文/圖 半島全媒體記者 徐新東王永端 實習(xí)生 丁世娟

近期,山東的卷心菜開始陸續(xù)上市,與此同時,江浙一帶、河南、河北的卷心菜同時爭奪市場,國內(nèi)主要產(chǎn)區(qū)普遍出現(xiàn)豐產(chǎn)不豐收的局面。甚至在一些地方,卷心菜地頭批發(fā)價已跌至一毛錢以下。連日來,記者對平度、即墨、萊西以及郯城縣紅花鎮(zhèn)等卷心菜種植區(qū)進行探訪發(fā)現(xiàn),受國內(nèi)價格影響,菜農(nóng)們預(yù)測賠本基本成定局。每年蔬菜扎堆上市的季節(jié),都會出現(xiàn)一場關(guān)于“菜賤傷農(nóng)”的討論,而從地方政府到普通農(nóng)戶也都想方設(shè)法在這一次次的蔬菜商戰(zhàn)中掌握更多優(yōu)勢。

這名菜農(nóng)說,他們不怕下力種菜,最怕菜賤傷農(nóng)。

■現(xiàn)狀 四五月,卷心菜的“地域戰(zhàn)”

4月25日下午,在平度南村鎮(zhèn)姜家東莊村的田間地頭,48歲的菜農(nóng)龐顯強將兩棵剛剛從地里挖出來的卷心菜扔進了自己的三輪車車斗。田里的卷心菜個個都跟車斗里的兩棵卷心菜一樣長得飽滿又結(jié)實,而龐顯強卻高興不起來。

“價格太低了,臨沂一些地方,卷心菜收購價每斤只有幾分錢,即便這樣都賣不掉！”龐顯強難以相信。

龐顯強介紹,目前的卷心菜已到了生長后期,大約再有半個月時間就要集中收獲上市。眼下,卷心菜開始上市,價格波動劇烈,菜農(nóng)們都仔細盤算著上市的時間,希望能通過打時間差賣個好價錢。目前卷心菜的種植已遍及全國,1月份,云南省的卷心菜最早上市。2月份到3月份上市的是湖南、湖北、四川、福建等省份的卷心菜。4月份開始,江蘇、浙江一帶的卷心菜開始上市,而從4月底開始,河南、山東、河北一帶進入收獲期,會一直持續(xù)到6月。7月至10月,是黑龍江、內(nèi)蒙古、吉林、遼寧一帶的卷心菜上市,而到10月底至11月份,山東、河北一帶的秋季卷心菜再次上市。

四五月份這茬卷心菜市場競爭尤為激烈。江浙一帶、河南、山東、河北一帶的卷心菜都在四五月扎堆上市。作為中國蔬菜的傳統(tǒng)優(yōu)勢種植區(qū),江蘇、河南、山東、河北在這個時間段不僅提供大量卷心菜,還大量產(chǎn)出蘿卜等菜品,蔬菜價格普遍比較便宜。

姜培杰是青島惠農(nóng)園蔬菜專業(yè)合作社的負責人,常年從事蔬菜收購與銷售業(yè)務(wù)。本地卷心菜還未大批量上市,已經(jīng)被南方菜搶占了市場,近期他正收購浙江一帶的卷心菜。姜培杰說:“現(xiàn)在浙江品相最好的卷心菜,裝車價才一毛五一斤。”姜培杰說,雖然目前當?shù)氐木硇牟诉€未上市,但從全國來看,臨沂等地的卷心菜已經(jīng)開始陸續(xù)集中上市,所以價格不會太高。

“往好里說,即便山東這邊地頭上裝車價一毛五一斤,賠錢也是肯定的了。”龐顯強無奈地說。據(jù)龐顯強計算,除去人力和土地成本之后,種子、化肥、農(nóng)藥、澆水、地膜等在內(nèi)的成本每畝要一千元以上。“按照畝產(chǎn)5000斤來算,大田種植的卷心菜每斤低于兩毛錢就賠本,而利用小拱棚種植的卷心菜最低也要三毛錢一斤才能勉強保本。”

