齊魯網(wǎng)訊（記者 吳天旭）4月28日，“醬香白酒高溫堆積工藝機理的研究”項目成果鑒定會暨云門酒業(yè)“中國北方醬香型白酒研究院”揭牌儀式新聞發(fā)布會在山東新聞大廈舉行。中國北方醬香型白酒研究院由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院和山東青州云門酒業(yè)（集團）有限公司共同發(fā)起設(shè)立，以研究提升北方醬香白酒質(zhì)量為目標，堅持品牌創(chuàng)新、科技創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新，不斷優(yōu)化發(fā)展云門醬香酒健康價值體系。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才，中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會副理事長趙建華，中國輕工業(yè)聯(lián)合會處長劉晶晶，中國輕工業(yè)聯(lián)合會副處長李永智，中國著名白酒專家、黑龍江省酒業(yè)協(xié)會名譽會長栗永清，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長張五九，山東省白酒協(xié)會會長姜祖模，山東省糖酒副食品協(xié)會會長薛劍銳，山東省白酒協(xié)會秘書長蔣彬彬，中國海洋大學發(fā)酵工程研究室主任管斌，齊魯工業(yè)大學生物工程學院院長劉新利，中國評酒大師、國井集團副總裁張鋒國，青州市委常委、常務(wù)副市長王萬信，山東新聞大廈董事長兼總經(jīng)理支英珉，山東青州云門酒業(yè)（集團）有限公司董事長汲英民等領(lǐng)導和專家出席儀式。

云門酒業(yè)經(jīng)過四十多年的匠心打造，逐漸形成了云門醬香酒的釀造工藝。端午踩曲，重陽下沙，歷經(jīng)九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，長期洞藏精心調(diào)制而成，具有高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒的特點。在揭牌儀式上中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會副理事長趙建華宣讀了“醬香白酒高溫堆積工藝機理的研究”項目成果鑒定結(jié)果。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長張五九和山東省白酒協(xié)會會長姜祖模共同為云門酒業(yè)“中國北方醬香型白酒研究院”揭牌。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院高級工程師韓興林和中國評酒大師、山東青州云門酒業(yè)（集團）有限公司總工程師潘學森為“柔雅醬香白酒品質(zhì)提升研究技術(shù)”合作項目簽約。山東省白酒協(xié)會會長姜祖模從品質(zhì)方面給予云門醬香酒高度評價，希望云門酒業(yè)繼續(xù)與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院等科研單位、大專院校深度合作，研究出讓廣大消費者更加喜愛的綿柔化的健康的醬香型白酒，山東省糖酒副食品協(xié)會會長薛劍銳表示云門酒業(yè)要借助中國北方醬香型白酒研究院這一平臺，踏踏實實提高釀造工藝，研究醬香產(chǎn)品，打造醬香品牌，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展潮流。青州市委常委、常務(wù)副市長王萬信希望云門酒業(yè)不辜負各級領(lǐng)導的關(guān)心與厚望，利用好中國北方醬香型白酒研究院這個平臺，不斷研究與探索白酒生產(chǎn)與經(jīng)營的新模式、新思維。

云門酒業(yè)集團董事長汲英民發(fā)表致辭，表示云門酒業(yè)將一貫堅持并重視醬香酒生產(chǎn)，大力發(fā)展醬香酒科研，始終堅持品牌創(chuàng)新、科技創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新，不斷優(yōu)化發(fā)展云門醬香酒健康價值體系。“中國北方醬香型白酒研究院”的成立，是云門酒業(yè)里程碑式的戰(zhàn)略舉措，將為推動云門醬香酒的發(fā)展奠定技術(shù)基礎(chǔ)、文化基礎(chǔ)和消費基礎(chǔ)。云門酒業(yè)在不斷擴大體量和規(guī)模的基礎(chǔ)上，將充分利用中國北方醬香型白酒研究院這個平臺，全力用匠心釀造醬香酒，在品牌、技術(shù)、創(chuàng)新、管理等方面實現(xiàn)跨越式發(fā)展，真正扛起北派醬香大旗，不遺余力地為中國醬香白酒的發(fā)展尤其是魯酒的振興持續(xù)貢獻力量。

揭牌儀式上，山東人民廣播電臺、齊魯晚報、山東衛(wèi)視、山東廣播電視臺生活頻道、山東交通廣播電臺、濟南電視臺商務(wù)頻道、濰坊電視臺、生活日報、山東商報、濟南時報、濰坊日報、大眾網(wǎng)、齊魯網(wǎng)、今日頭條、新食品、糖煙酒周刊、華夏酒報、青州電視臺、青州通訊、今日青州、青州新聞等新聞媒體進行了全程報道。

儀式結(jié)束后，與會的領(lǐng)導、專家、新聞媒體及多年來關(guān)心支持云門酒業(yè)發(fā)展的濟南市區(qū)客戶代表、核心消費者代表及社會各界朋友對53°金裝云門陳釀新品進行了品鑒。

[責任編輯：楊凡、吳天旭]

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