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專家在郫縣豆瓣菌種庫里有新發(fā)現(xiàn)

來源:新華社客戶端

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2025-01-04 17:41:01

原標(biāo)題:專家在郫縣豆瓣菌種庫里有新發(fā)現(xiàn)

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近日,記者從四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所李治華研究員團(tuán)隊(duì)了解到,該團(tuán)隊(duì)與四川農(nóng)業(yè)大學(xué)張小平教授團(tuán)隊(duì)在高產(chǎn)苯乳酸真菌資源的發(fā)掘上取得突破性進(jìn)展,相關(guān)研究成果1月2日在國際期刊《國際食品微生物學(xué)雜志》上正式發(fā)表。

奧默柯達(dá)酵母w5基因組及關(guān)鍵苯乳酸合成基因分析

據(jù)介紹,該團(tuán)隊(duì)針對(duì)四川傳統(tǒng)調(diào)味料郫縣豆瓣建立了菌種資源庫,通過篩選得到一株耐受極端高滲環(huán)境的超高產(chǎn)苯乳酸真菌資源-奧默柯達(dá)酵母w5。該菌的苯乳酸產(chǎn)量為未經(jīng)基因工程改造乳酸菌的10倍以上,且耐受極端高鹽(20%氯化鈉)和高糖(50%葡萄糖)環(huán)境,并已獲得國家發(fā)明專利。

該研究團(tuán)隊(duì)介紹,苯乳酸是一種具有廣譜抑菌能力的酚酸,同時(shí)兼具高安全性、高穩(wěn)定性和高親水性等優(yōu)異特性,被譽(yù)為“21世紀(jì)新型生物防腐劑”,研究結(jié)果將為苯乳酸的生物合成提供優(yōu)異菌株和基因資源,未來有望應(yīng)用于食品及醫(yī)療領(lǐng)域。(記者楊進(jìn))

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好神奇!北京一水庫湖面凍出可愛“冰泡泡”

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特朗普“封口費(fèi)”案將于10日宣判

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新華社紐約1月3日電美國紐約州最高法院法官胡安·梅爾尚3日作出決定,將于1月10日就美國候任總統(tǒng)特朗普所涉“封口費(fèi)”案作出判決。梅爾尚在...[詳細(xì)]
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微短劇漲勢(shì)迅猛,電視劇如何贏得觀眾注意

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中國代表譴責(zé)以色列襲擊加沙醫(yī)療設(shè)施

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新華網(wǎng) 2025-01-04
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