原標題：廣東高標準培訓廚師、技工、家政人員——技能過硬 就業(yè)穩(wěn)定（辦好民生實事②）

來源：人民日報

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近日，廣東省出臺方案，將深入實施“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程列入2021年“民生十件實事”之中。通過制定培養(yǎng)標準、規(guī)范培訓流程、建立評價體系，廣東不斷提升技能人才專業(yè)素養(yǎng)，帶動就業(yè)、促進增收。

“我們靠賣臺山黃鱔飯、五味鵝等美食吸引顧客，餐廳每月收入都有保障。”來自廣東江門的吳廣賢自豪地說起自己的創(chuàng)業(yè)故事。這要感謝“粵菜師傅”工程，去年吳廣賢報名參加了廣東廚藝技工學校“粵菜師傅”廚藝培訓班，從廚房新手成為掌握臺山特色美食烹飪技術的掌勺大廚，還考取了中式烹調證書。

“如今，我們繼續(xù)結合客人口味不斷拓展菜品種類，創(chuàng)業(yè)成功讓我對未來的生活更加充滿期待！”吳廣賢經營的餐館生意越來越紅火，一家人生活的幸福味道也越來越濃。

3月29日，廣東省人民政府公布《2021年省〈政府工作報告〉重點任務分工方案》，將深入實施“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程列入2021年“民生十件實事”之中。抓好這民生“三招”，將為廣東穩(wěn)定就業(yè)大局、促進經濟增長提供有力的人才和技能支撐。

推動校企合作培養(yǎng)

粵菜師傅一專多能

“我開了間自己的餐飲店，現在全家都脫貧了。”來自湛江雷州松竹鎮(zhèn)山美村的吳明俊今年剛滿20歲，年收入已超過30萬元。

吳明俊告訴記者，幾年前自己偶然看到一則順德廚師學院“粵菜師傅”培訓班的招生啟事，被“一人學廚，全家脫貧”這句話打動，就報了名。通過培訓，吳明俊從刀工開始，到食材的搭配、炒菜的火候、擺盤等，一點點掌握烹飪粵菜的技能。課程結束后，吳明俊進入順德一家餐飲名企工作，因為技術過硬又踏實肯干，不久之后他便獲得了去澳門分店鍛煉的機會，接著又開始自主創(chuàng)業(yè)。“這一切的改變都來自于‘粵菜師傅’工程的幫助，我現在還計劃開分店，擴大生意。”吳明俊笑著說。

3年來，廣東累計開展“粵菜師傅”培訓12.3萬人次，累計帶動就業(yè)創(chuàng)業(yè)33.6萬人。通過“粵菜師傅”等培訓工程的高質量發(fā)展，廣東把提升技能作為促進就業(yè)的關鍵一招，以“小切口”推動解決就業(yè)“大問題”。

“要實現高質量發(fā)展，必須大力提升人才供給質量。”廣東省粵東技師學院黨委書記黃志則非常關注“粵菜師傅”技能人才培養(yǎng)。目前，廣東已有184所技工院校、職業(yè)院校開設了粵菜相關專業(yè)，在校生達6.8萬人。

除了按照初級、中級、高級分層編制“粵菜師傅”課程教材、開發(fā)“粵菜師傅”線上遠程培訓課件之外，下一步，廣東將運用現代學徒制、企業(yè)新型學徒制等模式推動校企合作培養(yǎng)，促使“粵菜師傅”一專多能。還將圍繞“人”“菜”“服務”“營養(yǎng)”幾個層面制定完善相關標準，加快構建起“粵菜師傅”職業(yè)技能等級的多層次評價體系。

到2025年，廣東計劃開展“粵菜師傅”培訓20萬人次以上，直接帶動60萬人以上實現就業(yè)創(chuàng)業(yè)，將“粵菜師傅”打造成展示嶺南文化的亮麗名片。

應用新標準新技術

全力培養(yǎng)技能人才

廣東是制造業(yè)大省，也是產業(yè)工人大省。廣東通過大力推動高技能人才大軍建設，助力全省經濟高質量發(fā)展。

擁有參加職業(yè)技能大賽的經歷，從技校畢業(yè)后短短兩年內，陳衍很快成長為企業(yè)研發(fā)經理，月薪2萬元以上，還帶領著一支高學歷的團隊，研究城市地下空間無人化檢測項目。