因為遭遇干旱,投入成本大大增加。記者在平度南村鎮(zhèn)姜家東莊村南,見到了正在地頭忙活的楊女士。今年五一小長假,她原本計劃去城里看看剛工作的大女兒,可因為要等著灌溉,她實在抽不出身來。在菜農(nóng)們看來,蔬菜市場猶如戰(zhàn)場,意外的成功總是激勵著依賴土地的人。龐顯強說,在平度當?shù)?一年中也可種植兩季卷心菜,而就在去年11月份,秋季卷心菜收獲時,低迷了好多年的價格突然出現(xiàn)猛漲。“地頭的收購價平均都在8毛錢以上,最高的時候已經(jīng)接近一塊錢一斤了。”龐顯強說,按照一元錢的批發(fā)價來說,畝收入就能達到三四千元,可以說是創(chuàng)了歷史。

受到去年高價的刺激,今年農(nóng)戶的種植熱情非常高。然而,從整個市場供應(yīng)來看,供應(yīng)量小,價格才有可能上漲,而集中上市的時段內(nèi),無論是什么農(nóng)產(chǎn)品,價格都可能會被拉低。去年年底價格之所以會上漲,是受到了天氣等多種因素的影響,而扎堆種植將今年的價格打入了谷底。

■流通 最后一公里,是主戰(zhàn)場嗎?

當菜農(nóng)們?yōu)樘镩g地頭低廉的收購價而發(fā)愁時,終端市場并沒有明顯感覺。然而農(nóng)戶在“最后一公里”的利益角逐中,卻沒能爭得太多話語權(quán)。

4月26日上午,記者在南京路新貴都集貿(mào)市場里走訪時看到,圓形卷心菜的價格每斤在1.5元以上,品相較好的每斤售價甚至到了2元。記者曾經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),一個小小的卷心菜要經(jīng)歷兩級蔬菜批發(fā)市場才能到達農(nóng)貿(mào)市場,每一次倒手都會漲一次價。從田間到餐桌,蔬菜的利潤究竟被誰動了呢?采訪中,有業(yè)內(nèi)人士分析,目前終端零售價格的70%至80%都是在蔬菜流通過程中的各項成本和利潤,即使地頭價是0元,終端零售價格仍可能達到1元/斤以上。隨著人力成本的上漲,流通環(huán)節(jié)的加價幅度更是居高不下。

在青島惠農(nóng)園蔬菜專業(yè)合作社的負責人姜培杰看來,為了縮短流通環(huán)節(jié),這些年一直全力推進“農(nóng)超對接”、“農(nóng)社對接”、“農(nóng)校對接”、“場店對接”工程,確實可以大大降低流通費用,但并非適用于所有品種的蔬菜。

由于很多農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)較為分散,往往需要通過合作社才能實現(xiàn)與大型連鎖超市的精準對接,而在之前他們也有過相關(guān)的實踐經(jīng)驗。就平度而言,根據(jù)平度市農(nóng)業(yè)局的數(shù)據(jù)顯示,實行農(nóng)超對接(農(nóng)社對接)的合作社有120個。

采訪中,姜培杰也透露,2012年秋季,平度南村鎮(zhèn)郭莊周邊大白菜滯銷,經(jīng)過媒體報道、政府牽線搭橋后,一些愛心企業(yè)、單位、超市組織車輛收購大白菜后直接進城里社區(qū)售賣,幫助菜農(nóng)渡過難關(guān),“由于流通環(huán)節(jié)縮短,大白菜的收購價上漲,而終端的售價也遠遠下降,可以說超市和農(nóng)戶都實現(xiàn)了雙贏。”

接下來的2013年,他的合作社又與威海的一家大型超市實現(xiàn)對接。姜培杰舉例說,2013年當時的批發(fā)商給出的土豆批發(fā)價是6毛錢/斤,但對接超市的收購價格卻是8毛錢/斤,同樣批發(fā)商給出的洋蔥的批發(fā)價是3毛錢/斤,而對接超市的收購價是5毛錢/斤。不過這類對接,在姜培杰看來也存在一些問題。姜培杰說,一般情況下,城市里的批發(fā)市場以及農(nóng)貿(mào)市場等最后一公里內(nèi)加價最多,可達到總流通成本的60%以上,但隨著人力成本的增高,這部分成本越來越成為一個繞不過去的坎。“比如農(nóng)社對接,一些社區(qū)直接到田間地頭運菜,除了運輸費之外,到達終端之后還需要雇人卸車,甚至還要雇人再把菜運到居民家里,這部分人力成本也非常高,細算下來的話,比通過批發(fā)市場實現(xiàn)集散少不了多少。”

