據(jù)留存、操作規(guī)范、場(chǎng)所清潔)的要求，嚴(yán)格規(guī)范學(xué)校周邊食品安全。三是堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向開(kāi)展監(jiān)督抽檢工作。加強(qiáng)對(duì)隱患風(fēng)險(xiǎn)較高單位和高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品的隨機(jī)抽檢，提高問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率，強(qiáng)化問(wèn)題產(chǎn)品的處置和處罰力度。

[責(zé)任編輯：楊凡、于國(guó)奇]

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