“如果沒有職業(yè)技能大賽的訓練和參賽經歷，一個高中肄業(yè)生，能有多少公司會相信我有出色的工作能力？”陳衍坦言，從高中肄業(yè)生到研發(fā)經理，最關鍵的一步是報名就讀廣州機電工業(yè)機器人應用與維護專業(yè)，并加入移動機器人項目集訓隊。

“近年來，我們堅持對標職業(yè)技能大賽標準，把大賽的新標準、新技術、新工藝、新方法等廣泛應用在教育教學和技能培訓中。目前，廣東技能人才共計1330萬人，其中高技能人才443萬人，占技能人才總量的比重達33.3%，為推動廣東經濟高質量發(fā)展提供有力的人才支撐。”廣東省人社廳相關負責人說。

廣州市機電技師學院相關負責人說，疫情防控期間，廣州市機電技師學院161名同學堅守在華為、格力和中廣核等企業(yè)的工作崗位，展現出廣東技工過硬的能力和素質，受到了企業(yè)的肯定。

據了解，廣東已基本建成現代技工教育體系，技工院校成為培養(yǎng)技能人才的主陣地。目前，全省共有技工院校146所，在校生61萬人。

規(guī)范培訓家政人員

帶動就業(yè)穩(wěn)定增收

“生了小孩之后，家務負擔變重了，家政人員卻比較難找。尤其春節(jié)前，家政服務的價格不斷上漲，不少時段已經約滿。”家住廣東汕尾市城區(qū)的何女士告訴記者，她家請的阿姨既做保潔，又當保姆，很搶手。

為了滿足“一老一小”對家政服務的迫切需求，增加家政服務人員供給，汕尾市通過助推“南粵家政”工程高質量發(fā)展，讓更多勞動者有技能、有就業(yè)。當地鼓勵家政企業(yè)通過深度校企合作、定向對接的方式，聯(lián)手職業(yè)培訓學校，共同培育高技能家政服務人才。

“家政從業(yè)人員誠信卡，還有育嬰師證、催乳師證，我都有。我的期望薪資是一個月9000元。”參加“南粵家政”培訓后的王阿姨告訴記者。王阿姨的底氣來自汕尾市今年以來推動家政服務業(yè)發(fā)展的新舉措。

家門口培訓，領證就能上崗。“參加培訓后，學員可獲得人社部門頒發(fā)的證書。相比沒有參加過規(guī)范培訓的家政從業(yè)人員，消費者對他們的專業(yè)認可度更高，工資也會有一定提升。”汕尾市人社局有關負責人說。據統(tǒng)計，去年以來，汕尾市人社局持續(xù)組織家政企業(yè)開展“送教下鄉(xiāng)”培訓，共完成培訓任務近7500人次，有力地帶動了當地就業(yè)發(fā)展。

家門口服務，便捷又靠譜。汕尾市鼓勵家政企業(yè)與社區(qū)合作建立基層服務站，打通家政行業(yè)服務群眾的“最后一公里”。

“15分鐘家政服務圈”讓汕尾市海豐縣海城鎮(zhèn)海珠社區(qū)的老人們，在家門口就能享受到優(yōu)質便民的家政服務。針對社區(qū)內老齡人口多、存在困難家庭和失業(yè)人員的情況，社會基層服務站組織開展“家政服務進社區(qū)”活動，向居民提供母嬰護理、養(yǎng)老陪護、家庭保潔等家政服務項目，免費為老人量血壓、剪頭發(fā)……這些便民服務，受到了社區(qū)居民的一致好評。

政府“搭臺”、企業(yè)“唱戲”，再輔助“互聯(lián)網+家政服務”，汕尾嘗試打造一家集“供需匹配+服務體驗+交流展示+品牌培育+就業(yè)服務”于一體的家政服務“超市”，更好滿足社會需求，規(guī)范家政服務業(yè)市場發(fā)展。

據介紹，“南粵家政”工程實施以來，廣東省人社廳會同各地各部門不斷健全工作機制，出臺制定家政服務企業(yè)信用管理體系和信用等級劃分評定標準，開展家政技能等級認定試點。同時，大力實施母嬰、居家、養(yǎng)老、醫(yī)護四大培訓項目，累計開展“南粵家政”培訓58.4萬人次，帶動勞動者就業(yè)創(chuàng)業(yè)和穩(wěn)定就業(yè)逾91萬人次。全省283所各類院校開設了護理、老年服務與管理、幼兒教育等家政相關專業(yè)，在校生約13萬人。

目前，廣東已建成省家政服務公共平臺，錄入家政服務員信息超過70萬人次，完成驗證人數超過9萬人。

[責任編輯：楊凡、崔中連]

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