此外,成熟的團購機制不是每個社區(qū)都具備,存儲也是一個問題。而就一些單位食堂來說,批發(fā)商可以直接把菜給運到廚房,中間不需要再安排人力。“可如果食堂自己去田間地頭拉菜的話,裝車、運輸、卸車都需要安排人,成本也不低。所以通過這幾年來看,這類方式目前還僅僅局限在友情贊助或者愛心幫扶,并非長久之計。”姜培杰說,目前80%以上的蔬菜流通還是通過批發(fā)市場實現(xiàn)集散,農(nóng)超對接、農(nóng)社對接還只是對主流蔬菜流通渠道的補充,還不能替代農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的功能地位。

如今,姜培杰們還是盼著互聯(lián)網(wǎng)能對資源配置起更大的作用。采訪中,青島沙北頭蔬菜專業(yè)合作社的負責人王桂欣認為,在農(nóng)村通過電商平臺可以進一步拓寬農(nóng)業(yè)生產(chǎn)信息渠道,可以減少農(nóng)產(chǎn)品流通成本。

今年春天遇上天旱,幾臺抽水機在抽水澆菜。

縮影 一名80后菜農(nóng)的賬本

離青島市區(qū)300多公里的臨沂市郯城縣紅花鎮(zhèn),卷心菜比青島的上市時間要早。有著中專學(xué)歷的80后小馬,在外地打工數(shù)年后,回到家鄉(xiāng)接過了父親的鐵鍬開始種植蔬菜。剛回家那幾年,在小馬看來與其在外打工還不如回家種菜,“種菜要比打工賺錢”。回到家鄉(xiāng)后,小馬流轉(zhuǎn)了4畝土地加上自家原有的1畝多土地,用于蔬菜種植。

去年冬天,他將其中的3畝土地種植了卷心菜。讓他想不到的是,今春的菜價,讓他的心情跌到了冰點。小馬說,他租用的土地每畝1200元,3畝地算下來租金就要3600元,而每畝卷心菜的種子、肥料、水、電和人工費用約為900元/畝,3畝地的費用就是2700元,這樣加起來投在土地上的費用就是6300元。

“3畝卷心菜我能收入多少錢?”小馬說,前段時間的卷心菜出地價每斤只有四五分錢,這幾天為六七分錢。按照每斤7分錢計算,他3畝地的卷心菜每畝收獲6000斤,共1.8萬斤,這樣算下來3畝卷心菜進賬只有1260元。

“3畝卷心菜至少賠進去5000多元。”他說,眼看汗水化為泡影,現(xiàn)在他在考慮“未來是否還繼續(xù)堅持在家種菜”。紅花鎮(zhèn)政府一名工作人員稱,全鎮(zhèn)卷心菜的種植總量約為6000畝,若按畝產(chǎn)6000斤計算,全鎮(zhèn)春季卷心菜能收1.8萬噸,但目前仍有6000噸卷心菜沒有交易。“我們期待一些食品加工企業(yè)或者大團體來我們這里收購。”這名負責人說,“菜農(nóng)種菜不容易,哪怕讓菜農(nóng)少賠點也好。”

小馬只是菜農(nóng)的一個縮影。采訪中,有菜農(nóng)透露,為了追求經(jīng)濟效益,蔬菜種植面積不斷擴大,甚至有些地方政府也投入財政資金補貼大棚設(shè)施建設(shè),可從近兩年的實際來看,蔬菜尤其是葉菜的行情并不樂觀。

“有時候種菜也像賭博一樣。”他介紹,之前有一位散戶為了擴大種植規(guī)模而在南方某地承包了一片土地種植蘿卜、大頭菜、菜花,“當?shù)卣畮椭ù笈?除此之外,他前前后后還投資30多萬,這些錢一部分是從親戚朋友處借的,還有些則是銀行貸款。可沒想到的是因為菜價低,辛苦了一年后連投入的十分之一都沒賺回來,最后‘舉家跑路’了。”這位菜農(nóng)稱。

