澳門除了有豐富的旅游資源、繁榮的產(chǎn)業(yè)體系，旅游教育培訓(xùn)行業(yè)的名氣也很大。作為一所專門培養(yǎng)旅游人才的高校，澳門旅游學(xué)院的特色和“訣竅”在哪里？帶著這樣的疑問，經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者到此一探究竟。

學(xué)院的建筑依山而建，風(fēng)格別致，除了上課的教室，還有很多業(yè)余活動場所，如俱樂部、咖啡廳、餐廳等。“澳門旅游學(xué)院成立于1995年，學(xué)院的教學(xué)方案一直積極配合澳門特區(qū)政府的施政方針及澳門旅游業(yè)的發(fā)展。澳門要建設(shè)成為世界級旅游休閑中心，我們也要提供與‘世界級’旅游服務(wù)相匹配的人才。因此，旅游人才的培養(yǎng)是重中之重。”澳門旅游學(xué)院院長黃竹君介紹，在學(xué)位課程方面，旅游學(xué)院提供本科及研究生課程，主要培養(yǎng)旅游企業(yè)、酒店管理等專業(yè)的學(xué)生，現(xiàn)有約1700名學(xué)生在讀；同時學(xué)院還持續(xù)推動終身學(xué)習(xí)教育，為業(yè)界提供在職培訓(xùn)及進(jìn)修機會，每年培訓(xùn)量達(dá)2萬人次。

“您好，請問有什么可以幫您？”在旅游學(xué)院教學(xué)餐廳里，幾桌客人正在用餐，一些年輕的服務(wù)員穿梭其中提供細(xì)致周到的服務(wù)。如果不是老師介紹，記者可能不會發(fā)現(xiàn)，這些專業(yè)的服務(wù)人員竟是旅游學(xué)院的學(xué)生。旅游學(xué)院的老師告訴記者，學(xué)校非常重視學(xué)生的實踐課程，這個教學(xué)餐廳在澳門本地名氣很大，不僅因為這是澳門旅游學(xué)院學(xué)生練習(xí)、打磨廚藝的平臺，餐廳也曾名列2017年米其林港澳地區(qū)餐廳推薦列表。

學(xué)生們很珍惜他們難得的實踐課。“每周在餐廳工作9個小時，客人多的時候會覺得很累，但是適應(yīng)了就還好。我希望畢業(yè)后能從事旅游工作，現(xiàn)在就開始積累經(jīng)驗。”正在讀大一的楊濬琳告訴經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者，實踐課程讓她收獲很大。她的老師、餐廳副經(jīng)理陳達(dá)仁肯定了學(xué)生們的工作，“我們會一直在旁關(guān)注，如果有他們處理不了的問題，我們會及時提供幫助，他們會積極改正”。在問及這些學(xué)生服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量時，幾位正在就餐的客人豎起了大拇指。

在旅游學(xué)院，我們還看到了正在模擬辦事服務(wù)大廳工作場景的幾位學(xué)生，有的扮演來辦理事務(wù)的市民，有的扮演接待人員；在“廚房”，幾個學(xué)生正在老師的帶領(lǐng)下，制作西班牙海鮮焗飯……一位老師告訴記者，讓學(xué)生們充分參與這些實踐課程，可以幫助他們在畢業(yè)后更快、更好地進(jìn)入角色。

據(jù)澳門特別行政區(qū)政府旅游局局長文綺華介紹，2017年澳門總體就業(yè)人口達(dá)38萬，其中旅游相關(guān)行業(yè)的在職員工超過19萬人，從事旅游相關(guān)行業(yè)的就業(yè)人口超過了50%。“近年來澳門旅游業(yè)發(fā)展非常快，對人力資源的質(zhì)和量的要求都在提高，倒逼高校在課程設(shè)置、教研技術(shù)上不斷提升。”黃竹君說。

今年2月印發(fā)的《粵港澳大灣區(qū)發(fā)展規(guī)劃綱要》提出，要發(fā)揮澳門旅游教育培訓(xùn)和旅游發(fā)展經(jīng)驗優(yōu)勢，建設(shè)粵港澳大灣區(qū)旅游教育培訓(xùn)基地。據(jù)黃竹君介紹，早在2017年，在澳門特別行政區(qū)社會文化司主導(dǎo)下，澳門旅游學(xué)院作為協(xié)調(diào)單位已組織全澳9所高等教育機構(gòu)聯(lián)同3個政府部門成立了“促進(jìn)澳門建設(shè)粵港澳大灣區(qū)旅游教育培訓(xùn)基地聯(lián)盟”，為大灣區(qū)院校及政府部門舉辦高端培訓(xùn)等，目前已有1萬人次接受培訓(xùn)。“今年10月，學(xué)院還成立了澳門旅游學(xué)院粵港澳大灣區(qū)旅游教育合作中心。我們意圖整合澳門旅游教育培訓(xùn)資源，打造粵港澳大灣區(qū)旅游品牌。”黃竹君說。（經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 王玥）

[責(zé)任編輯：楊凡、劉巖]

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