原標(biāo)題：輕食代餐市場(chǎng)迎來的是風(fēng)口嗎？

來源：工人日?qǐng)?bào)

2021年，輕食代餐企業(yè)保持強(qiáng)勁增長。數(shù)據(jù)顯示，截至9月8日已新增超4300家企業(yè)，較去年同期增長1倍，代餐相關(guān)投融資事件發(fā)生6起，總額超過4億元。

近年來，隨著部分年輕消費(fèi)群體的飲食消費(fèi)觀念發(fā)生變化，健康低脂低熱且飽腹感較強(qiáng)的食品受到這些消費(fèi)者的青睞。由此，輕食代餐市場(chǎng)也被業(yè)界認(rèn)為將迎來風(fēng)口，近期發(fā)生多起投融資案例。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國目前有輕食代餐相關(guān)企業(yè)超過1萬家，大部分既小又新，絕大部分成立于5年之內(nèi)，注冊(cè)資本不足百萬元。正因如此，不少輕食代餐創(chuàng)業(yè)企業(yè)需要資金注入，由此引發(fā)投資者關(guān)注。那么，輕食代餐市場(chǎng)是值得投資者投資的下一個(gè)風(fēng)口嗎 ？

事實(shí)上，輕食代餐企業(yè)一般分為兩種，一類是食品生產(chǎn)類企業(yè)，生產(chǎn)包裝式輕食產(chǎn)品并銷售，銷售渠道多為線上，另一類則是餐飲企業(yè)，既有完全提供輕食的企業(yè)，也有在菜單中加入部分輕食產(chǎn)品的企業(yè)。現(xiàn)階段，第一類企業(yè)的投融資案例較多，因?yàn)槠湓诰€上銷售，話題感較強(qiáng)。

誰能成為風(fēng)口，往往取決于一句話、一個(gè)概念能不能被講成故事，吸引投資者關(guān)注，但這個(gè)行業(yè)能不能一直在風(fēng)口上，直到形成較為成熟的市場(chǎng)，則取決于其利潤和現(xiàn)金流情況，這點(diǎn)就值得進(jìn)一步觀察了。畢竟，不論是生產(chǎn)銷售包裝類食品，還是開餐飲店，其固定成本都不容小覷，而新開發(fā)的食品或餐品，其新增的渠道開拓和營銷成本也不是個(gè)小數(shù)字。

而輕食代餐群體的消費(fèi)者特征有二，其一是不會(huì)大量購買食品，輕食是用來減脂的，不是用來大快朵頤的；其二是長期消費(fèi)者需要有較強(qiáng)的定力，畢竟高糖高熱的美味，誰不垂涎欲滴呢？這就使得輕食代餐的目標(biāo)消費(fèi)群體具有一定的局限性，這樣的局限性將會(huì)影響其市場(chǎng)規(guī)模。

換言之，如果投資者過于青睞輕食代餐，大量資金進(jìn)入，現(xiàn)有市場(chǎng)能否承受較大的供給規(guī)模是個(gè)未知數(shù)，更何況在消費(fèi)者新鮮感降低之后。

還有一點(diǎn)不容忽視，究竟什么才算輕食、什么才算代餐，當(dāng)下概念多而標(biāo)準(zhǔn)少，同樣的所謂“輕食”或“代餐”，對(duì)于不同體質(zhì)、不同吸收能力、不同口味、不同肚量的人群來說，效果恐怕也不見得一樣。同理，也不是人人都適合吃輕食代餐。一旦某個(gè)企業(yè)的食品受到“是否輕”的質(zhì)疑，恐怕不僅自己要從風(fēng)口跌落，也將影響整個(gè)行業(yè)的風(fēng)向。

也就是說，輕食代餐消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)規(guī)模不斷增加這一事實(shí)的確存在，但如果投資者在缺乏市場(chǎng)分析和輕食標(biāo)準(zhǔn)體系的前提下，盲目追逐風(fēng)口，也是有一定風(fēng)險(xiǎn)的。（記者 趙昂）

[責(zé)任編輯：楊凡、單提詞]

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