■地頭 “供給戰(zhàn)”:卷心菜也有“白富美”

另外,王桂欣還認為,除了流通環(huán)節(jié)外,在供應(yīng)端進行供給側(cè)改革才是當務(wù)之急。

中國蔬菜的傳統(tǒng)優(yōu)勢種植區(qū)里,山東、河北、河南、江蘇依然以小戶種植為主,信息不對稱、有信息無決策能力的情況極為普遍,盲目種植的情況屢見不鮮；其次,農(nóng)戶習(xí)慣性種植與跟風種植重疊出現(xiàn),各品種優(yōu)勢老牌產(chǎn)區(qū)因為習(xí)慣問題不愿意更換品種,而老牌產(chǎn)區(qū)周邊的新產(chǎn)區(qū)因為跟風選擇新品種。

王桂欣說,今年的中央1號文件就指出,要推動農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。作為人大代表的王桂欣在今年的人代會上也介紹了農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的經(jīng)驗。他認為,平度作為農(nóng)業(yè)大市,在推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革中,應(yīng)有更大作為。“一些老的傳統(tǒng)種植品種、方式都已經(jīng)成為所謂的‘大路貨’,基本上是誰都可以種,種出的產(chǎn)品在當今激烈的市場競爭中根本不具備優(yōu)勢,必然會敗下陣來。”王桂欣認為,越是老種植區(qū)域越要盡快進行產(chǎn)業(yè)升級,引入現(xiàn)代要素改造提升傳統(tǒng)品牌。

王桂欣舉例說,蔬菜的品種一定要更換,選擇品質(zhì)更好的品種來種植,目前他們合作社推廣的芋頭升級品種由原來的畝產(chǎn)5000斤提高到畝產(chǎn)9000斤,生姜升級品種由畝產(chǎn)8000斤提高到1.4萬斤,洋蔥的升級品種畝產(chǎn)更是早已突破2萬斤。

姜培杰說,目前種植較多的卷心菜有兩個品種,一個是“中甘”,針對國內(nèi)市場,另外一個是“奧其娜”,主要是出口。中圓形的“中甘”是引進較早的卷心菜品種,種植面積大。“但這個品種產(chǎn)量不高,而且最大的缺點是不耐儲藏。”“奧其娜”則呈扁圓形。

姜培杰說,近年來,隨著農(nóng)產(chǎn)品出口數(shù)量增加,有著更多的優(yōu)點的“奧其娜”這一品種被引入了國內(nèi)種植。“它的產(chǎn)量更高,‘中甘’畝產(chǎn)五六千斤,‘奧其娜’畝產(chǎn)能達到一萬斤以上。”不僅如此,它的個頭也大,而且還更耐儲藏,在市場上更具競爭力,其價格也要普遍高于“中甘”這個品種價格。

姜培杰透露,目前為適應(yīng)出口市場的需要,在平度周邊,“奧其娜”的種植面積逐年增加。今年,姜培杰通過互聯(lián)網(wǎng)推銷出去的卷心菜,大部分是“奧其娜”。

不僅在青島,一些產(chǎn)量高、顏值高、口感佳的農(nóng)產(chǎn)品悄然成為地頭的“新貴”。臨沂蘭陵的小楊在江蘇南通承包了100畝地種植蔬菜大棚,去年他種植的大白菜、土豆、西紅柿、黃瓜等普通蔬菜都賠了錢,唯獨一種新品種的茄子一直高價熱銷。“普通的茄子是紫色的,這種茄子是綠皮的,因品種更具特色,口感也比普通茄子更加緊實,一些上海的客商給出的地頭收購價就高達2元錢/斤。”小楊說,一年來,多虧了這種綠皮茄子才讓他得以保本。

蔬菜市場猶如戰(zhàn)場,同樣硝煙彌漫。產(chǎn)銷脫節(jié)、信息不靈等原因曾被廣泛提及,青島蔬菜種植戶在近年來的“蔬菜戰(zhàn)場”上的勝績都與“抱團作戰(zhàn)”有關(guān)。尤其是一些先進的合作社提供正確的市場研判、實施最低保護價收購,最大程度地保護菜農(nóng)權(quán)益。

