齊魯網(wǎng)訊 煙花三月，正是野菜豐富，江鮮肥美的最佳時(shí)節(jié)，古詩(shī)云：“三月?lián)P中花滿(mǎn)枝，正是江鮮飄香時(shí)”。民間也有仲春三月啖江鮮的傳統(tǒng)。3月14日—31日，濟(jì)南南郊賓館特舉辦“春鮮不等人，淮揚(yáng)菜走進(jìn)山東國(guó)賓館美食節(jié)”活動(dòng)，旨在弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)美食健康養(yǎng)生理念，繁榮國(guó)賓館國(guó)宴美食文化，傳播淮揚(yáng)菜系美食特色，加強(qiáng)南北餐飲文化交流與合作，提高國(guó)賓館餐飲服務(wù)水平。

“國(guó)賓館”攜手，共呈“國(guó)宴級(jí)”鮮味狂歡。美食節(jié)特邀南京東郊國(guó)賓館國(guó)宴廚師團(tuán)隊(duì)，匠心打造，精心烹制國(guó)宴正宗淮揚(yáng)菜品，精選南京、揚(yáng)州、淮安等原產(chǎn)地食材，渠道固定，標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，確保原材料新鮮純正，做出的菜品原汁原味，讓濟(jì)南食客不用下江南也能品嘗到國(guó)宴級(jí)別的地道江鮮。

淮揚(yáng)菜是中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系之一，與魯菜孔府菜并稱(chēng)“國(guó)菜”，是“國(guó)宴”菜單主菜首選。“開(kāi)國(guó)第一宴”就是以淮揚(yáng)風(fēng)味菜點(diǎn)為主，因菜品質(zhì)樸、清鮮、醇和的特點(diǎn)，為國(guó)宴的精練簡(jiǎn)約定下基調(diào)。淮揚(yáng)菜發(fā)源于揚(yáng)州、淮安，大多以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求，蘊(yùn)含“和、精、清、新”的獨(dú)特理念，素有“東南第一佳味，天下之至美”的美譽(yù)。其“南北適宜、營(yíng)養(yǎng)全面”的特點(diǎn)，更是讓它成為了“國(guó)宴”菜單首選。此次亮相美食節(jié)的有：茴香雞米炒鳳尾蝦、草頭河豚三吃、雞汁爆腌白魚(yú)、菊花腦鴨蛋湯、白灼溧陽(yáng)白芹、金陵鹽水鴨、文思豆腐、朱橋甲魚(yú)、淮安軟兜、大煮干絲、淮陽(yáng)蔬菜包、蝦籽陽(yáng)春面等60余道淮揚(yáng)菜代表菜。多為南京東郊國(guó)賓館“國(guó)宴”招待中的經(jīng)典菜式，讓濟(jì)南食客能夠有機(jī)會(huì)近距離親身體驗(yàn)國(guó)宴菜品所蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵。其中，有前國(guó)家主席吃過(guò)還要“再來(lái)一個(gè)”的“淮陽(yáng)蔬菜包”，大為贊賞的“蝦籽陽(yáng)春面”；還有美國(guó)前國(guó)務(wù)卿基辛格先生在下榻南京東郊國(guó)賓館時(shí)，因目睹軟嫩如綿的豆腐如絲似線不斷，驚嘆廚師刀工技藝，連連擊掌叫好稱(chēng)快的“文思豆腐”。

春“鮮”不等人，莫負(fù)好“食”光！“南郊賓館國(guó)宴淮揚(yáng)菜美食節(jié)”將不僅展示淮揚(yáng)菜選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)、講究刀工火功、菜品形態(tài)精致、格調(diào)高雅、口味清鮮而略帶甜味的特點(diǎn)，還將為美食愛(ài)好者打開(kāi)一個(gè)了解淮揚(yáng)菜美食文化，體驗(yàn)國(guó)宴“四美”，即環(huán)境美、菜品美、器皿美、服務(wù)美的窗口，值得期待。

[責(zé)任編輯：楊凡、蘇佳]

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