■后盾 合作社:知彼知己“團隊戰(zhàn)術(shù)”

采訪中,平度市農(nóng)業(yè)局的一位工作人員表示,美國作為世界上農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力水平最高的國家之一,80%的農(nóng)場主通過合作社購買農(nóng)用物資、銷售農(nóng)產(chǎn)品或得到所需的服務(wù)。荷蘭人口不足世界的0.02%,耕地不到世界的0.07%,出口的農(nóng)產(chǎn)品占了全世界的9%,其中一個重要的經(jīng)驗就是合作社的發(fā)展。

據(jù)介紹,截至2016年年底,在平度市工商部門登記的農(nóng)民合作社總數(shù)已達2842家,成員45472個,成員出資142100萬元,帶動和影響了13萬相同產(chǎn)業(yè)農(nóng)戶的生產(chǎn)。

平度市仁兆鎮(zhèn)沙北頭村的蔬菜種植戶們基本都是青島沙北頭蔬菜專業(yè)合作社的社員。由于統(tǒng)一參與合作社,同樣是種菜,這里的種植戶與那些種植散戶相比,所受過的“傷”要少很多。青島沙北頭蔬菜專業(yè)合作社負責人王桂欣介紹,由于信息的不靈通、信息的閉塞,所以種植散戶往往會一哄而上,最終成為“菜賤傷農(nóng)”的受害者。

在如何獲取信息上,合作社往往有著很大的優(yōu)勢。就拿他們合作社來說,他們安排了專人去搜集各類信息。除了國內(nèi)信息,國外的一些信息也往往會對農(nóng)產(chǎn)品價格產(chǎn)生影響。比如國外某某地出現(xiàn)了干旱、又或者是臺風,這樣的惡劣天氣直接影響農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量供應(yīng),根據(jù)這些信息來作出市場研判,以指導(dǎo)接下來的種植規(guī)模是增加還是減少。市場研判正確即可避免傷農(nóng)的情況。

此外,就他們合作社來說,為了保護社員的利益,他們一般與社員簽訂最低收購保護價協(xié)議。比如,“我們與社員簽訂的保護價是三毛五,但市場批發(fā)價是一毛五。這種情況之下,為避免社員受損失,合作社就啟動以三毛五的保護價來收購。而合作社與國外簽訂的訂單,約定的價格是上一年的平均值,肯定是高于保護價的。”實施保護價就是把菜農(nóng)的風險轉(zhuǎn)移到合作社,這就需要合作社有足夠的實力,尤其是手里要掌握固定的大訂單。

合作社為了避免風險,肯定會積極引導(dǎo)農(nóng)民按照市場需求發(fā)展生產(chǎn),這就加快了農(nóng)業(yè)新技術(shù)、新品種的推廣,成為農(nóng)業(yè)科技推廣的重要載體。不過,農(nóng)民合作社發(fā)展中也存在著一些問題。比如合作社普遍規(guī)模小,帶動力不強,再者,不少合作社內(nèi)部運行機制不健全,利益連接不緊密,多數(shù)社員承擔市場風險的意識薄弱,只能利益共享而不能風險共擔。

除此之外,不少業(yè)內(nèi)人士提出,破解菜賤傷農(nóng)需要實現(xiàn)農(nóng)業(yè)規(guī)模化生產(chǎn),通過經(jīng)營權(quán)流轉(zhuǎn)、股份合作、代耕代種、土地托管等多種方式,加快發(fā)展土地流轉(zhuǎn)型、服務(wù)帶動型等多種形式規(guī)模經(jīng)營。采訪中,姜培杰也介紹,省農(nóng)業(yè)廳發(fā)布《關(guān)于引發(fā)山東省農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)基地建設(shè)與管理辦法(試行)的通知》指導(dǎo)建設(shè)生產(chǎn)基地,“但目前我們面臨比較多的是資金問題,像很多銀行并不愿意貸款給我們這樣的農(nóng)業(yè)項目。”

對此,姜培杰也呼吁,政府要加大財政扶持力度,積極支持和鼓勵有條件的合作社承擔各級財政下?lián)艿霓r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、農(nóng)田基本建設(shè)、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)等支農(nóng)建設(shè)項目,推動合作社做大做強。

[責任編輯：楊凡、彭芳]

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